Лікувальна дієта № 7 г, при гемодіалізі, чарівна
Лікувальна дієта № 7 Г призначається на важкій стадії ниркової недостатності і при гемодіалізі.
Лікувальна дієта № 7 відома серед медичних систем харчування як «ниркова». Велика кількість варіацій цієї дієти свідчить про те, що для різних станів і стадій показано і різний харчування. Нижче викладено детальний опис дієти № 7 Г, яка призначається на важкій стадії ниркової недостатності.
Цілі дієти 7Г:
Лікувальна дієта № 7 показана на термінальній (кінцевої) стадії ниркової недостатності при гемодіалізі. Гемодіаліз - це очищення крові пацієнта за допомогою штучної нирки.
Лікувальну дієту № 7 Г призначають з метою забезпечення збалансованим харчуванням, що враховує особливості обміну речовин при важкому ступені ниркової недостатності і побічні ефекти гемодіалізу.
Лікувальна дієта № 7 Г характеризується помірним обмеженням змісту білків, переважно рослинного походження, і калію, різким обмеженням змісту натрію хлориду і істотним зменшенням споживання рідини. Однак калорійність дієти за рахунок жирів і вуглеводів знаходиться в рамках фізіологічної норми. Всі страви готуються без додавання солі, дозволено виключно солі хліб. У разі відсутності гіпертонії і набряклості хворому видають 2-3 г натрію хлориду. Обмежується кількість продуктів, багатих на калій. Білки в достатній кількості надходять в організм з м'ясом, рибою, яйцями і в деякій мірі з молокопродуктами. Кулінарну обробку можна проводити без механічного щадіння, м'ясо і рибу варять. Смакові характеристики страв можна поліпшити за допомогою соусів, прянощів, лимонної кислоти. Рекомендовано споживання страв звичайної температури і шестиразовий режим прийому їжі.
Хімічний склад лікувальної дієти № 7 Г:
- 60 г білків, 75% з яких тварини
- 100-110 г жирів, 30% з яких рослинні
- 400-450 г вуглеводів, з яких 400-450 г доводиться на цукор і мед
- до 2,5 г калію
- 0,7-0,8 л рідини
Калорійність дієти дорівнює 2800-2900 калорій.
Рекомендації по продуктам
Хліб, борошняні вироби
Дозволено споживання 150-200 г пшеничного і житнього солі хліб.
Заборонені всі інші види хліба і вироби з борошна.
Допускаються в їжу вегетаріанські супи з додаванням різних овочів, борщі, борщ, щі зі свіжою капустою в кількості до 250 г. У обмежених кількостях можна їсти супи з крупами і молочні супи.
Заборонено споживання м'ясних, рибних, грибних бульйонів.
М'ясо, птиця, риба
Дозволено споживання до 100 г брутто нежирних сортів яловичини, телятини, кролятини, індички, курки, риби, які можна відварювати, а потім запікати або смажити шматком або в рубаною вигляді.
Заборонені ковбаси, солона риба, копчені продукти, консерви, ікра.
Молочні продукти
У день можна з'їсти 2-3 яйця, приготованих всмятку, в складі омлетів і інших страв.
Кількість круп обмежена. Перевага віддається саго і рису, з яких можна готувати фруктовий плов, запіканки, іноді - гарніри.
Заборонено споживання бобових культур.
Рекомендовано споживання в середньому брутто 300 г картоплі і 400 г капусти білоголової, моркви, буряка, огірків, помідорів, салату, цибулі зеленого, кропу, петрушки, які можна подавати у вигляді різноманітних страв і гарнірів.
Заборонені бобові культури, солоні, квашені, мариновані овочі, ревінь, щавель, шпинат, гриби.
Допускаються в їжу овочеві і фруктові салати, вінегрети.
Заборонені солоні і гострі закуски.
Плоди, солодке
Фрукти і ягоди можна вживати в сирому, запеченому або вареному вигляді. Дозволені муси, желе, киселі. В їжу допускаються цукор, мед, варення. Обмежено споживання абрикос, винограду, персиків, черешні, чорної смородини, інжиру, бананів.
Заборонені сухофрукти, шоколад, кондитерські вироби.
Соуси, прянощі
Дозволено споживання молочного, сметанного, томатного соусів, солодких і кислих овочевих і фруктових підлив. Чи не заборонено використання лимонної кислоти, ваніліну, а в обмеженій кількості і хрону, гірчиці, перцю, кориці.
Заборонено споживання м'ясних, рибних, грибних соусів.
Пити можна чай, неміцний кава, відвари шипшини і пшеничних висівок, соки з дозволених овочів і фруктів.
Рекомендовано споживання 40 г масла вершкового, 35 г рослинних масел в день.
Заборонені тугоплавкі жири.
Приклад меню дієти № 7 Г
На перший сніданок можна з'їсти 2 яйця всмятку. овочевий салат з рослинним маслом і кисіль.
На другий сніданок дозволено споживання печеного яблука з цукром.
Як обіду відмінно підійдуть підлогу порції вегетаріанського борщу зі сметаною, варене м'ясо, фруктове желе.
На полуденок можна вжити фруктовий мус.
На вечерю можна дозволити собі картопляні зрази з яєчним білком на рослинній олії, сметану, кисіль.
На ніч слід випити відвар шипшини або пшеничних висівок.