Маринад для курчати тютюну - рецепти кулінарії

Ох, як вже красиво і заманливо звучить це дивовижне блюдо - «Курча тютюну». Багато хто прагне відвідувати дорогі ресторани в надії тільки б випробувати і насолодитися цим чудовим ласощами. А ось досвідченим господиням цілком відомий той факт, що курчати тютюну цілком можна приготувати вдома самостійно без допомоги досвідчених кухарів. Для цього достатньо лише знати родзинку приготування цієї страви - то, як готується маринад!

Виявляється, що від правильності приготування маринаду залежить не тільки смак курчати, але і його соковитість, і м'якість, і це вже не кажучи про аромат! Отже, давайте і ми з вами навчимося готувати цей чарівний маринад для приготування страви «Курча тютюну». Відразу слід сказати, що способи приготування маринаду можуть значно відрізнятися, однак, так як це все-таки блюдо грузинського походження, основна лінія в них все-таки простежується.

Класичний спосіб приготування маринаду для курчати тютюну

Подрібнити блендером або потовкти, якщо він сухий великий стручок червоного пекучого перцю. Додати до нього подрібнену і розтерту з сіллю (1 ч. Л.) Гілочку чебрецю. Насипати в цю масу чайну ложку перцю чорного і знову добре розтерти цю масу. Тепер потрібно додати велику головку часнику, яку поділяють на зубчики і, почистивши, подрібнюють.

Щоб маринад не був занадто сухуватим, і його було зручно розподіляти по поверхні курчати, в нього доливають велику ложку рослинної олії і все добре розтирають. Даний маринад перед безпосереднім використанням повинен трохи настоятися. Для цього його прикривають і, почекавши півгодини, наносять на м'ясо.

Трохи змінюючи смакові якості даного маринаду, а відповідно і самого блюда, кухарі вносять в нього й інші інгредієнти. Це може бути стакан натурального апельсинового соку, подрібнена гілочка коріандру, чайна ложка цукру.

Також багато кухарів додають в маринад, приготований класичним способом, і червоне сухе вино (будь-яке) в розмірі склянки. Рослинна олія благополучно замінюють оливковою і навпаки, кладуть ложку (чайну) сушеного базиліка, а сіль використовують морську.

А деякі в якості основи для маринаду використовують міцну (гостру) аджику, додають в неї інші названі інгредієнти і вперед - блюдо придбає абсолютно новий незвичайний смак! Втім, і ви можете пофантазувати і навчитися готувати «свій» маринад для курчати тютюну!