Макове молоко - як приготувати молочко з маку, класні вегетаріанські рецепти
Мак містить кальцію в кілька десятків разів більше, ніж коров'яче молоко. Наприклад, в звичайному молоці на 100 мл. - 150 мг. кальцію, в мигдалі на 100 м - 275 мг. в кунжуті - 875, а в маці - 1450 мг! При цьому кальцій набагато легше засвоюється саме з рослинних продуктів, ніж з тварин.
Вибір - очевидний: рослинна молоко - це не тільки лідер по кальцію, а ще й дуже смачний напій.
Існує міф, що макові зерна можуть бути небезпечні для здоров'я. Виготовлення опіуму (наркотичного засобу з молочного соку) зіпсувало репутацію рослини. Однак зрілі насіння не в силі завдати якої-небудь шкоди здоров'ю людини: основна частина алкалоїдів при повному дозріванні насіння пропадає. У маці залишаються лише цінні, корисні складові: близько 50% жиру, білок, цукор, кальцій, вітамін С, камедь, органічні кислоти і т. Д.
Макове молоко дуже легко приготувати, для цього знадобиться насіння маку, будь підсолоджувач (мед, кленовий сироп, тростинний цукор або фініки) і блендер або ступка. Звичайно, легше і швидше за все приготувати молочко з маку з допомогою блендера або кухонного комбайна.
Отже, нам знадобиться:
- 50 гр. макового насіння (близько 3-х ст. л.)
- 250 мл. питної води
- 3-5 фініків без кісточок або мед
- кероб, ваніль, кардамон або інші спеції за смаком
Готуємо молоко з маку
Фініки очистити від кісточок, викласти разом з маком в чашу блендера. Додати 1-2 ст. л. води і збити.
Потім долити води і знову включити блендер. Макові насіннячка повинні дати білий сік. Час збивання блендером залежить тільки від його потужності. Можливо, вам буде досить і 2-3 хв. а може і більше 5-10 хв.
Поступово доливаючи воду, слід перетирати мак до повного роздрібнення. Вода забарвиться в білий колір, і вже можна буде спробувати на смак. Можливо вам захочеться додати ще фініків для солодощі.
Тепер потрібно процідити насіння через дрібне сито, відокремивши макуха від молока.
Рослинна макове молоко вважається седативним засобом, тому краще пити його на ніч перед сном.
Не забувайте про те, що кальцій з організму вимивається при великому вживанні чорного і зеленого чаю, міцної кави, надлишку тваринного білка в раціоні, через вживання газованих напоїв, ненатуральних підсолоджувачів і барвників.