М’ясо або риба що корисніше
Суперечки про те, що корисніше для організму - м'ясо або морепродукти ведуться давно. І той і інший продукт ідеально підходять для тих, хто сидить на дієті і сповна володіють корисними вітамінами і мікроелементами.
користь риби
Гарвардськими вченими доведено - люди, які проживають недалеко від моря і регулярно вживають рибу і морепродукти відчувають себе набагато щасливішими всіх інших. Причина - жирні кислоти, які містяться в рибі і відповідають за вироблення серотоніну в крові.
Співробітники Гавайського університету попросили вживати тільки варену або печену рибу протягом року кілька десятків тисяч чоловіків і жінок від 45 до 75 років. Обстеження показало, що такий раціон допоміг знизити ризик захворювань судин і серця у випробовуваних на 23%! Якщо хочете досягти подібного результату, їжте рибу не менше 3 - 4 разів на тиждень.
Про ось відсутність рибних страв в меню у випробовуваних підвищувало ризик післяпологової депресії і передчасних пологів.
Однак технічний і технологічний прогрес почав виявляти і шкода риби, суть якого в неправильному приготуванні. А правильним вважається таке приготування: рибу треба обробляти термічно, щоб ліквідувати в ній паразитів.
Також стали все частіше і частіше говорити про те, що в рибі міститься багато фосфору, а він погано засвоюється організмом людини.
У будь-якому випадку існує одне правило, яке ігнорувати просто неприпустимо:
- якщо на прилавку будь-якого магазина риба, яку ви побачили, викликала у вас хоч найменші сумніви, утримайтеся від покупки.
Учені з Австралії встановили взаємозв'язок між занадто частим вживанням червоного м'яса і падінням зору. Піддавши експериментів майже 6000 пацієнтів, вони довели, що «м'ясоїди» в два рази сильніше ризикують заробити серйозні хвороби зору: глаукому, катаракту та ін. Чим ті, хто від м'яса відмовляється.
М'ясо сприяє появі раку. Це також науково-встановлений факт.В Америці вчені виявили в червоному м'ясі гормони, які надають на жіночий організм вплив, схоже з тією, що надає радіація. Наприклад, шанувальниці яловичини і телятини частіше за інших страждають від раку молочних залоз.
користь м'яса
Перевага м'ясних продуктів виявили японські доктора. Регулярне вживання м'яса в старості допомагає зберегти сильні м'язи і чітку пам'ять. Але ж до старості ще треба дожити!
Скільки м'яса і риби необхідно на кожен день
- Не.жірная риба - рекомендується включати в раціон не рідше трьох-чотирьох разів на тиждень. Порції повинні становити 150 - 200 м
- Жирна риба - не повинна прісутствлвать в меню частіше ніж один раз на тиждень, а то і в місяць (якщо у вас є проблеми зі здоров'ям). Порції повинні становити 150 - 200 м
- Червоне м'ясо - двічі в тиждень. 100 - 150 м
- Біле м'ясо - два-три рази на тиждень. 150 - 200 г
Як готувати?
Тільки при варінні або запіканні риба зберігає свої корисні речовини. Саме тому і рибу, і м'ясо рекомендовано готувати в духовці або в пароварці. Це допоможе отримати дієтичний продукт, позбавлений шкідливого холестерину.