Місо суп - рецепт з фото

Місо суп - традиційне блюдо японської кухні, яке в Країні Вранішнього Сонця настільки ж популярно, як у нас борщ, і навіть більше: без нього не обходиться жодна трапеза. Споконвіку подавати цей суп прийнято не тільки на обід і вечерю, але навіть і на сніданок.

Місо суп подається до кожної трапези з рисом, а в Японії це кожна друга трапеза. Через сформованих в далекій давнині релігійних традицій він з'являється на столі японців щодня - склалося так, що з найдавніших часів до столу прийнято подавати цей суп і рис, а от все інше - це вже питання достатку сім'ї. Таким чином, місо суп і рис - це базис, основа основ японського харчування. Звичайно, внаслідок цього в кожній родині є свої рецепти його приготування, індивідуальні варіанти інгредієнтів, тому рецептів місо супу сьогодні дуже багато, проте всі вони з'явилися на основі базового - традиційного рецепту, про який ми розповімо.

Для місо супу, звичайно, будуть потрібні специфічні інгредієнти: місо паста, бульйон дасі (також його називають Даші), водорості вакаме (можна замінити їх норі), тофу. Всі ці продукти сьогодні можна купити в великих магазинах або спеціалізуються на продажу східних продуктів інтернет-магазинах.

Класичний рецепт приготування місо супу

Знадобиться: 4 склянки води, по ½ склянки місо (білої соєвої пасти) і тофу, нарізаного кубиками, 2 ст.л. нарізаного кільцями цибулі-порею, 1 ст.л. сухих морських водоростей вакаме, 1,5ч.л. дасі порошку.

Як приготувати традиційний місо суп. Воду довести до кипіння в каструлі, всипати гранули дасі, до однорідності перемішати і зробити середній вогонь.

Покласти в суп тофу, нарізаний кубиками по 1 см.

Залити сушені водорості невеликою кількістю води, дати розмокнути, потім віджати від води, покласти в суп, 2хв проварити на слабкому вогні.

У миску викласти пасту місо, підлити трохи бульйону з супу, до однорідності перемішати.

Залити суміш в суп, вимкнути вогонь і добре все перемішати.

Посипати місо суп кільцями цибулі-порею перед подачею.

Приготування місо супу: особливості

• Ніколи не кип'ятіть місо суп після додавання в нього пасти місо.
• Замінити цибулю-порей можна зеленою цибулею.
• Чи не варіть суп довго - так що містяться в продуктах корисні речовини зруйнуються, а суп втратить свій тонкий аромат.
• Використовувати для приготування місо супу найкраще спеціальні сушені водорості вакаме, але при відсутності їх можна вільно замінити листами норі. Норі замочувати перед додаванням в суп не потрібно - просто наріжте його квадратами або соломкою і покладіть в суп.
• Щоб повною мірою насолодитися не тільки смаком, але і користю страви, готуйте його на один раз - стільки, скільки буде з'їдено за один прийом. Якщо все інгредієнти під рукою, то на приготування місо супу йде не більше 15 хвилин.

Навчившись готувати традиційний базовий місо суп, ви можете спробувати зробити його з рибою, локшиною, креветками, грибами, обсмаженими овочами темпура або свіжими овочами та іншими додатковими інгредієнтами. Вдалою проби пера і смачного!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло