Лікер grand marnier - як пити; рецепти коктейлів з Гранд Марні

Лікер Grand Marnier: властивості

Калорійність: 197 кКал.

Енергетична цінність продукту Лікер Grand Marnier:
Білки: 0 м
Жири: 0 м
Вуглеводи: 20 м

Лікер Grand Marnier - апельсиновий лікер зі складним ароматом і неперевершеним смаком. Міцність напою становить 40%. Лікер з'явився в 1880 році завдяки Луї Олександру Марнье Лапостолю, який з'єднав дикі апельсини з традиційним для Франції алкоголем - коньяком. Новий напій гармонійно поєднував смак апельсинів і аромат коньяку.

Спочатку лікер був названий «Curacao Marnier», але потім його перейменували, і він став «Grand Marnier», що перекладається як «великий». Популярність цього напою виправдовувала його «велике» назву. За часів Луї Олександра Марнье цитрусові, як і коньяк були доступні лише заможним людям, що дозволило закріпити за лику ром репутацію елітного напою. Цей лікер припав до смаку принцу Уельському, а також британської королівської сім'ї. Grand Marnier входив в карту найвідоміших французьких ресторанів, що свідчило про велику популярність напою.

Цікаво, що після краху Титаніка на його борту також була знайдена пляшка Grand Marnier.

Лікер Гранд Марні пережив 6 поколінь родини Луї Олександра Марнье Лапостоля, але залишився незмінним. Його досі продають в пляшці форма, якої добре відома всім його шанувальникам.

види напою

Лікер Гранд Марні можна умовно розділити на три види:

Grand Marnier Cordon Rouge - ароматний напій, в якому ноти апельсина гармонійно поєднуються з запахом ванілі, дуба, карамелі. Лікер має виражену апельсинове післясмак.
Grand Marnier Cordon Jaune - поширений цей лікер в Європі, замість коньяку виробник використовує спирт. Так як напій через це має не такий гармонійний смак, його прийнято використовувати в коктейлях.
Grand Marnier Cuvee - на відміну від попереднього виду для виробництва цього лікеру використовується коньяк з великим терміном витримки. Напій має складний смак, а також багатогранним ароматом.

особливості виробництва

Виробництво лікеру Гранд Марні починається з приготування есенції гіркого апельсина, який вирощується на Карибських островах. Апельсиновий аромат зосереджений в шкірці плоду. Щоб отримати есенцію, плоди збирають і знімають шкірку з недостиглого гіркого апельсина. Потім цедру висушують на сонці. Останній етап являє собою наполягання цедри на спиртовій основі для отримання апельсинової есенції. Процес вимочування цедри в спирті називається мацерацією.

Також для приготування лікеру необхідний якісний французький коньяк. Для його виробництва використовують виноград певних сортів, переробляючи його і отримуючи вино. яке потім піддають подвійної дистиляції в перегінному кубі. Так виходить коньячний спирт з приємним фруктовим присмаком.

Точний рецепт приготування лікеру Grand Marnier виробники тримають в таємниці.

Відомо, що в певних пропорціях змішують апельсинову есенцію, цукор. коньяк, а потім витримують напій в бочках.

Коктейлі з Grand Marnier

Лікер Grand Marnier прекрасно підходить для створення алкогольних коктейлів.

Наприклад, можна приготувати коктейль Baltimore. Для цього нам знадобиться 25 мл джина. 25 мл лікеру Гранд Марні, 35 мл червоного вермуту. Всі інгредієнти змішують в шейкері разом з льодом, а потім переливають в охолоджений келих.

На основі Гранд Марні готують також оригінальний коктейль з назвою «Мурахи в штанах». Для його приготування беруть 2 частини джина, частина вермуту і трохи лимонного соку.

Спеціально для молодіжної вечірки можна приготувати коктейль «Апендектомія» (так називається операція з видалення апендициту). Назва коктейлю сталося завдяки його оригінальному зовнішньому вигляду. Напій готують з 45 мл джина, 15 мл соку лайма. 45 мл яйця. 75 мл апельсинового лікеру. Всі інгредієнти змішують в шейкері з льодом.

Дуже цікавим смаком володіє коктейль «Pepper Orange», його готують з 30 мл Гранд Марні і 35 мл перцевої настоянки. Замість перцевої настоянки можна використовувати горілку «Nemiroff Медова з перцем». Поєднання апельсинового лікеру з перцем подарує вам незабутні відчуття, рекомендується пити в охолодженому вигляді з льодом.

Також його можна використовувати замість апельсинового лікеру «Куантро» для приготування відомих у всьому світі коктейлів: В-52, Червоний лев, Космополітен.

Лікер Grand Marnier можна подавати як в якості дижестива, так і в якості аперитиву. Він прекрасно замінить Кюрасао або ж триплсек в складі коктейлів. Гранд Марні часто поєднують з більш міцними напоями, такими, як джин. горілка. Також він прекрасно поєднується з вермутом. У чистому вигляді напій прийнято пити з льодом.

Як приготувати в домашніх умовах?

Для того, щоб приготувати Grand Marnier в домашніх умовах, нам знадобиться 700 мл коньяку, 1,5 ч. Л. апельсинового екстракту, 240 мл меду. кориця і коріандр. Всі інгредієнти змішують, наполягають протягом місяця. Потім напій можна вживати.

Приготувати необхідний для лікеру апельсиновий екстракт також можна самостійно. Для цього слід зрізати цедру з одного апельсина, залити її 100 мл спирту і настояти не менше 1 тижня, а краще 1 місяць.

Існує ще один рецепт приготування цього дивного лікеру. Для цього нам знадобиться 80 г лимонної цедри. 120 г цукру. 480 мл коньяку, 0,5 ч. Л. гліцерину. Гліцерин не є обов'язковим інгредієнтом: його додають для того щоб лікер придбав в'язку консистенцію. Цедру засипають цукром, ретельно перемішують. Далі цедру кладуть в банку, заливають коньяком і теж перемішують. Апельсиновий лікер можна буде пробувати після 3 місяців настоювання.

Шкода і протипоказання

Шкоди організму напій може завдати при індивідуальній непереносимості, а також при надмірному вживанні. Не рекомендується вживати лікер Гранд Маньє людям, що страждають від алергії на цитрусові.

фотографії продукту

Схожі продукти харчування

Червоне напівсолодке вино