М’ясо, тушковане в сметані - покроковий рецепт з фото на
Щоб свинина вийшла максимально м'якою, її слід спочатку обсмажити, а потім згасити в соусі, до складу якого входить сметана. Вона додасть страві солодку молочну нотку. Пробуємо!
СКЛАДОВІ
- Свинина 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Томатна паста 1 ст. ложка
- Масло рослинне 5 ст. ложок
- Борошно пшеничне 1 ст. ложка
- Сметана 3 ст. ложки
- Лавровий лист 1-2 Штук
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 1/2 Чайних ложки
Шматок нежирної свинини (підійде вирізка, лопатка або задня частина) вимити, обсушити і зачистити від зайвого жиру. Наріжте м'ясо на шматки середнього розміру.
У сковорідку влийте рослинне масло, розігрійте його на сильному вогні. Викладіть в сковороду м'ясо, обсмажують його до рум'яної скоринки протягом десяти хвилин, постійно помішуючи, щоб воно не підгоріло.
Перекладіть обсмажене м'ясо в каструльку з товстим дном або в казанок. Додайте до м'яса томатну пасту.
Влийте в казанок кілька склянок гарячої води. Гарненько все перемішайте, щоб томатна паста повністю розчинилася у воді. Накрийте казанок кришкою і на маленькому вогні тушкуйте свинину сорок хвилин.
Очистіть і вимийте ріпчаста цибуля. Наріжте його півкільцями або дрібніше. У сковороду влийте столову ложку рослинної олії, пасеруйте на ньому цибулю до золотистого кольору.
Візьміть чисту і суху сковорідку з антипригарним покриттям, розігрійте її на слабкому вогні. Висипати на сковороду муку, обсмажуйте її до золотистого кольору, постійно помішуючи.
До свинини в казанку додайте обсмажену муку, цибулю і сметану. Киньте пару листочків лаврового листа, посоліть і поперчіть за смаком. При необхідності, додайте ще трохи води. Перемішайте всі інгредієнти, тушкуйте п'ять-десять хвилин до повної готовності.