Оригінальні рецепти маринування помідор

РЕЦЕПТ засолювання помідорів з начинкою І МЕДОМ

Помідори, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ароматними, пікантними. Цей рецепт сподобається тим, хто любить часник.

• помідори цілі стиглі,
• петрушка, часник,
• маринад - на 1 л води:
• 2 ст.л.солі без гірки
• і 1,5 ст.л. меду.

приготування:

• Часник очистити і подрібнити,
• у вимитих помідор вирізати ножем плодоніжку, доходячи до середини помідорів,
• отвори начинити перемішаним з рубаною петрушкою часником,
• укласти помідори в стерилізовані банки.

У каструлю покласти всі інгредієнти для маринаду,

• довести до кипіння,
• киплячим маринадом залити помідори в банках,
• потримати 10 хв, злити маринад, прокип'ятити його,
• знову залити помідори і відразу ж закатати банки кришками.

РЕЦЕПТ засолювання помідорів з яблуками

• по 3-4 кислих яблука і зубчики часнику,
• 2 гілочки запашного кропу,
• стиглі невеликі помідори,

маринад - на 1,25 л води потрібно:

• по 1 ст.л. солі і цукру з гіркою,
• лавровий лист, гвоздика і перець - за смаком.

приготування:

• На дно стерильних банок укласти спеції.
• Промиті помідори і яблука чергують:
• на спеції шаром викладають яблука,
• потім - все помідори,
• зверху - залишилися яблука.

На 5-10 хв заливаємо окропом, потім зливаємо воду, на цій воді готуємо розсіл, доводимо до кипіння, заливаємо його в банки так, щоб рідина злегка перелилася через шийки банок. Далі банки потрібно закатати, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і так дати охолонути.

РЕЦЕПТ засолювання помідорів з корицею

Ці пряні помідори припадуть до смаку всім любителям кориці. Помідорчики виходять дуже запашними і ароматними.

• 5 кг помідорів,
• 10 листів лаврових,
• 1/2 ч.л. меленої кориці,
• для розсолу на 1 л води 2 ст.л. солі.

приготування:

• Чисті помідори, розкласти по стерилізованим банкам,
• залити окропом і залишити на 20 хв,
• потім злити рідину,
• знову залити на 20 хв новим окропом,
• повторити ще раз цю процедуру.
• Злиту після третьої заливки воду довести до кипіння,
• всипати сіль, покласти корицю і лавр,
• прокип'ятити 5-7 хв на середньому вогні,
• залити помідори, закатати банки,
• перевернути і так дати їм охолонути.

РЕЦЕПТ засолювання ЗЕЛЕНИХ ПОМІДОРІВ з желатином

• 80г цукру,
• 50мл оцту,
• 1,5 ст.л. желатину,
• 1 ст.л. солі,
• зелені помідори,
• часник, гіркий перець,
• лавровий лист, вода.

приготування:

• Чисті помідори, обсушити,
• в чисті і сухі банки покласти гіркий перець і лавровий лист
• і очищені зубчики часнику.
• Розрізати кожен помідор на 2-4 частини,
• акуратно укласти в банку.
• Желатин розчинити в 1 склянці теплої води.

Для розсолу в 1 л води розчинити цукор і сіль, прокип'ятити 15 хв, влити оцет і дати розсолу охолонути, перемішати з желатином. Залити розсолом помідори, на водяній бані або в духовці 15-20 хв стерилізувати, закатати кришками, укутати ковдрою до охолодження.

РЕЦЕПТ СОЛОДКИХ консервованих помідорів З морквяної бадилля

• помідори,
• морквяна бадилля,

на 4 банки ємністю по 3 л для маринаду:

• 5л води,
• 350 мл оцту,
• 20 ст.л. цукру,
• 5 ст.л. солі.

приготування:

У чисті і сухі банки кладемо по 4 гілочки бадилля і помідори. Воду довести до кипіння, залити помідори, накрити кришками і залишити банки на 15 мін.Сліть воду в каструлю, знову довести до кипіння, покласти цукор, сіль, влити оцет, 2-3 хв прокип'ятити, залити розсіл в банки, закатати їх кришками, перевернути догори дном, дати повністю охолонути.

Приємного вам апетиту!