Лящ маринований - рецепт приготування

Маринований лящ - вельми популярне в наших широтах блюдо. Маринована риба особливо добре підійде в якості закуски до різних алкогольних напоїв. Але, крім цього, вона буде чудово поєднуватися з гарніром, наприклад, відварною або запеченою картоплею. Лящ маринований рецепт готується досить тривалий час, однак, сам процес дуже простий і особливих навичок не вимагає. Тому не варто боятися, а можна сміливо приступати до приготування.

Готуємо все необхідне для маринування

Перш ніж розповісти вам, як маринувати ляща, давайте приготуємо необхідні інгредієнти. По-перше, у нас повинен бути лящ (можна маринувати і філе). По-друге, це 2 головки ріпчастої цибулі. По-третє, приправи: чорний перець мелений і сіль - на ваш розсуд, а також 2 столові ложки оцту і 3 столові ложки рослинної олії.

Ось, власне, і весь нехитрий набір інгредієнтів, необхідний для приготування настільки смачної страви - маринований лящ.

А що щодо інвентарю? Нам знадобляться гострий ніж, дошка обробна, рушник (НЕ махровий, а кухонне), скляна банка або інший посуд для маринування, сервірувальна тарілка і скляна банка або інший посуд для маринування.

Приготування маринованого ляща

Тепер, коли всі необхідні інгредієнти і інвентар у вас під рукою, розповідаємо, як замаринувати ляща:

• Засолюють рибу. Добре промийте рибу під проточною водою, відріжте голову, хвіст, очистіть від нутрощів. Хребет також необхідно вийняти, але не поспішайте його викидати, так як він прекрасно підійде для приготування юшки. Філе ретельно миємо й нарізаємо шматочками, солимо і складаємо в банку. Забуваємо про нього години на три. Якщо на вулиці спекотне літо, краще поставити рибку в холодильник;
• Промиваємо ляща. Після тригодинного перерви дістаємо рибку з банки і знову промиваємо. Це дозволить нам змити всю зайву сіль. Цибуля ріпчаста нарізаємо півкільцями. За бажанням можете присипати рибку спеціальної приправою для риби, але це не обов'язково;
• Укладаємо ляща шарами. Беремо чисту банку (1 л.) І викладаємо шарами цибулю і рибу, і так, поки не закінчиться і те, і інше. Виливаємо в ємність оцет і масло рослинне. Закриваємо банку поліпропіленової кришкою і ставимо в холодильник.

Бажано, якщо риба маринується хоча б добу, але якщо вже дуже хочеться спробувати, то досить і 8 годин.

Що особливо приваблює в цьому рецепті маринованого ляща, так це те, що замачівая рибу в такому маринаді, вона ніколи не буде занадто кислої або пересоленої. Так що приготувати таку рибу погано не вийде навіть у тих, хто зовсім не знайомий з кулінарним мистецтвом.