Меню на весілля на 30 осіб в кафе, вдома або на природі

Важливою частиною дня весілля є банкет. Одночасно з цим ще й найбільш витратною. Перед молодятами стоїть нелегке завдання: скласти меню на весілля на 30 осіб і зробити так, щоб їжі вистачило на всіх гостей, і вони залишилися задоволені і вражені.

Місце проведення

Успіх застілля буде прямо залежати від деяких важливих речей. При дотриманні нехитрих рекомендацій можна істотно заощадити на організації банкету. В першу чергу вибрати місце для застілля. Пройде воно у дворі приватного будинку або в ресторані, від цього залежить бюджет майбутньої сім'ї. При складанні меню на 30 чоловік молодята повинні так само враховувати тематику свята. Наприклад, це може бути російська кухня для весілля в селі, азіатська або кавказька.

Вартість банкету безпосередньо залежить від місця його проведення:

Найдорожчим рішенням стане зіграти весілля в ресторані. З плюсів такого варіанту можна відзначити: відмінний сервіс, привітну атмосферу, прекрасний інтер'єр і смачну їжу. Але саме застілля обійдеться молодятам в копієчку.
Ця ж доля їх чекає, якщо вони зважаться організувати банкет в кафе. Зваживши всі за і проти, пара вирішує, що їм важливіше: сервіс і зручність або економія сімейного бюджету.
Можна відзначити торжество в їдальні. Це більш економний варіант. Кухня в таких закладах, як правило, близька до домашньої. А ціна за страви порадує замовника. Персонал їдальнею допоможе молодим скласти меню на 30 чоловік.
У теплу пору року весілля можна зіграти на природі. Наприклад, якщо захід відбувається вдома влітку, то варто накрити столи у дворі, на терасі або в альтанці. Альтернативою домашній обстановці може бути весілля на базі відпочинку. Всі страви можна приготувати тут же. Наприклад, це може бути шашлик або плов на вогнищі, вуха або риба-гриль. Овочі і гриби теж можна запекти на решітці. Плюс застілля на свіжому повітрі в тому, що гостям захочеться більше споживати безалкогольних напоїв і є легких салатів і закусок. Можна істотно заощадити на спиртному і гарячих стравах.

Меню на весілля на 30 осіб в кафе, вдома або на природі

Дата одруження

Вартість банкету на весіллі може змінюватися в залежності від пори року. Щоб заощадити на продуктах, необхідно віддавати перевагу тим, які відносяться до сезонних. Ці знання будуть корисні при складанні меню на 30 чоловік.

Влітку слід зробити акцент на салатах зі свіжих місцевих овочів. Замість першого гарячої страви можна подати окрошку, освіжаючу і ситну. Гості будуть в захваті. Замовте побільше фруктів і наслідках напоїв.
Весілля, організовану восени, відрізняє наявність на столі самих різних овочів. Їх можна подати як нарізку або в салатах. Серед напоїв більш доречними стануть компоти зі свіжих ягід і морси.
Якщо торжество взимку, в меню на 30 чоловік обов'язково буде потрібно включити гарячі страви: суп солянка, свинячий гуляш або відбивні з відвареною картоплею. Можна запропонувати гостям і теплий салат. Свіжі овочі будуть коштувати дорого взимку, можна урізноманітнити їх маринованими закусками, заготовленими з літа в домашніх умовах. Не зайвими будуть і зігріваючий глінтвейн, а також кава і чай.
Складніше заощадити на банкеті весняного весілля. Свіжі овочі та фрукти ще не дозріли, а купуються зі сторони не вселяють довіри. Але і тут можна скоротити бюджет. Замість свинини або яловичини вибрати рецепти на основі курки. Це може бути плов або курячий шашлик. М'ясну тарілку в меню на 30 чоловік коштує замінити ковбасної. В якості холодної закуски можна пропонувати гостям рулети з лаваша з сиром і шинкою або млинці.

склад запрошених

Важливо знати, скільки на весіллі буде чоловіків і жінок. Перші люблять ситні закуски і гарячі страви, а ось пані навпаки віддадуть перевагу салати та десерти. Чоловікам необхідні міцні напої, а жінкам - вино або шампанське. Це теж важливо враховувати, коли складається весільне меню на 30 чоловік. При наявності на весіллі маленьких гостей варто зробити їм окремий стіл. Страви можуть бути такими ж, як і у дорослих, тільки їх можна прикрасити або цікаво піднести.

Розрахунок на одну людину

Весільне застілля - це процес, розтягнутий у часі. Тому дуже важливо придумати меню на 30 чоловік так, щоб всім гостям вистачило їжі. Кожної страви має бути відведено свій час. Змінюються один за іншим кулінарні шедеври не дадуть запрошеним нудьгувати і вже точно не залишать їх голодними. Перед молодятами стоїть важливе питання: як скласти весільне меню на 30 чоловік так, щоб гості були ситі і задоволені, і щоб не залишилося багато зайвої їжі після банкету. Особливо актуальне це питання в літню пору, коли через спеку їжа може швидко зникнути або втратити презентабельний вигляд. Можна скористатися послугами професійних організаторів весіль, які мають великий досвід в цій справі. А можна самостійно скласти список страв, і розрахувати порції по вазі. В середньому на людину припадає 1200-1400 гр їжі. Для підстраховки можна взяти на 100-200 грам більше.

Приблизний перелік страв на одну персону:

гаряче блюдо (основне) - 250 гр;
сирна та м'ясна тарілки - 250 гр;
кілька варіантів салатів (овочевий + м'ясний) - 250 гр;
теплі закуски (млинці, пироги) - 100 гр;
гарнір з овочів або картоплі - 200 гр;
фрукти і морозиво - 200 гр;
весільний торт - 200 г.

Приклад розрахунку потрібної кількості напоїв на одну людину:

міцний алкоголь (горілка, коньяк) - 0,25 літра;
шампанське або вино - 0,75 літра;
напої без алкоголю (соки, компоти, вода) - 2 літри.

Загальний розрахунок на 30 осіб

Використовуючи калькулятор, можна скласти зразкове меню для весілля, розрахованої на 30 осіб:

кілька варіантів основних страв по 2,5 кг (шашлик зі свинини, курки, котлети або зрази, гуляш);
30 порцій холодних закусок можна розділити на 15 сирних і 15 м'ясних;
3 види салатів, кожного по 10 порцій;
загальна вага теплих закусок повинен становити не менше 3 кг (наприклад, 1,5 кг млинців і 1,5 кг пиріжків або пирогів);
різновиди гарніру: 10 тарілок з картоплею фрі, 10 з відвареною картоплею, 10 тарілок з овочами гриль;
фрукти - 3 кг, морозиво - 3 кг;
торт - 6 кг;
міцний алкоголь - 15-18 літрів;
вино і шампанське по 18 літрів;
безалкогольні напої - 60 літрів.

Ситий і задоволений гість - радість для молодят. А якщо при складанні меню на весілля на 30 осіб ще й вийшло істотно заощадити, то це велика удача для щасливого старту нової сім'ї.