Лікувальні властивості амаранту

Лікувальні властивості амаранту в домашній медицині.

На даному порталі описані лікувальні властивості трав і рослин, які застосовуються в домашній медицині.
Всі рецепти взяті з літератури з народної медицини, виданої в Радянську епоху і наданої у вільний
доступ в 70-е, 80-е роки минулого століття.

Перед тим, як скористатися будь-яким рецептом, проконсультуйтеся з лікарем.

Амарант - опис, заготівля, лікарські форми, Лікувальні властивості

До збору врожаю приступають, коли волоті буріють - відбувається це, коли насіння ще не обсипалися, але вже дозріли. Дозаривание необхідно проводити в приміщенні з хорошою вентиляцією від 7 до 12 днів. З отриманого насіння амаранту Ви можете виготовити амарантове масло шляхом холодної та гарячої обробки.

Молоде листя рослини заготовляють і використовують в їжу протягом усього року. Їх додають в салати і супи, використовують при консервуванні огірків, завдяки чому овочі набувають пружність і свіжість. А якщо використовувати насіння амаранту при випічці здоби, вона не буде довго втрачати своєї свіжості.

Це цінне ліки і дієтичний продукт. Вживання листя (свіжих і сушених) є відмінною профілактикою остеопорозу через наявність в рослині великої кількості кальцію. Застосування амаранту регулює обмінні процеси, знижує ризик інфаркту міокарда та ішемічної хвороби серця. Страви з амаранту включають при хворобах нирок, неврозах, ожирінні, діабеті, як вітамінний засіб. Амарант має властивість виводити з організму радіонукліди. Якість білка амаранту оцінюється вище інших рослинних і тваринних білків. Амарант застосовують зовнішньо (примочки з настою насіння) при кропивниці, псоріазі, екземі.

За смаком молоде листя нагадують шпинат. З молодих пагонів і листя амаранту готують салати, борщі, супи, щі (з кропивою і щавлем). Смачний тушкований амарант з цибулею. Висушені листя використовують як вітамінну добавку в різні страви. Доспілі насіння амаранту нагадують за смаком лісові горіхи. Листя амаранту додають в трав'яні чаї, використовують при консервуванні огірків. Зеленці виходять хрусткими і пружними до весни.

Загрубілі листя втрачають лікарські властивості і смакові якості.

Молоді пагони і листя зрізають за літо багато разів. Використовувати їх треба в той же день (приготувати якусь страву або покласти на сушку). Сушать листя в тіні на протязі. При зборі насіння квітучу гілку зрізають, складають на просушку, потім обмолочують. Зберігати сировину краще в скляних банках з притертою кришкою, в темному місці.

Лікувальні властивості амаранту в домашній медицині

-- Амарант - унікальна рослина. Лікувальні властивості амаранту відомі з глибокої давнини. У китайській медицині рослина здавна використовується як ефективний засіб проти старіння. Амарант у греків вважався символом безсмертя. Хліб, виготовлений на основі амаранту, в давніх переказах називали хлібом ацтеків.

-- Древні називали амарант (щириця) золотим зерном Бога. У кам'яному віці люди вирощували амарант більше 4000 років тому. Рослина широко культивували ацтеки, які були переконані, що використання в їжу зерен амаранту зміцнює тіло і дух, а його щоденне застосування забезпечує народження нації надлюдей. Амарант давали в їжу воїнам, які йдуть в далекі походи, їм годували новонароджених, його навіть використовували при сплаті податків як платіжний засіб.

-- Амарант культивували не тільки для одержання насіння, а й з-за смакових якостей листя. Незадовго до іспанського завоювання ацтеки вирощували близько 15-20 тисяч тонн насіння і листя амаранту. Рослина було не тільки основною їжею для ацтеків, але і застосовувалося в релігійних церемоніях: насіння розмелюють до отримання тесту, додавали мед і з отриманої суміші створювали фігурки ацтекських богів; фігурки з'їдали шанувальники культу язичників.

-- Після вторгнення на землі ацтеків іспанський завойовник Кортез в 1519 році, вважаючи, що фігурки з тіста були язичницькими образами, наказав знищити амарант; він підозрював, що в традиційне тісто додавалася кров людини. Кортез видав також наказ відрубувати руки індіанцям, які продовжували обробляти амарант. Однак ці репресії проти унікального рослини не привели до бажаного результату - насіння амаранту прекрасно розсіювалися самостійно і до сих пір рослина росте. В даний час воно культивується в гірських районах Аргентини і Мексики.

Лікувальні властивості амаранту

-- У амаранту дуже багато корисних властивостей. Його зернятка - джерело цілющих речовин: цинку, магнію, заліза, калію, фосфору, вітамінів (особливо D і E). У них багато антиоксидантів, рослинних білків і клітковини. У амарант набагато більше лізину, ніж у пшениці та інших злаках. Як відомо, лізин - це корисна речовина для зміцнення імунітету і нормальної роботи м'язів. Ще воно допомагає запобігти алергії.

В зелені амаранту містяться необхідні амінокислоти, білок рослинного походження засвоюється набагато легше організмом людини похилого віку, ніж тваринні білки. Тому народна медицина рекомендує всім людям похилого віку включати амарант в свій раціон харчування.

-- У амарант міститься білка в два рази більше, ніж в кукурудзі і рисі разом узяті. Лікувальні властивості амаранту визначаються його складним складом амінокислот. Рослина багата на метіонін і лізин. Амарант - корисне джерело дієтичної клітковини, головним чином нерозчинної.
Їжа, в якій міститься багато нерозчинної клітковини, знижує ризик розвитку варикозного розширення вен, геморою, раку і атеросклерозу.

-- Амарант не є істинним злаком - його можна використовувати в харчуванні людям з алергією на зернятка харчових злаків. Але слід мати на увазі, що не слід вживати в їжу амарант пацієнтам, що страждають глютеновой хворобою (що не переносять глютен). Інформація, що міститься в амарант нерозчинна клітковина знижує рівень холестерину в крові, також, як вівсяні пластівці і пектин. Це стало можливим через високий вміст скваліна - липида, що знижує рівень холестерину в крові. Амарант - чудова їжа для годуючих матерів, вагітних жінок і дітей, з огляду на те, що в ньому містяться білки рослинного, а не тваринного походження.

-- Листя і насіння амаранту корисно вживати хворим на гастрит, панкреатит, цукровий діабет, хвороби нирок і печінки, злоякісними пухлинами.

Амарант в домашній медицині

У народній медицині його використовують в різних лікарських формах, які готуються в домашніх умовах:

-- відвар: 2 столові ложки подрібненого сухого листя, квіток або коріння заливають 2 склянками окропу, кип'ятять на повільному вогні 15 хвилин, охолоджують, проціджують; приймають всередину по 0,5 склянки за півгодини до їди.

-- холодний настій: сухе листя або квітки заливають холодною водою у співвідношенні 1:10 і настоюють 15-20 хв, проціджують; приймають по 0,5 склянки перед їдою при шлунково-кишкових хворобах і розладах;

-- настій з листя: 20 гр свіжого листя дрібно ріжуть, заливають 200 мл окропу, настоюють на киплячій водяній бані 30 хв, охолоджують, проціджують; приймають 2-3 рази на день по 1/3 склянки перед їдою;

-- настій для ванн: 300-400 г листя або квіток заливають 2 л окропу, кип'ятять в щільно закритому посуді 15 хв, охолоджують, проціджують; відвар змішують з водою у ванні, яку приймають 20-30 хв.

-- свіжий сік в розведенні 1: 5 застосовують для полоскання горла і ротової порожнини, при ангінах, тонзиліті і запаленні слизової оболонки.

Амарантове масло і екстракт

Інгредієнти: насіння і оливкове масло в співвідношенні 1: 2 за об'ємом. Технологія: насіння злегка обсмажують (до появи легкого специфічного запаху) в скляній вогнетривкої посуді, ретельно розтирають дерев'яним (скляним) товкачем в скляній ступці (щоб уникнути контакту з металом); в скляному посуді змішують з оливковою олією, наполягають в прохолодному темному місці 1 місяць, періодично струшуючи вміст; проціджують і зберігають у холодильнику.

-- Чи не обсмажені ретельно розтерті в ступці насіння змішують з оливковою олією в співвідношенні 1: 1 за об'ємом в скляній ємності та наполягають в прохолодному темному місці 1,5 місяця, періодично струшуючи; після закінчення терміну екстракт проціджують і зберігають у холодильнику.

Щоб уникнути окислення екстракту і, відповідно втрати ним лікувальних властивостей, слід завжди зберігати його в темному місці, з щільно закритою кришкою, яка виключає тривалий контакт з повітрям. Термін придатності екстракту - не більше року. Приймають екстракт всередину по половині чайної ложки за 15-20 хвилин до сніданку та вечері.

Перед тим, як скористатися будь-яким рецептом, проконсультуйтеся з лікарем.