Мафіни з куркою і сиром домашні рецепти покроково з фото

Мафіни з куркою і сиром - це справжня знахідка. Особливо для тих, хто любить готувати або просто смачно поїсти. Ця випічка доведе знову, що маффіни - це не завжди солодко.

Ми приготуємо чотири різних варіанти маффинов з куркою і сиром. У першому рецепті буде класика, потім додадуться гриби, потім томати і ще будуть кабачки. Всі вони по-своєму смачні і унікальні. Тому виділити якийсь один рецепт просто неможливо. Тут потрібно пробувати все і відразу.

Така випічка хороша тим, що її зручно подати як холодної, так і гарячої. А ще, її можна взяти з собою в якості перекусу або повноцінного обіду (з таким-то складом продуктів). Маффіни будуть дуже до речі на пікніку або в поїздці.

Це саме те, що сподобається навіть діткам. Для тих, хто не любить відварне м'ясо і сир, крихітні кекси здадуться чимось незвичайним, а тому й апетитним, смачним. Але щоб переконатися в цьому, вам доведеться приготувати їх для себе і своєї сім'ї. Будьте впевнені, що вам сподобається, і ви приготуєте ці кекси ще не один десяток разів.

Простий рецепт - класичний спосіб приготування

• 260 г борошна;
• 11 г розпушувача;
• 210 мл молока;
• 15 г цукру;
• 1 збір зелені;
• 1 яйце;
• 230 г будь-якого сиру;
• 1 куряче філе;
• 110 г масла вершкового.

За часом - 1 година.

За калорійністю - 231 калорія.

Приготування маффинов з куркою і сиром:

1. Куряче філе вимити проточною водою, перемістити на обробну дошку;
2. Зачистити м'ясо від плівок і жирових ниточок;
3. Перекласти його в невелику каструлю або сотейник, залити водою і відправити на плиту;
4. Включити помірний вогонь і чекати, поки вода з м'ясом закипить;
5. Коли вода закипить, засікти тридцять хвилин і додати спецій за смаком;
6. По закінченню часу дати м'ясу охолонути в бульйоні;
   
7. У миску вилити молоко для тіста, всипати борошно через сито і збити віночком до однорідності;
8. Розбити яйце в окрему ємність, збити їх і додати до молочної суміші, перемішати;
   
9. Додати розпушувач, цукор і трохи солі, знову збити віночком;
10. Масло кинути в каструлю і розтопити його на плиті;
11. Влити в ємність до інших компонентів і перемішати;
    
12. Курку порізати дрібними кубиками;
13. Сир нарізати такого ж розміру скибочками;
14. Зелень сполоснути і дрібно її порубати;
15. Змішати сир, м'ясо і зелень, додати в тісто;
    
16. Акуратно перемішати тісто лопаткою або звичайною ложкою до однорідності;
17. Форму для мафінів заповнити паперовими капсулами (якщо їх немає, змастити маслом самі відділення форми);
18. Викладати тісто в капсули, заповнюючи їх на 2/3;
    
19. Розігріти шафа до 200 градусів і відправити туди кекси на 25 хвилин;
20. Потім деко дістати і не чіпати маффіни ще п'ятнадцять хвилин.
    

Закусочні маффіни з куркою, грибами і сиром

• 240 г борошна;
• 1 куряче філе;
• 2 курячих яйця;
• 15 г розпушувача;
• 210 мл молока;
• 120 г сиру;
• 150 г маринованих грибів;
• 10 г цукру;
• 3 г солі;
• 110 г вершкового масла.

За часом - 55 хвилин.

За калорійністю - 257 калорій.

1. Молоко влити в миску, додати до нього сіль, розпушувач і цукор, все перемішати до розчинення;
2. Вбити яйця по одному і збити;
3. Додати борошно через сито, перемішуючи віночком щоб уникнути грудок;
4. Масло розчинити на плиті і влити до інших компонентів, добре перемішати;
5. Куряче філе промити, позбавити від плівок і жиру за допомогою гострого ножа, потім помістити в каструлю з водою;
6. Додати спецій і простежити, щоб вода накривала м'ясо на дві фаланги пальця;
7. Помістити на плиту і відварити протягом тридцяти хвилин з моменту закипання води;
8. Готове м'ясо остудити в каструлі з бульйоном, а потім порізати будь-яким зручним методом;
9. Сир теж подрібнити бажаними шматочками;
10. Гриби злити на друшляк, щоб позбавити їх від маринаду;
11. При необхідності гриби промити (наприклад, якщо маринад дуже солоний), потім їх порізати шматочками;
12. Додати сир, курку і гриби в тісто, добре перемішати;
13. Розкласти тісто по формочках і запікати протягом 25 хвилин.
14. Потім трохи остудити кекси в формах і тільки потім витягувати.

Візьміть на замітку рецепт смачної, ароматної солянки з м'ясом - покроковий рецепт тут.

Читайте як приготувати неймовірно смачні і ніжні налисники з родзинками і сиром.

Дієтичні кексики з сиром, кабачками і куркою

За часом - 1 година.

За калорійністю - 27 калорій.

Низькокалорійні маффіни з несолодкої начинкою

• 390 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• 210 мл молока;
• 2 пучку солі;
• 120 г сиру;
• 5 г цукру;
• 1 великий томат;
• 1 яйце;
• 120 г курячого м'яса;
• 60 мл рослинного масла.

За часом - 1 годину і 10 хвилин.

За калорійністю - 194 калорій.

1. Сир подрібнити невеликими шматочками;
2. Курку відварити до готовності, остудити в бульйоні, а потім м'ясо дрібно порубати;
3. Борошно пустити через дрібне сито, додати до нього розпушувач, сіль і цукор;
4. Добре перемішати сухі компоненти;
5. Додати до них сир і курку, добре перемішати, щоб обволочь все скибочки;
6. Яйце з'єднати з молоком, добре збити;
7. Влити масло і знову збити масу;
8. Томат сполоснути, зробити на ньому надріз у вигляді хреста;
9. Закип'ятити для томата каструлю з водою;
10. Як тільки вода закипить, опустити томат на одну хвилину;
11. По закінченню часу витягнути помідор і помістити його в холодну воду, щоб зупинити процес варіння;
12. Стягнути з томата шкірку і порізати його кубиками;
13. Додати його до яєчної маси, перемішати;
14. Туди ж відправити курку і сир, з'єднати;
15. Розлити тісто по формах і запікати 25-30 хвилин при 200 градусах.

Корисні поради

Замість відвареного курячого філе, можна додати копчену грудку або ж окіст. Також можна курку посмажити на сковороді зі спеціями, замість того, щоб відварювати її.

Не потрібно заповнювати форми тестом більш ніж на дві третини, так як тісто піднімається і легко витече за краї. Мало того, воно і запече в такому вигляді. Це не саме апетитне видовище.

М'ясо можна різати не тільки кубиками. Ви можете подрібнити його брусочками або перебити в блендері / через м'ясорубку. Вийде трохи інша консистенція і кекс буде більш однорідним, без шматочків продуктів. Сир також можна подрібнити блендером в крихту або натерти на тертці.

Якщо в холодильнику не виявилося молока, його завжди можна замінити кефіром або ряжанкою. Але в такому разі, заповнювати капсули потрібно не більше ніж наполовину.