М’ясний пай - рецепт з фото приготування англійського пирога

М'ясний пай - це англійська м'ясний пиріг. Однак у нього є свої особливості, що відрізняють дане блюдо від пирога будь-який інший кухні світу.

По-перше, англійська пай слід випікати в спеціальній округлій формі з високими, трохи похилими бортами. Найчастіше в цій же формі пай подається на стіл.

По-друге, тісто в паї не грає особливої ​​ролі. Це тільки «контейнер» для начинки. Але і до нього пред'являються певні вимоги: тісто для англійської паю має бути бездріжджовий, шаруватим або листковим, замішаним на яловичому нутряному жирі, який зараз зазвичай замінюється вершковим маслом.

Детально про те, як приготувати англійський м'ясний пай в домашніх умовах, вам розповість наш покроковий рецепт з фото. Насправді все дуже просто, і ви легко впораєтеся з цим, до якої саме час приступати.

складові

• 
  телятина
  (170 г)
• 
  Білий гриб
  (50 г)
• 
  Картопляне пюре
  (50 г)
• 
  Цибуля ріпчаста
  (40 г)
• 
  зіра
  (2 г)
• 
  Перець чорний мелений
  (1 г)
• 
  Харчова сіль
  (1 г в тісто + 5 г в начинку)
• 
  Вершкове масло
  (250 г)
• 
  Борошно пшеничне
  (500 г)
• 
  вода
  (80 мл)
• 
  Яєчний жовток
  (1 шт.)
• 
  цукор
  (15 г)
• 
  Рослинна олія
  (Трохи для смаження)

кроки приготування

Виставляємо на стіл всі необхідні нам інгредієнти.

Дрібними кубиками шаткуємо цибулю.

Трохи припускаємо його на рослинному маслі.

Додаємо порізані шматочками білі гриби. Якщо білих немає, можна замінити печерицями, але з білими смачніше і ароматні.

Туди ж відправляємо шматочки телятини.

Додаємо кумін. Солимо, перчимо до смаку. Вливаємо невелику кількість яловичого бульйону (можна просто води) і тушкуємо не більше 15 хвилин.

З борошна, вершкового масла, дрібка солі, холодної води, яєчного жовтка і цукру замішуємо тісто. Розкачуємо і заповнюємо їм круглу форму для випічки, прикриваючи бортики. Відправляємо в прогрітий трохи менше 180 градусів духовку запікатися протягом 15 хвилин.

Дістаємо форму з готовим тестом з духовки і викладаємо всередину м'ясну начинку.

Прикриваємо її пюре з картоплі. При бажанні поверх нього натираємо трошки твердого сиру.

Випікаємо пай в духовці при температурі 180 градусів близько 8-12 хвилин.

Тепер наш смачний м'ясний пай з англійської рецептом абсолютно готовий, і настав час приступати до його дегустації.