Курка з грибами і овочами в томатному соусі
Чим хороша курочка - страви з неї готуються швидко і незмінно виходять смачними. Курка з грибами і овочами в томатному соусі, а вірніше, в томатно-сметанному - хороший варіант і для сімейної вечері, і для гостей.
- 1 курка
- 3 невеликих баклажана
- 300 г свіжих печериць
- 1 велика морквина
- 2 середні цибулини
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 кубик курячого бульйону
- 200 г сметани 15% жирності
- 2-3 ст. л. томатної пасти
- невеликий пучок петрушки
- сіль перець
- рослинне масло для смаження
У чашці змішуємо 2 ст. л. сметани, 2 пропущених через прес зубчики часнику, по дрібці солі і перцю.
Потім цією сумішшю густо обмазуємо оброблену на невеликі шматочки курочку і злегка обсмажуємо її на рослинній олії. Курка виходить ніжна, з ароматом часничку і з рум'яною сметанною скоринкою. Сковороду поки вимикаємо.
Тепер підготуємо овочі та гриби. Баклажани миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Якщо вам не подобається легка гірчинка баклажанів, треба добре посолити нарізані баклажани, дати їм постояти, щоб виступив сік, і потім промити холодною водою. Гіркота піде. Ми любимо цей гіркуватий присмак, тому баклажани я ніколи попередньо не обробляють. Отже, на окремій сковороді обсмажуємо підготовлені баклажани.
Викладаємо баклажани на обсмажені шматочки курки. Можна спочатку викласти їх в тарілку на паперовий рушник, щоб вбралася частина масла, а вже потім додати до курки, але це за бажанням.
Цибулину ріжемо дрібними кубиками і в тій же сковороді, де готувалися баклажани, обсмажуємо на рослинному маслі до злегка золотистого кольору.
Моркву миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці, додаємо до цибулі і на маленькому вогні продовжуємо обсмажувати до м'якості. Чуть-чуть солимо і перчимо.
Викладаємо цибулю з морквою поверх баклажанів. Туди ж кришимо кубик курячого бульйону.
Гриби печериці миємо, чистимо, якщо потрібно, і нарізаємо не надто дрібними шматочками.
Злегка обсмажуємо гриби на рослинній олії. Трішки солимо і перчимо.
Викладаємо обсмажені гриби поверх овочів.
Тепер приготуємо томатно-сметанний соус. У чашці змішуємо залишилася сметану, 2-3 ст. л. томатної пасти, 2-3 подрібнених зубчики часнику і сіль за смаком.
Якщо суміш виходить густа, додаємо трохи теплої кип'яченої води.
Рівномірно розподіляємо томатний соус поверх грибів.
Закриваємо сковороду кришкою, знову включаємо вогонь, нагріваємо, і на маленькому вогні тушкуємо хвилин 20. Потім знімаємо кришку, посипаємо блюдо рубаною петрушкою, тушкуємо ще 4-5 хвилин і вимикаємо.
Ніжна і ароматна курка з грибами і овочами в томатному соусі рідко кого залишить байдужим. Чи не правда, і готується це блюдо дуже просто? Овочі можна брати будь-які, які більше любите, смак незмінно буде відмінний. А якщо готувати з лісовими грибами, смак і аромат буде просто приголомшливий!
На сьогодні все. Всім вдалого дня і хорошого настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!