М’ясо по-французьки в мультиварці, блог Марії тіслак, саморозвиток особистості, психологія сімейних
Яловичина в мультиварці-скороварці у мене ЗАВЖДИ виходить ідеальною! Я взяла стандартний рецепт, підігнала під свою модель мультиварки і сьогодні я хочу розповісти, як приготувати м'ясо по-французьки в мультиварці Мулинекс РЄ 4000. З рецептами для мультиварки-скороварки я експериментую давно (всі рецепти тут).
Навчилася поетапно знімати. І вже практично не забуваю взяти з собою камеру на кухню, коли кулінарії.
М'ясо по-французьки в різних регіонах називають по-різному.
Наприклад: М'ясо по-капітанську, Дипломат, По-домашньому і навіть Сюрприз.
Набір продуктів єдиний: це шари м'яса (свинина або яловичина), картопля і сир.
Veau Orloff - оригінальна назва страви, яке вперше було приготовлено в Парижі для українського графа Орлова, фаворита імператриці Катерини. «Телятина по-Орловський» є запіканку з телятини, картоплі, цибулі та грибів, запечених під соусом бешамель з додаванням сиру. У спрощеній версії, званої «м'ясом по-французьки», зникли гриби, а м'ясна складова стала найчастіше включати свинину чи яловичину, нерідко у вигляді фаршу; соус бешамель замінений вершками, сметаною або відсутній зовсім.
Існують різні варіанти приготування страви, де може змінюватися розташування шарів (цибуля знизу або зверху), стан продуктів (попередня обжарка) і форми нарізки (м'ясо скибками або маленькими шматочками, цибулю кільцями або дрібно порізаний). Подавати м'ясо по-французьки прийнято, нарізаючи порції або захоплюючи знизу шматок м'яса, і акуратно перекладаючи його на тарілку, щоб не порушити цілісність шарів.
Гратін (або гратен) - золотава скоринка, що утворюється на поверхні страви при запіканні в духовій печі або на грилі. Це верхній шар, що складається з рясно приправленої тертого сиру або панірувальних сухарів. Спочатку гратин відокремлювали від страви і їли як ласощі.
До цього разу у мене не виходило м'ясо по-французьки. У духовці воно ставало пересушена і жорстке. Однією спроби мені вистачило, щоб перестати пробувати його приготувати. А даремно! Адже мій чоловік дуже любить цю страву. І я сама не проти поласувати. У наших друзів є 2 фірмових страви, які вони готують до приходу гостей: так, щоб разом нагодувати натовп Це плов і м'ясо по-французьки.
У друзів і скоринка виходить чарівна (я можу їсти тільки її), і м'ясо соковите, і тонкі шматочки. Так як в минулі рази яловичина в мультиварці у мене виходила неймовірно смачною, я зважилася повторити експеримент. Хотіла побалувати чоловіка його улюбленою стравою, а й про здоров'я не забути. Наша мультяшка готує не тільки швидко і смачно, але і корисно
Не можу сказати, що у мене вийшла золотава скоринка, як у наших друзів.
Але смачно було дуууже! Я не втрималася і з'їла 2 порції!
У моєму варіанті м'яса по-французьки є додаткові інгредієнти, тому я буду називати рецепт цієї страви - яловичина з овочами в мультиварці.
- М'ясо (яловичина) 400 гр.
- Картопля (6 середніх)
- Ріпчасту цибулю (3 маленькі)
- Помідори (3 середніх)
- Сир твердий (український) 200 гр.
Найбільше мені сподобалося, що відбивати м'ясо не потрібно. Воно м'яке виходить
Порізала на порційні шматочки яловичину. Додала сіль, спеції. Включила мультиварку-скороварку на режим «Підсмажування», налила на дно чаші трохи соняшникової олії і поклала туди м'ясо.
Поки воно присмажувалося, я почистила картоплю. Порізала її і додала до м'яса.
Лук можна різати так, як зручно, він все одно під тиском втратить будь-яку форму
Потрібно налити 200 мл води, щоб м'ясо і картопля протушкувати і не пригоріли.
Після води можна викладати шар сиру. Сир я не встигла зафіксувати на фото «до».
Забалакалася з подружкою 🙂 Це вже після приготування.
Коли всі інгредієнти були укладені в чашу, я закрила кришку і клапан.
Виставила режим «Високий тиск», час 23 хвилини.
Вийшла ось така мега-смакота з найніжнішої яловичиною!
Обов'язково спробуйте приготувати це блюдо своєї сім'ї!
Смачно, просто пальчики оближеш!
А якщо вам цікаві рецепти для мультиварки-скороварки Мулинекс РЄ 4000,
підписуйтесь на оновлення БЛОГУ і будете в курсі!
Не знала, що м'ясо по-французьки можна готувати в мультфільмі. Ти так легко і просто все описала, а ще так смачно і апетитно, що прямо зараз хочеться виїхати з роботи і приготувати таку ж смакоту
Я люблю свою мультиварку саме за легкість у використанні Зараз у мене мало часу, щоб готувати складні страви. Але ця обставина змушує включати фантазії і винаходити А мульти допомагає втілювати!
У мене просто сім'я велика і одного листа з духовки вистачає на 1 раз плюс трохи залишається тому тут варіант не для великої родини Якщо коли-небудь буду жити окремо - то мульти, це перший номер у моєму списку покупок. Пиши ще рецепти
Чаша мультиварки тієї моделі, для якої я пишу рецепти - 6 літрів. Для великої родини - в самий раз. Для нашої сім'ї (двоє дорослих і 1 дитина, яка їсть дорослу їжу) такого обсягу вистачає на 2-3 дні.