Міфи про халяльної їжі - ан-Ніса - мусульманський жіночий портал

Мене дуже дивує, як багато людей не розуміє, що таке халяльна їжа, хоча, здавалося б, це загальновідомо. Ці неправильні думки і спотворені тлумачення можуть і справді служити причиною того, що деякі ніколи не куплять собі їжу з позначкою «халяль». І я хотіла б змінити цю ситуацію.

Я дізналася про ці міфи від моїх Новомосковсктелей, які не знають, як відповідати на деякі шокуючі заяви щодо халяльної їжі, особливо м'яса.

У трьох невеликих главах, об'єднаних спільною темою міфів про халяльної їжі, я розповідаю про те, звідки ми беремо халяльную їжу, як заколюють тварин по Шаріату і що потім відбувається з м'ясом. У мене немає мети роз'яснити всі нюанси щодо халяль або докладно розповісти, що саме вважається халяльної їжею. Я просто хочу розвіяти кілька міфів про халяльної їжі і пролити світло на харчові закони, які існують вже довгий час і виконання яких приносить користь людям, тваринам і навколишньому середовищу.

Я сподіваюся, що після прочитання цієї статті людям захочеться дізнатися в подробицях, як саме проводяться ісламські обряди і чому мільйони людей у ​​всьому світі їдять тільки халяльную їжу.

Міф № 1. Халяль - це якийсь «фокус-покус».

Цей міф здивував мене найсильніше, тому що складно собі уявити щось, що б настільки не відповідало істині. Коли я почула, що деякі люди не їдять халяльную їжу, тому що мусульмани нібито вимовляють над нею свої заклинання, то подумала, що це повна маячня і ніхто не може насправді так вважати. А потім я усвідомила, що це не жарт.

М'ясо посипано смачними спеціями, а не чаклунським порошком.

Найперше, що потрібно знати мусульманину, - це шахада (немає Бога, крім Аллаха, Єдиного Бога). Певних тварин, яких нам дозволено їсти, заколюють для вживання в їжу, і це заклання не може бути присвячено комусь, крім Єдиного Бога, і м'ясо не може бути нікому принесено в жертву, крім Нього.

Заклинання і ідолопоклонство строго заборонені в Ісламі, а їжа, яка освячена іншим ім'ям, крім імені Аллаха, також заборонена. І немає, ми не поклоняємося Пророку Мухаммаду (хай благословить його Аллах і вітає) і не заколюємо тварин з його ім'ям. Ми просто визнаємо, що він останній пророк, посланий людству, і намагаємося наслідувати його приклад - тому, як він жив відповідно до веліннями Бога.

Міф № 2. Халяльная їжа - брудна.

Мене дуже засмучує, коли люди говорять (або думають), що халяльна їжа - брудна і що їх досвід покупки «халяльного» м'яса був жахливим. Я ніколи не стикалася з таким за 15 років роботи, хоча займаюся халяльні ринки і місця, де подають халяль. Насправді, більша частина найкращих продуктів і найсмачніших страв, які я пробувала у своєму житті, були куплені на мусульманських ринках і в мусульманських ресторанах.

Якщо одного разу ви зіткнулися з чимось поганим, я сподіваюся, що зможу вас переконати - і ви більше не будете асоціювати халяль зі своїм негативним досвідом. Іноді така реакція може бути пов'язана не з самою їжею, а з незвичною подачею їжі і поведінкою обслуговуючого персоналу. Але власники бізнесу можуть бути не знайомі з правилами і стандартами, розробленими міністерством сільського господарства США, так як родом з іншої країни. Інші з власної волі порушують правила і, можливо, взагалі не знають про зобов'язання перед споживачами, а також про ісламських приписах (тобто про приготування їжі, яка буде халяль і таййіб, тобто дозволеної і чистої).

Так чи інакше, цьому немає виправдання. В Ісламі багато уваги приділяється чистоті - як в особистій сфері, так і в суспільстві. І ми, як мусульмани, повинні своїм прикладом показувати, як застосовувати це керівництво на практиці кожен день.

Я впевнена, що на більшості складів зростає якість продукції і всі краще дотримуються правила, що захищають нас від шкоди. Поки попит на халяльную продукцію зростає, ми будемо докладати всіх зусиль, щоб постачати вас кращими продуктами і послугами, іншааллах.

Міф № 3. Халяльний забій тварин - це варварство.

Одних бентежить м'ясо, яке отримано в результаті ретельного заклання. Інших бентежить сам факт забою будь-яких тварин, і вони вважають це варварством. Мусульманам не обов'язково їсти м'ясо, але і не заборонено його є. Помірність - це ключовий принцип в Ісламі, і вона корисна, зокрема, для наших шлунків.

В останні роки в Європі халяльні і кошерні заводи піддаються нападкам людей, які вважають, що ритуальний забій - це варварство, оскільки і в Ісламі, і в іудаїзмі заборонено оглушати тварина. Активісти вважають, що, якщо тварина оглушити, воно не буде відчувати біль (що спростовується останніми дослідженнями). До того ж ці критики багато втрачають і не бачать цілісної картини - як саме заколюють тварин. Насправді, заклання по Ісламу - це по-справжньому гуманне поводження з твариною під час забою (і до нього), адже його мета - забезпечити людей їжею.

Далі перераховані деякі ключові моменти Забіху (ритуального забою тварин по Ісламу):

• Тваринам слід забезпечити хороше життя в чистоті. Це включає в себе нормальну їжу (тобто тільки те, що вони зазвичай їдять в природному середовищі), чисте повітря, простір і гарне поводження (ніяких стусанів, утиски і неправильного догляду).
• Перед забоєм бажано напоїти тварину і трохи заспокоїти. Нерідко їх погладжують, кажуть з ними.
• Живе тварина не повинно бачити, як вбивають інших тварин. Це злякає його і схвилює.
• Тварин слід заколювати плавно, гострим і рівним ножем, нерівний ускладнить забій (і зробить його більш болючим для тварини). Не можна бити кийком, бити, застрелює тварина, і таке м'ясо не буде дозволено мусульманам. Перед закланием слід вимовити ім'я Бога, так як ми заколюємо тварина в ім'я Бога і нікого іншого, і тільки у Нього є право дозволити відібрання життя.
• Слід перерізати сонну артерію, залишивши недоторканим хребет (на цьому етапі тварина швидко втрачає свідомість). Серце продовжує працювати, і кров покидає тіло тварини (кров не дозволена в їжу).
• Потрібно використовувати якомога більше м'яса тварини і інших частин його тіла, так як марнотратство вкрай працюється. Люди їдять велику частину внутрішніх органів тварини, використовують овечу вовну для виготовлення тканин та одягу.

Халяль - це відповідь негуманного поводження з тваринами. Насправді, коли м'ясо отримано в згоді з принципами, які Аллах виклав в благородному Корані, це приносить користь людству, тваринам і навколишньому середовищу. Термін «еко-халяль» описує шлях, як нагодувати людей благословенній їжею, коли м'ясо заколюється для споживання в їжу, а не для розтрати.

Я не називаю себе ісламським вченим, і це ні в якій мірі не повний огляд по темі халяльної їжі. Мета цієї статті - спростувати деякі хибні уявлення і розповісти людям правду в надії на те, що в подальшому людина сама вивчить це питання більш детально.

З англійської мови переклала Маліка Умм Яхья.