Маннік на сметані - рецепти манника на сметані

Маннік на сметані - це той випадок, коли хочеться чогось солодкого, а возитися з віртуозною випічкою лінь або просто колись, маннік на сметані прийде на виручку. Чому саме на сметані? В принципі, маннік можна спекти, використовуючи будь-який кисломолочний продукт, від кефіру і йогурту (зрозуміло, натурального) до кислого молока і сметани. Але саме на сметані маннік виходить особливо розсипчастим.

У приготуванні манника на сметані немає якихось особливих хитрощів. Всього-то інгредієнтів - манка, сметана, пара яєць та жменю борошна з розпушувачем, ось і все. Але, як і будь-який інший рецепт, рецепт манника можна видозмінювати, збільшуючи або зменшуючи кількість тих чи інших інгредієнтів, додаючи всілякі продукти, які перетворюють звичайний пиріг в витвір кулінарного мистецтва. Маннік на сметані можна приготувати без борошна або без яєць, тим самим зменшивши його калорійність (хоча, по правді кажучи, захоплюватися цим десертом все ж без міри не варто). Якщо ви покладете в тісто для манника горіхи, сухофрукти або ягоди, ви отримаєте корисну та смачну випічку, яку не соромно і гостям запропонувати.

Принцип приготування манника на сметані однаковий. Єдина відмінність деяких рецептів друг від друга - час замочування манки перед випічкою. Деяким господаркам подобається хрускіт крупинок в готовій випічці, і вони замішують тісто відразу перед випічкою. Інші цього не сприймають - і витримують манку в сметані протягом декількох годин, а іноді замочують манку на ніч. Тут вже, як то кажуть, справа смаку. «Кулінарний Едем» із задоволенням пропонує вам спекти маннік на сметані по одному із запропонованих рецептів.

Маннік на сметані

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл сметани,
1 скл борошна,
1 скл. цукру,
3 яйця,
½ ч.л. соди (або 1 ч.л. розпушувача),
ванілін - за смаком.

приготування:
Змішайте манну крупу і сметану і залиште на деякий час для набухання крупи (від півгодини до декількох годин). Яйця збийте з цукром, втрутився просіяне борошно з содою і додайте набряклі манку. Покладіть ванілін за смаком, а також будь-які наповнювачі (горіхи, ягоди або сухофрукти). Перемішайте до однорідності і перелийте тісто в форму, змащену маслом. Поставте її в розігріту до 180-200 ° С духовку на 20-30 хвилин. Остудіть готовий маннік в формі, перекиньте на плоске блюдо і прикрасьте на ваш смак.

Маннік на сметані з вершковим маслом

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. сметани,
1 скл. цукру,
3 яйця,
1 ч.л. соди,
100 г вершкового масла,
1,5 скл. муки.

приготування:
Змішайте манну крупу зі сметаною і залиште на годину для набухання. Збийте яйця з цукром, додайте розтоплене масло і з'єднайте з набряклою манкою. Борошно перемішайте з содою і додайте в тісто. Ретельно перемішайте і вилийте в підготовлену форму (її можна змастити маслом і обсипати панірувальними сухарями). Випікайте при температурі 180-190 ° С протягом 35-40 хвилин.

Маннік на сметані з гарбузом

Складові:
2 скл. гарбуза, натертої на дрібній тертці,
1,5 скл. манної крупи,
1 скл. сметани,
½ - ¾ скл. цукру,
1 ст.л. розпушувача.

приготування:
Дрібно натерту гарбуз відіжміть, сік залиште для приготування сиропу. Змішайте гарбуз з манною крупою, сметаною і цукром, додайте розпушувач і перемішайте. Викладіть тісто в змащену маслом форму і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Тим часом приготуйте сироп для заливки манника: гарбузовий сік змішайте з апельсиновим або яблучним (всього повинно вийти 100 мл соку), додайте 1 ст.л. лимонного соку, ⅔ скл. цукру і дрібку кориці, закип'ятіть і проваріть на повільному вогні хвилин 5. Гарячий маннік перекладіть в посуд з високими краями, залийте сиропом і дайте просочитися протягом півгодини.

Маннік на сметані з бананами

Складові:
1,5 скл. манної крупи,
500 мл рідкої сметани,
2 яйця,
1 скл. цукру,
2-3 ст.л. вершкового масла,
2-3 банана,
½ скл. борошна,
1 ч.л. розпушувача,
1 пакетик ванільного цукру.

приготування:
З'єднайте манну крупу зі сметаною і залиште на 1 годину. Збийте яйця з цукром і ванільним цукром, додайте банани і розм'якшене вершкове масло і добре збийте за допомогою міксера. Змішайте з набряклою манкою і розпушувачем. Викладіть тісто в підготовлену форму і поставте випікатися при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин.

Маннік на сметані з морквою

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. цукру,
1 скл. сметани,
1 скл. борошна,
2 яйця,
1 ч.л. розпушувача,
1-2 моркви,
по щіпці кориці і солі.

приготування:
Змішайте сметану з манною крупою, сіллю і цукром і залиште на 1 годину для набухання манки. Потім додайте яйця, морква, натерту на дрібній тертці, і інші інгредієнти. Добре перемішайте і викладіть тісто в змащену маслом форму. Випікайте протягом 35-40 хвилин при температурі 180 ° С. Посипте цукровою пудрою і подайте.

Маннік на сметані з лимоном

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. нежирної сметани,
1 скл. цукру,
1-2 лимона,
2 яйця,
2 ст.л. борошна,
1 ст.л. розпушувача.

приготування:
З'єднайте сметану і манну крупу і залиште на 30-60 хвилин. Тим часом натріть добре вимиті лимони на крупній тертці. Окремо збийте яйця з цукром. З'єднайте набряклу манку, збиті яйця і лимонну суміш, додайте борошно, розмішати з розпушувачем, і добре перемішайте за допомогою міксера. У змащену маслом і обсипану сухарями форму перелийте отримане тісто і поставте його в духовку, розігріту до 180 ° С на 25-30 хвилин.

Маннік на сметані з маргарином

Складові:
1 скл. 10% сметани,
1 скл. манної крупи,
½ скл. цукру,
200 г маргарину,
2 яйця,
цукрова пудра - для посипання.

приготування:
Маргарин попередньо розтопіть на сковороді. Змішайте всі інгредієнти в однорідну масу. Перелийте в змащену маргарином форму і поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 40-45 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.

Шоколадний маннік на сметані

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл. цукру,
250 г сметани,
3-4 ст.л. (З гіркою) какао-порошку,
2 яйця,
½ ч.л. соди.

приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте інші інгредієнти і добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин, щоб манка набухла. Тим часом прогрійте духовку до 180-190 ° С і підготуйте форму: змастіть її маслом і посипте борошном, манкою або панірувальними сухарями. Тісто вилийте в форму і поставте в духовку на 30-40 хвилин. Готовий маннік злегка остудіть у формі, потім перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком, або тертим шоколадом.

Маннік на сметані без яєць

Складові:
1 скл. манної крупи,
1 скл нежирної сметани,
½ скл. цукру,
½ скл. родзинок,
1 ч.л. розпушувача,
ваніль, щіпка солі.

приготування:
Залийте манну крупу сметаною на 1 годину. Потім додайте всі інгредієнти і перемішайте. Перелийте тісто в змащену маслом форму і поставте випікатися при температурі 200 ° С протягом 25-30 хвилин.

приготування:
Змішайте всі інгредієнти і перелийте в форму, змащену маслом. Поставте випікатися при температурі 180 ° С до золотистої скоринки. При подачі посипте меленими горіхами або кокосовою стружкою.

Маннік на сметані з рослинним маслом

Складові:
1 скл. сметани,
2 скл. манної крупи,
1 скл. цукру,
½ скл. рослинного масла,
2 яйця,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди (або 1 ч.л. розпушувача),
ваніль або кардамон - за смаком.

приготування:
Змішайте всі інгредієнти і залиште для набухання манки на півгодини. Форму для випічки змастіть маслом і обсипте сухарями. Перелийте тісто в форму і поставте випікатися при температурі 180-200 ° С протягом 30-40 хвилин.

Маннік на сметані з сиром в мультиварці

Складові:
1 скл манної крупи,
1 скл цукру,
4 яйця,
500 г сиру,
1 ч.л. розпушувача,
5-7 ст.л. сметани.

приготування:
За допомогою міксера змішайте протертий сир, сметану і манну крупу. Збийте яйця з цукром, додайте до манки і всипте розпушувач. Перемішайте до однорідності. Чашу мультиварки змастіть маслом і викладіть підготовлене тісто. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину. Після сигналу про закінчення режиму витримаєте маннік на режимі «Підігрів» протягом 10-15 хвилин, потім переверніть його на плоске блюдо. Прикрасьте і подавайте.

Якщо для випічки манника використовувати не більшу форму або сковороду, а маленькі формочки, у вас вийдуть чудові кекси, які можна взяти з собою на роботу або дати дитині на перекус в школу. Їх можна прикрасити глазур'ю, приготовленої з цукру і яєчного білка або звареного на вершках какао. У будь-який рецепт манника на сметані можна додати родзинки, курагу, цукати, кокосову стружку (білу, без барвників), ягоди, скибочки фруктів, горіхи, мак - всі ці добавки тільки поліпшать смак. Крім цього, маннік можна остудити, розрізати уздовж за допомогою нитки на 2-3 коржа і прошарками їх будь-яким підходящим за смаком кремом, варенням або джемом. Вийде тортик!

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!