Лосось і сьомга в чому різниця, факти про лососеві - придатні поради
Лосось і сьомга: в чому різниця, факти про лососі. Досить поширене питання про відмінності цієї риби, насправді, заснований на помилках, оскільки належать вони до одного сімейства лососевих. Просто в це сімейство входить безліч видів риби, в тому числі популярні сьомга і форель, які відрізняються особливо жирним м'ясом. Але серед лососевих числяться і не менш популярні горбуша, кижуч, кета, нерки, сиг, харіус і так далі.
Якщо планується придбання великого шматка, то рекомендується вибирати самі товсті частини. Хвіст риби, як правило, досить жорсткий. При виборі стейка або філе необхідно упевнитися, що риба дійсно була охолоджена. Лосось Дефростированное, тобто минулий процес заморозки - розморожування кілька разів, значно втрачає в смаку. Охолоджена м'якоть повинна бути м'якою, але при цьому щільною. При цьому її колір повинен бути однорідним (поява будь-яких плям неприпустимо).
І хоча лосось має безліч корисних властивостей, його краще не їсти вагітним жінкам, як і годуючим мамам. М'якоть риби (особливо вирощеної на штучних кормах) може містити мікродози ртуті. І якщо для дорослої людини небезпеки ніякої немає, то на стані ембріона, що розвивається і, що одержує молоко матері дитини, це може відбитися досить негативно. Варто відмовитися від делікатесу при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і печінки.
Забавні факти про лососевих
- Існує 5 видів тихоокеанського лосося і тільки 1 вид атлантичного.
- Найближчі його родичі - форель і голець.
- Вага найбільшого спійманого лосося склав 51 кг.
- Найстарішим знайденим залишкам цієї риби більше 50 мільйонів років.
- Лососі не їдять ніякої їжі, поки пливуть вгору за течією річки на нерест.
- Найдовший відомий шлях риби на нерест становить 3845 км.
- Лососі є винятковими стрибунами. Англійська назва - Salmon-відбувається від латинського слова salmo - перескочити.
- М'ясо лосося багате життєво важливими вітамінами і може знизити ризик ішемічної хвороби та деяких видів раку.