Листковий пиріг з рибою і картоплею як приготувати рецепт приготування
Картопля беремо якийсь є. Або відвареної в мундирі або обсмажений, але не до стану фрі, а до напівготовності. Якось навіть шар пюре виклали, що залишився від вечері. Тільки таке пюре треба "оживити": трохи молока теплого додати і яйце або шматочок масла вершкового, або ложку сметани. Іноді сиру картоплю тремо на крупній тертці і віджимають, але цей варіант мені менше подобається. Загалом, цей пиріг для нас як палочка-виручалочка. Залишився картопля і листкове тісто в холодильнику, рибні консерви в шафі - і робимо пиріг з того, що є.
Можна листкове тісто і самим приготувати, якщо є настрій і борошно непогана. Рецептів такого тесту багато, наш - в цій відповіді
система вибрала цю відповідь найкращим
kitsune Tenko [68.8K]
Приготуємо листковий пиріг з рибою і картоплею за таким рецептом. Візьмемо такі продукти. листкового тіста - 500 гр. рибного філе (будь на смак) - 200 гр. картоплі - 400 гр. сіль і мелений перець за смаком.
Нарізаємо філе риби на невеликі шматочки. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, а картопля нарізаємо на пластинки.
Беремо листкове тісто, розгортаємо його на прямокутник розміром 40 на 25 см, а завтовшки приблизно 5 мм. На середину, відступаючи від країв, викладаємо нарізану картоплю, солимо і перчимо його. Потім викладаємо цибулю, рибу, знову солимо і перчимо.
Потім робимо надрізи приблизною шириною в 3 см.
Потім переплітаємо ці смужки - виходить красива плетёночка.
Акуратно перекладаємо пиріг на деко, застелене папером для випічки.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-50 хвилин. Смачного!
Для приготування такого пирога найкраще взяти готове листкове тісто. Рибу краще взяти жирну, форель, сьомгу, кижуч. Очистити її від шкіри і кісток, нарізати пластиками. Покласти на пласт тесту порізану картоплю, зверху рибу, цибулю, посолити, поперчити. Якщо риба не дуже жирна, то покласти кілька шматочків вершкового масла. Закрити пиріг зверху шаром тіста, зробити в ньому кілька отворів і випікати в духовці.