Молочко - енциклопедії & словники

Молоко, сперма> риб. Зрілі молочко мають молочно-білий колір (звідси назва).

сперма риб. Зрілі М. мають молочно-білий колір (звідси назва). Обсяг М. становить, наприклад, у гігантської акули 18 л, осетра - 0,5 л. лосося - 2-4 см 3, коропа - 1-3 см 3, у щуки - близько 1 см 3. У 1 см 3 М. осетра міститься 2-3 млрд. сперматозоїдів, окуня - 35 млрд. коропа - 28 млрд. щуки - 14 млрд. У М. сперматозоїди нерухомі. У рибництві для штучного запліднення ікри М. отримують від природно дозрілих самців або після гормональних впливів (ін'єкції суспензії гіпофіза деяких риб або інших препаратів в м'язи тіла самців) з подальшим «відцідження» М. легким натисканням на черевце. У риб з внутрішнім заплідненням сперматозоїди об'єднані в а.

сперма у риб з зовніш. осіменінням; іноді М. зв. цілі насінники цих риб. Колір - молочно-білий (звідси назв.). Сперматозоїди в М. нерухомі. Обсяг М. у щуки ок. 0,1л, коропа 0,1-0,3 л, осетра 0,5 л; в 1 мл М. осетра міститься 2-3 млрд. сперматозоїдів, щуки - 14 млрд. коропа - 28 млрд. М. містять високопітат. білки і використовуються для отримання деяких ліків, препаратів. У риб з внутр. осіменінням (акули, нек-риє костисті) сперматозоїди утворюють скупчення - сперматофори або спермоцейгми. М. використовуються в рибництві для мистецтв, запліднення риб.

сперма риб. Зрілі М. мають молочно-білий колір (звідси назв.). З М осетрових, лососевих і ін. Риб отримують білки -протаміни.

Природознавство. енциклопедичний словник

Рибні молочко зустрічаються нечасто, тому що ми маємо справу зазвичай з уже потрошеной рибою. Найчастіше молочко зустрічаються в оселедця, але їх більшість людей просто викидають. Так їх є - несмачно, а як їх готувати - невідомо. Тим часом молочко можна смажити або відварювати, як і саму рибу. Але перед тим як їх готувати, необхідно їх вимочити - в слабкому оцтовому розчині (1,5-2% -ному), якщо вони взяті зі свіжої риби, спочатку добу в холодній воді, а потім кілька годин в оцтовому розчині, якщо вони були взяті з солоної риби (оселедця).
І тільки після цієї попередньої обробки молочко можна панірувати в борошні і смажити. Смак у них майже рибний, а кісток немає. Гарні вони і для фаршу в рибні пиріжки, особливо в поєднанні з манною кашею і цибулею.

молочко мовляв про ки, - о к і мовляв про ка, -і