оливкова паста

Так як подарована мені баночка оливковою пасти, родом з Греції, надовго в моєму холодильнику не затрималася, я вирішила зробити цю приправу сама. Це дуже просто, так само смачно і, судячи з етикетки на баночці, набагато дешевше.

Правда, у мене була паста зелена, а сьогодні я вирішила зробити чорну пасту. По-перше, я люблю маслини більше, ніж оливки, по-друге, просто з цікавості.

Я вирішила зробити пасту найпростішу за складом, без всяких добавок у вигляді часнику і зелені. Добавки, напевно, не кращим чином позначаться на терміні зберігання пасти. Тим більше, зелень і часник можна використовувати при безпосередньому приготуванні бутербродів або салату.

1 трехсотграммовая банку маслин без кісточок;

чорний мелений перець за смаком;

Час приготування: 10 хвилин.

Відкрила банку і дістала маслини. Злила рідину і для уточнення кількості інгредієнтів зважила її тверде вміст.

Як і слід було очікувати, самих маслин в банку менше, ніж води.

Завантажила маслини в блендер.

Прокрутила до крихти.

Вичавила сік лимона.

Додала сік в оливкову крихту.

Туди ж вилила масло.

Ще раз прокрутила. Вийшла маса, схожа на грибну ікру.

Як і у вчорашньому рецепті, довела її до консистенції пасти занурювальним блендером.

Сіль додавати не стала, поклала тільки перець. Якщо ви любите червоний перець, то сміливо використовуйте його.

Паста готова. Смак її відрізняється від тієї, що була в мене. Привезена з Греції більш терпка і в ній більше гіркуватості. Чи то тому що не домашня, чи то тому що зелена. Буду пробувати готувати з оливок - порівняю.

Мені співвідношення продуктів здалося дуже хорошим, в наступний раз буду дотримуватися цих же пропорцій.