Маринований гіркий перець на зиму - рецепти заготовки, засолювання, консервування відео
Перець - один з найбільш пікантних овочів, який додасть блюдам гостроту і яскравість кольору. Гіркий перець, маринований на зиму, являє собою кращий варіант. Його рекомендується готувати з додаванням хрону, часнику, різноманітних трав. Він стане найулюбленішим блюдом для всієї сім'ї. Його можна солити, квасити, консервувати з маринадом, а також з ним можна робити прекрасні закрутки на зиму.
Перець - один з найбільш пікантних овочів, який додасть блюдам гостроту і яскравість кольору. Гіркий перець, маринований на зиму, являє собою кращий варіант. Його рекомендується готувати з додаванням хрону, часнику, різноманітних трав. Він стане найулюбленішим блюдом для всієї сім'ї. Його можна солити, квасити, консервувати з маринадом, а також з ним можна робити прекрасні закрутки на зиму.
1 Харчова цінність, показання та протипоказання
Маринований гіркий перець, дбайливо приготований на зиму, додасть улюблених страв пікантний смак і яскравий аромат.Употребленіе в їжу гіркого перцю стимулює в організмі людини вироблення ендорфіну - гормону радості і щастя.
- стимулює нервову систему, змушуючи її триматися в тонусі;
- зміцнюють імунітет, тому людина рідше хворіє;
- покращує роботу кровообігу;
- знімає стрес і больовий синдром.
Однак не для всіх людей цей овоч корисний через вміст в ньому ендорфіну. Медики попереджають, що необхідно повністю виключити його з раціону або знизити кількість для тих людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Тому якщо у людини спостерігається гастрит, панкреатит, холецистит або виразка шлунка, то від гострого гіркого перцю варто відмовитися.
Маринований гіркий перець для вироблення ендорфіну
Для всіх інших людей він є просто джерелом корисних речовин і вітамінів. Серед яких вітаміни А, B1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, фосфор, бета-каротин, холін, залізо, калій і інші.
У помірних дозах він лікує ряд захворювань:
- безсоння;
- цукровий діабет;
- бронхіальну астму;
- алергію;
- атеросклероз;
- доброякісні пухлини
Розглянемо найпопулярніші і смачні рецепти маринування, соління та консервування. А також поділимося рецептами прекрасних заготовок на зиму.
2 Маринований гіркий перець на зиму: рецепт і спосіб приготування
Що може бути смачніше маринованого пікантного гострого перчика? У цьому рецепті постараємося поділитися з вами секретами його приготування. Можливо, після цього гіркий перець, маринований на зиму, стане вашою улюбленою заготівлею. Маринуємо пікантний овоч наступним способом.
- гострий гіркий перець - з розрахунку на 1 літрову банку;
- листя чорної смородини хрону і вишні - по 3 - 4 шт .;
- перець горошком - 5 - 7 шт .;
- часник - 5 - 8 зубчиків;
- зелень (петрушка, кріп, тархун, базилік) - за смаком;
- кориця, гвоздика для пікантності.
Маринування пікантного овоча
Для маринаду потрібно взяти такі складові:
Рецепт приготування досить простий. Літрові банки слід простерилізувати. В остиглі стерилізовані банки потрібно укласти на дно листя чорної смородини, хрону і вишні. Далі додати рубану зелень (петрушку, кріп, тархун, базилік). Потім в банку кладуться спеції (кориця, гвоздика), часник і перець горошком.
Після того як всі спеції для маринування знаходяться в банку, переходимо до гіркого гострого перцю. Його необхідно вимити і щільно вкласти в банку по самі її плечики.
Укладання перчиком в банки
Заготівлю залити крутим окропом. Накрити стерилізованої кришкою і дати настоятися 5 хвилин. Потім воду з банки злити в каструлю і на її основі приготувати маринад. Для цього необхідно додати сіль і цукор в киплячу воду. За 1 хвилину до закипання додати оцет. Готовий гарячий маринад потрібно залити, а потім банки можна закатати.
Апетитна маринована закрутка готова. Тепер взимку ви зможете насолоджуватися пікантним смаком перчика в поєднанні з улюбленими стравами. Перець маринований стане чудовою прикрасою як для звичайного, так і для святкового столу.
Маринування з оцтом можна замінити лимоном, якщо вам не до душі кислуватий нотка в страві.