Маринад для гомілки курки для шашлику і духовки

Вітаю, вас дорогі мої Новомосковсктелі. Хочете бути в прекрасній формі? Тоді їжте курятину, багату легкозасвоюваним білком. До того ж вона ніжна і смачна. Головне - її правильно приготувати. Сьогодні поділюся з вами як зробити смачний маринад для гомілки курки. Так що приготуйтеся записувати апетитні рецепти. Вони точно підбурив ваш апетит 🙂

Рецепти маринадів для курячих гомілок

Варіантів безліч - на будь-який смак. В якості основи маринаду використовувати можна пиво, кетчуп, вино, соус соєвий, мед, йогурт і т.д. Та й спеції можуть застосовуватися різні: мускатний горіх, імбир, паприка, коріандр та інші пряні трави.

Курятина з соєвим соусом

Для 1,5 кіло гомілок запасіться наступними компонентами:

80 г рідкого меду;
Імбиру невеликий шматочок (5-7 см завдовжки);
3 зубками часнику;
150 мл соєвого соусу;
дрібкою меленого перцю;

Корінь імбиру дрібно натріть і змішайте з соєвим соусом, медом і спеціями. Часник очищаємо і пропускаємо через прес, потім відправляємо в пряну суміш. Все ретельно перемішуємо і відправляємо цю масу на вогонь. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до малого і кип'ятимо ароматну суміш 4-5 хвилин. А після охолоджуємо до кімнатної температури.

Занурюємо в маринад заздалегідь підготовлені курячі гомілки і залишаємо на пару годин. Потім викладаємо шматочки в форму для запікання. Духовку підігріваємо до 180-200 градусів і відправляємо туди курятину.

Через 15 хвилин перевертаємо ніжки і обливаємо їх стєкшім в форму для запікання маринадом. Після цього продовжуємо запікати ще 15-20 хвилин. Неперевершений аромат цієї страви і його хрустка скоринка вас уб'ють наповал.

На кіло гомілок вам знадобиться:

Надішліть курячі ніжки в ароматну суміш - вона повинна повністю покрити шматочки. Залиште курятину маринуватися 1-1,5 години. Злегка змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї промариновані ніжки.

Духовку підігріваємо до 180 градусів. А після відправляємо в неї гомілки. Готуємо курятину 35-40 хвилин. Не забудьте через 20 хвилин після початку приготування перевернути шматочки.

Перед тим як витягати курочку з духовки, перевірте шматочки на готовність. Золотава скоринка - це ще не показник того, що все готово. Візьміть зубочистку і проткніть нею шматочки. Якщо потече червона рідина, м'ясо потрібно досмажити. А ось прозора рідина - ознака того, що пора знімати пробу.

Курячі ніжки з медом і гірчицею на мангалі

Це рецепт для шашлику на природі. Щоб приготувати таку вкусняшку, вам знадобиться цей набір продуктів:

8 шт. гомілок курки;
4 ст.л. меду (беріть рідкий);
4 ст.л. масла оливкового;
4 ст.л. гірчиці зернистої;
один гострий перець;
2 ст.л. соку лимонного;
1 ч.л. паприки;
сіль.

Гострий перець очищаємо від насіння і перегородок, а після дрібно його нарізаємо. У ємності з'єднуємо мед з соком, гірчицею і маслом. Додаємо сюди ж паприку, сіль і подрібнений перець. М'ясо поміщаємо в ароматну суміш і добре все перемішуємо. Посуд накриваємо кришкою і відправляємо на годину в холодильник.

Потім викладаємо шматочки на решітку або нанизуємо акуратно на шампури. І обсмажуємо курятину на мангалі. Аромат цього шашлику змусить ваших сусідів ковтати слинки. Тільки від мангала далеко не відходьте. Інакше все може «випаруватися» і ви не встигнете і пробу зняти. Виявляється, шашлик теж вміє «випаровуватися». Не знали? 😉

Маринад для гомілок на кефірі

На 4 штуки гомілки вам знадобиться:

175 мл кефіру;
пару зубків часнику;
2 ст.л. масла рослинного;
2 ст.л. подрібненого свіжого або 2 ч.л. сухого базиліка;
1 ч.л. порошку гірчиці;
по ¼ ч.л. меленого чорного перцю і солі.

З гомілок знімаємо шкірку - так вони краще наситяться ароматними спеціями. Часник подрібнюємо і змішуємо з гірчицею, кефіром, маслом і базиліком. Солимо і приперчує суміш, а потім відправляємо в неї курячі ніжки. Покриваємо зверху ємність харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник на ніч.

Готувати будемо в духовці - розігріваємо її до 180 градусів і відправляємо туди м'ясо. Смажити курятину потрібно близько години, періодично перевертаючи ніжки і поливаючи їх маринадом. Потім раджу їх підрум'янити в режимі «гриль».

апельсиновий маринад

Ця ароматна суміш додасть курячому м'ясу легку гостроту і ніжні апельсинові нотки. А яка скоринка вийде - золотиста, ніжна, хрустка. Від одного виду слинки течуть 🙂

Вам буде цікаво: Худнемо з Макдональдс - калорійність страв дієті не перешкода

Для цієї страви вам знадобляться:

кг ніжок;
2 ст.л. масла рослинного;
100 г меду;
2-3 апельсина;
2 ч.л. каррі;
сіль + мелений гострий перець.

Віджимаємо сік з 2-х апельсинів, а 3-ий плід нарізаємо тоненькими кільцями. Поливаємо курятину цитрусовим соком і залишаємо на 20 хвилин.

Окремо змішуємо масло з каррі, медом і перцем. І заливаємо цією пряною сумішшю гомілки. До того моменту вони вже повинні насититися апельсиновим соком. Відправляємо посуд з курятиною на пару годин в холодильник.

Потім перекладаємо курячі ніжки в форму для запікання. І поміщаємо зверху апельсинові кружечки. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди куряче м'ясо. Готуємо 30-40 хвилин, періодично перевертаючи шматочки. Підсмажене м'ясо присаливаем.

додаткові хитрощі

Мариновані ніжки, запечені в духовці, раджу подавати з легким гарніром. Це м'ясо чудово поєднується зі свіжими овочами або салатами.

Якщо хочете, щоб у запечених шматочків була хрустка скоринка, запаніруйте їх. Для цього згодяться панірувальні сухарі або подрібнені в блендері крекери.

Щоб попередити злипання курячих ніжок в процесі їх приготування на решітці, додайте олію в маринад. Та й ось, що ще - не перетримуйте гомілки в духовці. Інакше вони вийдуть сухуватими.

А щоб знизити калорійність курятини, зніміть з неї шкірку. Робити це раджу перед тим, як маринувати м'ясо. Потім витримаєте гомілки в пряної суміші, а вже потім тільки готуйте.