Кускус - користь і шкода і його калорійність

Кускус - основне блюдо східної кухні. Його основу складає ячмінь або інші злаки. Але найчастіше використовують манну крупу з твердих сортів пшениці. На увігнуту дошку потрібно насипати борошна, потім насипати туди манну крупу і злегка збризнути водою. Потім обертальними рухами покатати крупу по дошці, щоб утворилися катишки. Це і буде кускус. Ці крупинки потім висушують. Використовують його в гарячих стравах, десертах, салатах. Його приготування займає всього 5 хвилин - потрібно тільки залити його окропом або готувати на пару. Батьківщиною кускусу вважає Марокко. Однак популярний він в Тунісі, Алжирі, Лівії, Ізраїлі. Раніше процес виробництва кускусу був ручним, дуже трудомістким і тривалим. Тепер його механізували. У Сицилії проводиться щорічне свято кускусу. Кухарі з усього світу пригощають гостей новими стравами з кускусу.

Користь і шкода кускусу

Кускус містить 70% вуглеводів. У його складі також присутні вітаміни В1, В5, В2, В6, В9. Містить хімічні елементи: фосфор, калій, залізо, мідь, цинк. Калорійність кускусу 376 ккал. У народі широко використовуються корисні властивості кускусу для лікування багатьох захворювань. Корисний він при депресії, сильної стомлюваності, порушення сну і нервових розладах. Це завдяки вітаміну В5. При тривалій обробці вітаміни руйнуються, тому кускус краще готувати на пару. Присутність міді підвищує рівень гемоглобіну, запобігає хворобам суглобів і раннє посивіння волосся, виробляються жіночі статеві гормони. Кускус підвищує імунітет, допомагає впоратися з інфекційними захворюваннями, підвищує життєвий тонус. Велика користь кускусу для тих, хто бажає схуднути. Страви з кускусу багаті цінними харчовими волокнами і мікроелементами, які сприяють кращому перетравленню їжі, нормалізує обмінні процеси організму, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. Добре впливає на головний мозок. Калій, що міститься в кускус допомагає зміцнити серцевий м'яз, там самим поліпшити функціонування всієї серцево судинної системи, збагачує кров гемоглобіном. Шкода кускус може завдати тільки тим, у кого спостерігається непереносимість до пшениці або іншим злакам. Також потрібно бути обережними діабетикам, тому що цей продукт середнього глікемічного індексу.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.