Квітковий бізнес - проблеми та рішення

Попит на квіти - своєрідний барометр фінансового стану суспільства. Економісти помітили: чим багатше місто або регіон, тим більша кількість проданих квітів припадає на душу населення. Правда, деяку роль тут грає і менталітет.

Квітковий бізнес нині став одним з найбільш перспективних, але в той же час ризикованих напрямків роздрібної торгівлі. Служби по доставці квітів на цей день замовлення приймають за багато тижнів вперед. Точки з продажу квітів на вулиці збільшується в рази, чоловіки з ранку бігають у пошуках відповідних букетів для своїх жінок, приймаючи дарування квітів швидше як якийсь щорічний ритуал, а не як бажання доставити радість своїм близьким жінкам.

український ринок квітів на 90% складається з імпортної продукції, з них на поставки з Голландії припадає найбільший обсяг. Менше 15% імпорту припадає на квіти з Еквадору і Колумбії, дуже незначну частку займає Ізраїль.

На жаль, дані щодо, звідки везуть квіти, ця дослідницька група не спромоглася перевірити і взяла неперевірену і стару інформацію з іншого джерела. А насправді близько 60% імпортних квітів на ринку - це Еквадорські і Колумбійські (звідти в Україну везуть гвоздики і троянди). Квіти в Україну потрапляють також з Ізраїлю (айстри, стрелиции, гербери, орхідеї, зелень для букетів), Індії, Китаю, Кенії і, звичайно ж, з Голландії (хризантеми і тюльпани). З тією лише різницею, що Голландія - лише перевалочний пункт, де квіти можна купити оптом. А в графі країна походження в митних деклараціях "голландських" троянд значиться найчастіше Еквадор.

У XVII століття в Голландії трапився "тюльпаномания". Ціни на цибулини тюльпанів коштували цілий статок (для того, щоб повністю зрозуміти, що тоді відбувалося, рекомендую прочитати роман Олександра Дюма - "Чорний тюльпан").

У певний момент цибулину рідкісних тюльпанів можна було обміняти на великий будинок! Це лихоманка тривала 15 років і навесні 1637 роки ринок тюльпанів звалився залишивши багатьох без засобів з існування (Голландський "тюльпановий криза" XVII століття потрапив в підручники з економіки нарівні з фінансовим крахом 1929 року і подальшої "великою депресією" в США).

Однак роки "тюльпаномании" принесли Голландії не одні лише нещастя. Вони поклали початок голландської квіткової індустрії. Зараз ця маленька країна - один з головних постачальників квітів на світовий ринок. У місті Алсмері розташована найбільша біржа квітів в Голландії, а може бути, і в світі. Аукціон тут проходить не за звичним, а по зворотному нам сценарієм. Спочатку встановлюється вкрай висока стартова ціна, яка в ході торгів не підвищується, а знижується до тих пір, поки не знайдеться покупець. Якщо ціна впала нижче певного рівня, а покупець не з'явився, значить, квітка не витримав конкуренції і відбраковують.

Аукціон обслуговує 1000 осіб, за годину роботи тут продається мільйон тюльпанів і три мільйони троянд. Звідси квіти відправляються по всьому світу, в тому числі і в Україні. Так, що Голландія Мекка тюльпанів, але не роз - головної героїні цієї історії.

А батьківщина довгих і екзотичних троянд - Еквадор. Розташована ця гірська країна в Південній Америці. Екватор розділяє країну на дві частини. В горах Анд, на висоті 2500-3000 м. Розкинулися величезні плантації, які вирощують квіти - троянди, гвоздики хризантеми, лілії і всілякі тропічні квіти. Так вже дано за своєю природою, що саме в Еквадорі склався ідеальний клімат і умови для їх росту. Промені сонця тут падають на землю перпендикулярно, а температура повітря круглий рік не має суттєвих коливань. Вулканічні породи і прохолода високогір'я сприяє зростанню міцних, стійких до зовнішніх впливів квітів. За різними оцінками в Еквадорі більше 400 плантацій квітів, частина яких спеціалізується на певних кольорах або сортах.

Шлях квітки від і до ...

Свіжі квіти охолоджуються до температури від 0 до 8 градусів (залежно від квітки) - це дозволяє сповільнити хімічні процеси в квітці, тримають в спеціальних умовах вологості, при необхідності обробляються препаратами, що сповільнюють процес гниття, і поміщають в живильний розчин аскорбінової кислоти або глюкози, після чого обережно упаковуються і доставляється в аеропорт.

Поки літак перебувати в повітрі на нього оформлюється попередня митна декларація, вантаж умовно випускається (як швидкопсувний продукт - квіти розмитнюють позачергово), після прибуття вантажу - вантаж оглядається митниками та фітосанітарними службами і після їх позитивної відповіді вантаж випускається у вільний обіг.

Після прибуття квітів на склад покупця їм дають трохи "відійти", після чого близько доби отпаивают в воді. Якщо температурний режим був порушений, і квітки втратили свій товарний вигляд, в воду додають порошок кріщал або трохи горілки - після цієї процедури квітка приходить до тями, правда ненадовго і його потрібно спішно продати. А якщо раптом пелюстка став чорніти на самому видному місці, його пофарбують спеціальної флористичної фарбою і задекоріруйте блискітками. В реальності виходить, що з моменту зрізу квітки за кордоном до моменту потрапляння на оптовий склад проходить не більше 24 годин.

Далі все йде по ланцюжку - великий опт - дрібний опт - роздріб - ваша квартира.

Митниця дає добро.

Ключовим моментом в цьому ланцюжку є митниця та фітосанітарні служби. Спробуй митнику пояснити, що якщо для огляду відкрити коробку з квітами - термін життя квітів у відкритій коробці різко скоротиться. Тому багато постійних перевізники роблять простіше - витягують обережно з коробки пару оберемків квітів, дружина митника ввечері отримує гарний подарунок, а перевізник свій вантаж вчасно.

До речі, щодо митниці. Пару років назад мито на квіти була 25%, тому багато привозили квіти під виглядом зелені для прикраси букетів, мито якого була 5%. Але тариф зараз уніфікований і за кольорами, і по зелені одна мито - 15%.

Плюси квіткового бізнесу.

Головний плюс квіткового бізнесу - швидка окупність і рентабельність. Рентабельність квіткового бізнесу, майже як у наркотиків, але все по закону.

Мінуси квіткового бізнесу.

Головний мінус те, що квіти - швидкопсувний продукт, і потрібно бути професіоналом високого класу, щоб знати, скільки товару треба купити, щоб залишок не зів'яв.

Основний ризик укладений в можливості неправильної оцінки обсягів планованої для реалізації квіткової продукції. Адже вона практично не зберігається. Необхідно якомога швидше збути всю партію, так як максимальний термін реалізації більшості квітів обмежений одним тижнем. Зазвичай при формуванні роздрібних цін продавці розглядають, що 60% квітів не буде продано і остаточну ціну вже виставляють з урахуванням цього фактора.

Як зберігати квітка.

В ідеалі зрізані квіти повинен зберігатися при температурі до 8 градусів тепла, вологості повітря близько 80%, в постійно провітрюваному приміщенні. Однак такі умови характерні лише для спеціальних установок квіткового магазину. Для того ж, щоб букет якомога довше радував око в звичайній міській квартирі, вам слід виконати кілька нехитрих процедур:

По-перше, ні в якому разі не ставте квіти під прямі сонячні промені, пошукайте для них місце прохолодніше.

По-друге, міняйте воду не менше ніж раз на добу, не забуваючи додавати в неї глюкозу і аскорбінову кислоту, що дають квітки підживлення і виконують дисбактеріальні функції. На ніч букет найкраще вийняти з вази і помістити у водяну ванну.

Місцеві проти заморських.

Потенціал у українського ринку квітів великий. Однак небагато господарств займаються вирощуванням квітів. Причина криється в специфіці самого українського ринку.

За роки радянської влади в країні не була створена інфраструктура галузі, була відсутня традиція квітництва. Ті теплиці, які існують зараз, будувалися для вирощування овочів і не підходять для квітництва. Через високу вартість вирощених вУкаіни квітів їм дуже складно витримати цінову конкуренцію з тими ж голландцями. Місцевий виробник не здатний задовольнити всі потреби ринку за частиною різноманітності і якості, оскільки цілорічне вирощування квітів в українській кліматичній смузі пов'язане з серйозними труднощами.

І в підсумку не завжди вдається, що привезти троянду з Еквадору деколи дешевше, ніж виростити в Підмосков'ї. Варіант штучного зменшення кількості імпортної продукції ні до чого доброго не приведе - це всього лише призведе до дефіциту квітів і відповідно до підвищення цін, а також збільшення контрабандного ввезення квітів.

Як вибрати квіти.

При виборі букета найкраще звернутися до допомоги фахівця, але якщо останнього раптом не виявиться поруч, можна скористатися власним досвідом.

В якості головного критерію оцінки найкраще прийняти термін в'янення. Наприклад, хризантема може простояти у вазі з водою до місяця, лілія і орхідея близько 15 днів. Але найстійкіший квітка, без сумніву, гербера, яка не в'яне протягом двох місяців. Розу найкраще брати, коли її бутон ще не розпустилася.

До того ж слід звернути увагу на колір. Свіжий квітка має насичену яскраве забарвлення, яка з часом втрачається. Наприклад, червоні бутони через два дня починають набувати синюватий або навіть фіолетового відтінку.

Квіти гладіолуса починають розкриватися знизу стебла. Туди і треба в першу чергу уважно дивитися. У день розпускається по дві квітки. Зів'ялі квіти продавці поступово відривають. На їх місці залишаються порожні чашечки.

Крім того, врахуйте, що так звані "гофровані" сорти, квіти яких прикрашають паралельні фігурні складки, стоять набагато довше звичайних. Жоржина починає сохнути з кінчиків найнижчих пелюсток.

Чим більше насичені вологою квіти, тим вони свіже і довше будуть стояти. Визначити це можна, обережно відігнувши пелюстки квітки. Якщо після цього вони приймуть свою первісну форму - квітка свіжа і добре насичений вологою. Якщо квітка не свіжий, пелюстки не повертатимуть на колишнє місце, і стануть в'ялими і слабкими.

Квіти по осені рахують.

Після кожного свята великі продавці квітів заробляють собі на пристойну іномарку, а то і на квартиру. Такий вираз я раніше вважав перебільшенням. Помилявся.

Давайте подивимося шлях становлення ціни звичайної троянди. Ціна еквадорської троянди на вулицях Москви в звичайні дні коштує від 120 до 150 рублів, в святкові дні ціна різко підскакує місцями до 300-500 за одну троянду (!). Ціна троянди в звичайні дні на дрібнооптових квіткових ринках, Дорогомиловский і Ризький - 30-50 рублів, залежно від кількості квітів. Букет з 100 троянд можна запросто купити за 3000 рублів! У святкові дні ціни піднімаються в півтора рази.

Так що краще дорогі чоловіки встаньте 8-го, вранці рано і сходіть за квітами, та не поскупилася на хороший букет для своїх милих дам, і нехай вас не турбує звідки привезені ці квіти і скільки вони коштують!

P.S. Все що написано вище - це моя особиста думка, що грунтується на даних, які мені вдалося зібрати прямими або непрямими шляхами.

PSS Просто заради приколу порахував - мільйон червоних троянд важили б близько 30-50 тонн (в залежності від типу троянд в кілограм влазить від 20 до 40 троянд), і коштував би такий букет від 200 тис. Доларів США (якщо вважати по супероптовой ціною) . Так що, продавши свій дах в Москві цілком реально дозволити собі дарувати такий букет!

З наступаючим вас святом милі дами - будьте завжди такими прекрасними і жіночними!

УВАГА! Всі дані і ціни дійсні на момент написання статті.

Та все так. Ось ще кілька порад як вибрати квітка:

Ну і звичайно про українських кольорах. Дійсно собівартість їх в рази вище ніж у імпортних, а якість (((. Собівартість висока через кліматичних умов. Наприклад в Кенії, троянди ростуть як бур'яни, тільки встигай "косити". Не потрібно електрики для підсвічування взимку, не потрібен газ для опалення теплиць і т.д і т.п.