Метелики з мастики

Для прикраси тортів існує кілька методик виготовлення мастики. Я вас сьогодні познайомлю з мастикою, яку можна приготувати з маршмеллоу.

Для тих, хто не в курсі, маршмеллоу - це такі м'які повітряні цукерки, здалеку нагадують зефір. Але на відміну від зефіру, вони більш повітряні. Вони бувають білі але частіше різнокольорові, в ідеалі купувати білі тоді можна приготувати мастику потрібного кольору.

• Маршмеллоу 100 гр
• Лимонний сік 1 ч.л.
• Цукрова пудра дрібного помелу 150гр
• крохмаль 50гр
• барвник харчової

Беремо пластикову ємність змащуємо її трохи соняшниковою або оливковою рафінованою олією, висипаємо маршмеллоу, додаємо лимонний сік з потрібним барвником і ставимо в мікрохвильовку на 20-30 сек. Маршмеллоу повинні надути і збільшитися в обсязі головне не перегріти їх, тому спочатку на 20 сек, потім якщо потрібно ще на 15, дістаємо розмішуємо ложкою до однорідної консистенції. Цукрову пудру і крохмаль просіюємо через сито змішуємо і потроху починаємо додавати в маршмеллоу перемішуючи ложкою, мастика буде сильно липнути це так і треба не хвилюйтеся. Підсипає ще пудру.

Коли ви відчуєте що ложкою заважати незручно посипаємо стіл пудрою викладаємо мастику і продовжуємо замішувати руками до еластичності.

Додавати цукрову пудру до тих пір, поки не вийде однорідної, густої консистенції нагадує пластилін, але до рук вона буде трохи прилипати-це нормально. Для перевірки скачуємо кульку з усієї мастики кладемо на стіл якщо він розпливається дуже швидко додаємо ще пудри, якщо тримає форму у вас все вийшло.

Загорніть мастику щільно в харчову плівку і дайте їй полежати в холодильнику годинку-дві. У холодильнику вона зберігається довго, кілька тижнів, головне що б не потрапляло повітря і мастика не засохла.

Перед тим як використовувати мастику для ліплення дістаємо її заздалегідь з холодильника, щоб вона нагрілася і стала пластичною.

Для виготовлення метеликів нам знадобиться: скалка, формочка у вигляді метелика (я використовувала форму для печива), кондитерські насадки, пензлик, горілка і трішки фантазії.

Оригінал рецепта розташований на сайті olivkin.com

Беремо шматочок мастики, посипаємо стіл трохи крохмалем і тонко розгортаємо.

Формою вирізаємо метелики, для початку беремо невеликий шматочок на 2-3 метелики, беремо метелика і починаємо насадками видавлювати кружечки крапельки.

З тонкого джгутика робимо вусики і потім з шматочка мастики катаємо тільце, приклеюємо до метелику, змастивши пензликом змоченою в горілці.

Укладаємо нашу метелика в розкриту книгу або зігнутий картон і даємо висохнути.

Для блиску можна змастити горілкою, вона швидко випаровується і не дає розмокнути мастиці. Такі метелики дуже красиво виглядають на будь-якому тортик.

Важливо. При виготовленні мастики вам може знадобитися ще пудра, тримайте в запасі пакетик. Але не перестарайтеся, коли замішує весь час здається що потрібно ще додати - це помилка, тому що, якщо занадто багато цукрової пудри мастика втрачає еластичність і буде кришитися і тріскатися! Також мастика не любить зайвої вологи, тому якщо у вас сухі барвники розведіть їх в чайній ложці лимонного соку і додайте до маршмеллоу, якщо рідкі гелеві, то пару крапель ролі не зіграють.

Успіхів вам і терпіння в створенні краси!

Контакти для замовлення торта + 38-098-462-42-85

Навігація по публікаціям