Мацерат, інфуз і масляний екстракт

Що таке мацерат, інфуз і масляний екстракт?

В один прекрасний день, остаточно заплутавшись, хто, як і що саме називає тим чи іншим терміном, мені пощастило наштовхнутися на одну коротку і зрозумілу статтю.

В цілому мова йде про масляних настоях трав, квітів і коріння.
Інфуз - настій трав на масляній основі.
Мацерат - настій квітів на масляній основі.
Масляний екстракт - настій кори і насіння на масляній основі.
Ось так разом все встало на свої місця. Масляні настої потрібні для того, щоб витягнути з сировини корисні властивості і передати їх базового масла в тому випадку, коли використання сухої сировини або відвару неможливо, наприклад, в кремах.

Наполягати краще на стабільних оліях: мигдаль, сасанкви, оливка, авокадо, кокос, пшеничні зародки, волоський горіх. Найстабільніший - жожоба. Це рідкий віск, тому перенесе багато з того, що інші бази немає. Практично без запаху. Нестабільні масла - з ліноленової, ліноленової кислоти (мак, примула, чорна смородина, лляне і т.д.). Такі масла при наполяганні в теплі швидко прогоркают, тому їх використовують в суміші - на 10% додають масло жожоба.
Щоб уникнути псування настою, використовують суху сировину. Після вистоювання масло слід процідити і віджати через марлю. Зберігати відповідно до вимога до масляній основі.

Овочі / фрукти теж можна мацерированной. Найкраще використовувати мезгу, отриману після віджимання соку - сировина подрібнене і видалена зайва волога. Так робиться наприклад морквяний мацерат - масло збагачене бета-каротином і дає милу дуже красивий колір. А буряк наполягати не пробували?

Процес мацерації досить простий: сировина закладають в продезинфіковану спиртом скляну банку і заливають нагрітим на водяній бані маслом. Банку прибирають в тепле темне місце на 3 тижні. Майбутній настій періодично струшують і раз в тиждень підігрівають на водяній бані.

Зберігається інфуз, мацерат або масляний екстракт від 6 місяців до року, це залежить від терміну придатності масла, яке ви вибрали. Зберігати його потрібно в скляній, краще темною, щільно закривається ємності, в прохолодному місці. Наприклад - аптечний флакон в холодильнику. Якщо плануєте зберігання довше місяця, то краще порційно заморозити.

Є кілька способів приготування - гарячий, холодний, з сухого, підв'ялених і сирого сировини.
Суху сировину - гарячий готується 3 дні, холодний - 20-40 днів. Сире сировину тримати в маслі більше 3 днів не рекомендується, може почати псуватися, але готувати ароматні масла на свіжих квітках (лілії, флокси, бузку) можна в 2-3 прийоми - тобто заливати нову порцію квіток процідженим інфузним маслом (про це докладніше трохи пізніше). І все ж краще використовувати суху сировину, тому що волога, сік рослин згубна для мацерата.

Приготування інфузій, мацерата або масляного екстракту холодним способом.
1. Сухі трави, квіти або кору подрібніть, але не в борошно, щоб легше було потім фільтрувати.
2. У суху, темну, скляний посуд, яка щільно закривається, засипте подрібнені трави і залийте базовим маслом так, щоб масло повністю покрило трави, добре перемішайте.
3. Після того, як суспензія осяде, додайте ще масла так, щоб шар масла над сумішшю становив приблизно 0.6 см.
4. Трави вбирають масло по-різному. Простежте, якщо через добу масло вбралося повністю, то додайте масла, щоб воно покривало трави, щільно закрийте ємність. Трава при усмоктуванні масла розбухає, тому не наповнюйте сухим сировиною ємність більш, ніж на 1 / 4- 1/3 максимум, щоб було куди долити олії в разі повного вбирання.
5. Пляшку з настоєм треба захистити від світла (загорнути в щось щільне, що не пропускає світло - наприклад газету в кілька шарів), але поставити на сонці або ж в тепле місце на 10 днів, щоб суміш настоялась.
6. Кілька разів в день треба збовтувати суміш або ж перемішувати і знову полотно закривати.
7. Через десять днів настій процідіть. Краще це зробити через марлю, так як суміш в ній можна добре віджати, щоб витекло все масло. Але деякі дрібні частинки все одно можуть залишитися, тому поставте настій на кілька днів відстоюватися в темному місці і, коли осад буде на дні, акуратно злийте в іншу скляну ємність.

Гарячий спосіб 1
1. Подрібніть сухі трави, квіти або кору.
2. Покладіть їх в каструльку з нержавіючої сталі, залийте повністю маслом (з запасом, трави вбирають масло і набухають), накрийте кришкою і поставте на водяну баню при 40 градусах. Під кришку прокладете рушник, щоб конденсат не капає в масло. Грійте 4 години повільному вогні. Температура не повинна бути високою, це збереже корисні властивості трав.
3. Нагрівання повторювати по 1 разу в день 3 дні підряд, перед початком перемішайте суміш, після кожного нагрівання просто вимикайте нагрів, охолонути має на бані. Слідкуйте, щоб води в лазні було досить.
4. На третій день процідіть остигнула суміш через марлю, відіжміть, дайте відстоятися і зніміть з осаду.

Гарячий спосіб 2
Сировина залити олією (оливковою або рапсовим), щоб масло було вище трав на палець, поставити в духову шафу при 50 гр. на 3 години, після закінчення цього часу нагрівання вимкнути, залишити до повного охолодження (ніч). Закрити ємності кришками, обернути фольгою і поставити в тепло (на батарею) на добу. Сировини вийде більше, ніж масла, потрібно ретельно віджати.

Мацерат зі свіжих квітів
(Бузок, флокс, лілія, запашний шипшина, жасмин, липа) або пряних трав (м'ята, материнка, базилік)

Сировина перебрати (тобто відокремити квіти від зелених гілочок). Наповнити підготовлений посуд, залити олією. Можна його прибрати в темне місце на три дні, а можна наполягати на підвіконні, в прозорій посуді, так щоб і сонечко, і місяць на нього світили - - вони дають йому свою енергію і силу, гармонізують склад. У теплі інфузія відбувається швидше, а при роботі з сирими травами наполягати більше трьох днів вкрай небажано - мацерат може заграти. На стінках посуду збирається конденсат - його потрібно прибирати паперовою серветкою, це полегшить процес фільтрування. Тобто посуд краще брати з широким горлом - банку. Можна робити одну закладку квітів, можна кілька. Максимально три закладки (наприклад квіти флокса, запах вийде дивовижний - дуже сильний, ніжний флоксовий аромат). Порядок роботи такий: першу закладку тримати три дні, процідити, відфільтрувати від вологи, в суху чисту ємність залежить свіже сировину, залити отриманим Мацерата, наполягати три дні, знову процідити і так до тих пір, поки не отримаєте потрібний результат. Множинну мацерацию часто роблять з пелюстками троянд, щоб отримати якомога більше сильний аромат, але масла при цьому втрачається дуже багато, при фільтрації.

Проціджування і фільтрація.
Цідити мацерат краще його через марлю, ретельно віджимаючи. Можна звичайно і не віджимати, тоді швидше за все і фільтрація не знадобиться, але втрата масла буде дуже велика. Після проціджування на дні утворюється чорний осад. Це здебільшого сік рослини і трохи пилу -квіти перед закладкою не миють. Якщо мацерированной щось велике - наприклад, пелюстки білої лілії - їх можна помити і промокнути паперовим рушником, але у випадку з дрібними квітами (бузку, флоксів, липи) це зробити неможливо, залишиться дуже багато води.

Якщо Ви збираєтеся відразу ж після проціджування використовувати мацерат для виготовлення мила, тоді фільтрація ні до чого, луг - дуже хороший консервант. Якщо плануєте зберігати - треба ретельно прибрати зайву вологу.

Найбільш прості в домашніх умовах два - за допомогою солі і фільтрацією через нетканий матеріал (наприклад ватяні диски).

Сіль гігроскопічна, вона дуже добре поглинає вологу. Для невеликого обсягу буде достатньо столової ложки (крупнозернистою!) Солі, через добу сіль вбере вологу, можна легко відфільтрувати масло від солі і поставити на зберігання в холод. Теоретично сіль не розчиняється в маслі, але практично мізерне її кількість може залишитися в Мацерата і змінити його властивості.

Краще застосувати метод фільтрації через неткане полотно (ткане пропустить воду). Якщо є спеціальний нетканий фільтр - відмінно. Якщо немає - підійде звичайний ватний диск. Диск акуратно поділяємо навпіл, кладемо в воронку. Тонкою цівкою, дуже акуратно, малими порціями вливаємо олію на диск. Масло буде протікати, а вода і сміття - залишаться на диску. У міру забруднення диски потрібно міняти. На те, щоб процідити 50 мілілітрів мацерата, йде в середньому 4 половинки дисків. Використані диски не поспішайте викидати. Відкладіть їх поки на блюдце. Коли процідіть все, можна взяти другу ємність, покласти в воронку свіжий диск і віджати все з використаних дисків (не змішуйте 2 порції, використовуйте мацерат з дисків швидше, ніж основний). Це дозволить скоротити втрати масла від фільтрації. При фільтрації не поспішайте, щоб масло і вода не просочилися між стінками воронки і ватним дисків, інакше всі праці підуть нанівець. Чи не скупіться - маленька крапелька води, яка залишиться в маслі, може звести нанівець всі зусилля.

А тепер, озброївшись термінологією, сировиною і маслом можна сміливо творити інфузій, Мацерата і екстракти!

Номер 1
Мацерат листя шипшини на мигдалі з додаванням жожоба.
Аромат дуже віддалений у зв'язку з тим, що листочки вже підсушені були. Але все ж що-о таке приємне відчувається)

Номер 2
Інфуз листя шавлії на він.косточке
Обладнаний аромат трави і зелений колір валить в захват тільки мене, на жаль. Але і швидко вивітрюється - мазала ручки на пробу.

номер 3
Мацерат квіток ромашки аптечної на він.косточке
Не люблю запах ромашки, але заради користі буду терпіти)

номер 4
Масляний екстракт кірочок грейпфрута на він.косточке.
Шикарний аромат грейпфрута, але теж не довговічний на шкірі. Причина - загадка для мене. Будемо відчувати в складі різних засобів.

Останній раз внесено зміни: Demona (Ср 8 Сер - 11:11), редаговано 2 раз (а)

Тема: Re: Мацерат, інфуз і масляний екстракт Пн 6 Сер - 17:14

Шипшина - взагалі чудо, альтернатива рожевому Мацерата. Шкода масло у мене закінчилося для настою, а пелюстки підсушити (((свіжі б більше аромату віддали (пахли воно просто дивовижно і зібрані були в чистому районі)
На майбутнє - мацерат кропиви на вин. косточке- відмінна штука для жирного типу волосся. Вин. кісточка контролює вироблення себума, а кропива-відмінне срадство від жирної шкіри голови + від випадіння та для росту. Буду в маски додавати

Тема: Re: Мацерат, інфуз і масляний екстракт Пн 6 Сер - 19:08