Зберігання товарів на складах - студопедія

Операції, пов'язані із зберіганням товарів, для більшості складів є основними технологічними функціями на відміну від роздрібної торгівлі, де вони мають другорядний характер. Належне виконання цих функцій залежить від безлічі факторів і передбачає створення оптимального ре-жиму зберігання з урахуванням фізико-хімічних властивостей та інших особливостей товарів.

Організація зберігання передбачає виконання ряду опе-рацій. До них відносяться:

визначення місць зберігання товарів;

розробка і дотримання раціональних схем розміщення товарів на зберігання;

укладка на зберігання;

визначення і дотримання режимів зберігання і охорони това-рів;

догляд за товарами;

організація обліку товарів,

При визначенні місць зберігання важливе значення мають фізико-хімічні властивості товарів. Для деяких товарів потрібні затемнення приміщення (картопля, жири, тканини, фототовари тощо), для інших - сухі (металлотоваров), для швидкопсувних - холодильні камери і т.п. Місце збер-ня повинно бути визначено також з урахуванням товарного сусід-ства.

Розробка раціональних схем розміщення товарів име-ет істотне значення з метою оперативного контролю і вухо-да за товарами, прискорення їх отборки і відпустки. Раціональні схеми розміщення товарів передбачають закріплення за те-Варамі певних груп, підгруп і окремих видів пос-тоянних місць зберігання (секцій, ділянок, камер, стелажів і т.п.). При їх розробці повинні бути враховані обсяг і порядок завозу товарів на склад, умови та швидкість їх реалізації, то-Варна сусідство, забезпечення схоронності, черговості отпус-ка зі складу, терміни зберігання і, т.п.

Так, для товарів з тривалими термінами зберігання і рідкісним відпусткою відводяться віддалені від входу-виходу місця і, наобо-рот, товари великогабаритні, з великою оборотністю, великим і частим обсягом надходження і відпуску розміщують-ся ближче до виходу і зоні комплектації запасів.

Раціональні схеми розміщення товарів передбачають і індексацію, тобто умовне цифрове позначення місць збер-ня товарів, яка дозволяє більш оперативно здійснювати пошук потрібних товарів і облік руху товарних запасів, уско-рить комплектування замовлень. Чітка індексація сприяє впровадженню автоматизованих систем управління складськими операціями.

На складання схем розміщення товарів істотне влі-яние надає специфіка збережених товарів. На практиці ис-користується кілька способів зберігання:

зберігання за принципом однорідності;

зберігання товарів в залежності від їх розміру і маси;

роздільне зберігання товарів підвищеного і зниженого попиту;

роздільне зберігання специфічних товарів.

Однією з умов раціональної організації зберігання яв-ляется вибір способу укладання, який визначається властивості-ми, формою і масою товарів, упаковкою та іншими факторами.

На складах застосовується два основних способи укладання: штабельний і стелажна.

Штабельний спосіб застосовується при зберіганні в основному продовольчих товарів, затарених у мішки, ящики, бочках-ки (мука, цукор, крупа і т.д.), при зберіганні великогабаритних товарів (холодильники, велосипеди, мотоцикли тощо). При цьому товари укладають на подтоварники або піддони различ-ними способами розміщення (рис. 11.3).

Під час штабелювання слід дотримуватися ряду вимог:

штабель повинен бути стійким;

висота штабеля повинна відповідати нормативам (для то-варів понад 50 кг висота не повинна перевищувати 2 м);

повинен бути забезпечений вільний доступ до штабелю;

проходи між штабелями повинні бути близько 1,5 м, вони розміщуються не ближче 0,5 м від зовнішньої стіни і 1,5 м від опалювальних-них приладів.

Розрізняють три методи штабельной укладання.

Мал. 11-3. Способи штабельной укладання вантажу на піддонах

Пряма укладання, при якій розташування кожного верхньо-го тарного місця збігається з нижнім, застосовується головним об-разом під час штабелювання товарів б ящикової тарі.

При перехресної укладанні (в клітку, колодязем) ящики раз-особистих розмірів верхнього ряду укладаються поперек ящиків нижнього ряду.

Зворотній укладання застосовується в основному при штабелюються-вання товарів в мішках, коли кожний наступний ряд меш-ков кладеться на попередній в зворотному напрямку.

Широке поширення на складах отримав стелажна спосіб укладання товарів.

При цьому способі товари зберігаються на стелажах в розпакує-ванном вигляді або у зовнішній тарі (рядами, стопками, десятками і т.д.). Ефективно також стелажне зберігання товарів на під-Донах.

Переваги стелажного зберігання:

більш ефективне використання місткості складу, обсягів по-ма складських приміщень;

дозволяє здійснювати більш раціональну отборку това-рів;

більш сприятливі умови для оперативного обліку товарів і контролю за рухом товарів;

забезпечується краще збереження якості і т.п.

Крім штабельного і стелажного зберігання, на складах ши-роко застосовуються і такі способи, як зберігання на вешалах (одяг, м'ясо), навалом (сіль, цемент), в засіках і контейнер-рах (овочі, картопля), рядами (холодильники, газові пли-ти, меблі).

За розміщеними товарами повинні бути забезпечені надлом-жащие режими зберігання і догляд за ними.

Оптимальні режими зберігання товарів народного потреб-лення (табл. 11.1) визначаються насамперед температурою і вологістю повітря, які регулюються працівниками скла-да за допомогою систем опалення та вентиляції.

Табл. 11.1. Оптимальні режими зберігання товарів на складах

Товари, що зберігаються на складах, повинні постійно осмат-Ріва з метою запобігання псуванню, пошкодження гризу-нами, міллю, при необхідності перекладатися, провітрити-тися, просушуватись і т.п.

В процесі технологічних операцій на складах можуть віз-никать товарні втрати: природний спад і актіруемая.

Природний спад обумовлена ​​усиханням, вивітрювання третьому, розпилом, витоком, розливом товарів. На відшкодування цих втрат встановлені норми природного убутку, дифференциро-ванні за порами року, термінами зберігання, видами товарів, ві-да складської будівлі (охолоджувані і неохолоджуваних).

Норми природного убутку є граничними і спис-ються з матеріально відповідальних осіб лише за наявності не-достачі в процесі інвентаризації за цінами, за якими товари оприбутковані. Розмір природного убутку на складі визначає-ся по кожному товару відповідно до фактичного терміну збе-вати з урахуванням обсягу відпустки і середніх залишків за межінвен-тарізаціонний період.

Актіруемие, втрати виникають в основному в результаті небі-режнему зберігання. Ці втрати списуються за рахунок винних матеріально відповідальних осіб.

По окремих товарах (скло, фарфор, іграшки, винно-по-дочно вироби) встановлені норми бою, які списуються за фактичними втратами, але не вище норм.