лікувальні вина

Лікувальні вина: рецепти, властивості вин.

Доведено, що натуральне червоне (і в меншій мірі - біле вино) надає на людський організм цілісний дію. Його призначають при лікуванні деяких захворювань.

На основі натурального вина виробляють лікувальні вина - додаючи в нього лікувальні, лікарські трави. Також на основі лікарських рослин роблять лікувальні вина (які правильніше називати - настоянки).

Увага: лікарські вина ні в якому разі не можна застосовувати як звичайне вино.

Вина із застосуванням лікарських трав і плодів має властивості того чи іншого лікарського рослини.

В молоде червоне натуральне вино додати аніс, зерна кропу, корінь солодки (по 0,5 ч. Ложці на 1 л вина). Настояти. Приймати в теплому вигляді по 1/3 склянки 2 рази на день.

Весь збір перемолоти, перекласти в банку і залити червоним натуральним вином. Настояти тиждень, після чого - процідити.

Кровоочисний вино: в біле молоде виноградне вино додати невелику кількість води, 50 г родзинок, 50 г материнки, 50 г цукру - взболтнуть масу і настояти 5 днів.

Вино з кульбаб. Збираємо квітки кульбаби, вже дозрілі, краще, у яких жовті пелюсточки відокремлюються від квітконіжки і складаємо в банки, пересипаючи цукром. На літрову банку витрачається приблизно 0,5 кг цукру, цукор виступає в ролі консерванту і не дає пелюсточки зіпсується.

Жовті пелюсточки можна збирати протягом декількох днів, поки не заповнюватися банки. Після цього зсипати всі в одну посудину і додати кип'яченої води з розрахунку 1 стакан квіток на літру і нехай настоюється 3-4 дні, але не більше 5-6 днів від початку збору. Робимо т.ч. витяжку з пелюсток.

Потім проціджуємо настій, віджимаємо залишки, видавлюємо пару лимонів і додаємо ізюм (НЕ митий 1-1,5 ст. Л. На 3 л сусла). Далі розводимо сусло ще кип'яченою водою, з розрахунку 1 л. банку - до 3 літрів, закриваємо марлею і ставимо для первинного бродіння. Можна додавати ще сік з 2-х апельсинів.

Як тільки почалося бродіння - ставимо під гідрозатвор. Через кілька тижнів і вино готове, але краще дати йому ще відстоятися 3-4 місяці, тоді воно стає прозоре, світло-бурштинового кольору і більш міцне.

Ягоди калини потовкти, додати цукор, воду (на 1 л соку з ягодами - 1,5 л води і 300 г цукру). Закриваємо банку з вмістом і ставимо настоюватися на 5 днів. Після припинення бродіння проціджуємо і кілька днів наполягаємо в прохолодному місці. Приймають вино з калини по 20-30 мл для нормалізації тиску, підвищення опірності організму до інфекцій і т.п.

Вино з молодих волоських горіхів.

50 штук молодих горіхів розрізати на 4 частини і скласти в 20 літровий бутель. Додати туди 2,5-3 кг цукру, 20 г дріжджів, залити все це холодної кип'яченої водою, не під самий верх, а щоб було місце для піни під час бродіння, тобто приблизно на 15-17 л.

Все ретельно перемішати, щоб цукор розчинився, поставити в тепле місце і встановити гідрозатвор. Дріжджі краще розчинити в невеликій кількості води і влити потім в бутель. Все, тепер треба почекати поки вино перебродить і через 3-4 тижні його можна використовувати.

Пити невеликими порціями, по пів чарки в день, для поповнення запасу йоду в організмі і інших корисних речовин. На смак вино із зелених горіхів приємне і дуже ароматне.

12 г подрібненого свіжого кореня оману заливають 0,5 л портвейну, додають одну столову ложку меду і кип'ятять протягом 10 хв. П'ють по 50г, 2 рази на день перед їжею.

Є ще такий рецепт: добре висушений корінь оману, нарізати шматочками, нанизати на нитку і опустити в виноградне вино, нехай настоїться. Використовується девясиловое вино для ослаблених хворих, як загальнозміцнюючий і не тільки.

Листя шавлії - 80 г, вино виноградне - 1 л. Наполягати листя у вині 8 днів. Приймати по 20-30 мл після їди.

Ягоди обліпихи розмолоти, змішати з водою в співвідношенні 1: 1, додати цукор з розрахунку ½ кг на 1 л суміші і поставити бродити, накривши бутель марлею. Через 1-2 тижні злити сусло, додати ще по ½ кг цукру на 1 л сусла і поставити під гідрозатвор. Після припинення бродіння перелити вино з обліпихи в іншу ємність, через шлангочку і нехай зберігається в прохолодному місці. Можна розлити по пляшках.

У бочонок з білим виноградним соком, опустити мішечок з полином (600 г полинових верхівок, потовкти і зав'язати в мішечок) дати перебродити і відстоятися протягом 2 місяців, потім мішечок вийняти. Таке вино корисне для шлунка.

В бутель з білим виноградним вином (7-10 л), опустити марлевий вузлик з пелюстками чайних троянд (з 30 квіток, плюс грузик, скляні кульки з під дозатора для горілки). Дати настоятися протягом 3 місяців, потім мішечок вийняти. Таке вино дуже ароматне і корисне.

Чорноплідна горобина має ряд позитивних властивостей. Вона сприятливо впливає на травлення, підвищує секреторну функцію шлунка, покращує апетит. Ягоди чорноплідної горобини при їх вживанні здатні нормалізувати артеріальний тиск. Чорноплідна горобина рекомендують вживати при порушеннях функціонування щитовидної залози (тиреотоксикоз) і в якості іммуноповишающее кошти. Її застосовують зовнішньо, при алергічних ураженнях шкіри (екзема, нейродерміт).

Приготування вина з чорноплідної горобини. Рецепт вина з чорноплідної горобини.

Ягоди помити, подрібнити (вручну в ступці або через м'ясорубку або міксером)

Отриману масу розводимо кип'яченою водою приблизно 1: 1 за обсягом, можна менше, і додаємо цукор з розрахунку ½ склянки на 1 літр ягід. Ретельно перемішуємо, поміщаємо під гідрозатвор і ставимо в тепле місце.

Через 5 - 6 - 7 днів - ягоди спливуть і молоде вино з чорноплідної горобини почне бродити. Процідимо його через друшлак, а ягоди віджати і викинути.

Знову ставимо вино під гідрозатвор - тепер уже до закінчення бродіння. Потім його злити через шланг в іншу ємність, а осад викинути.

Можна додатково додати цукор і поставити в темне прохолодне місце.

Домашні вино з чорноплідної горобини готове.