Курка з брокколі у вершковому соусі, їжа

• Куряче філе - 300 г
• Брокколі - 300 г
• Курячий бульйон - 2 склянки
• Молоко - 1 стакан
• Борошно - ½ склянки
• Вода - 2 склянки
• Кускус - 1 стакан
• Сир - 100 г
• Приправа для птиці, сіль - за смаком

1. Закип'ятити бульйон і півсклянки молока
2. Окремо збити півсклянки молока з частиною приправ, сіллю і борошном, додати до киплячої суміші і вимісити до гладкого стану
3. Зняти з вогню, додати склянку води і кускус, перемішати
4. Отриманий соус вилити в змащену маслом вогнетривку форму
5. Куряче філе порізати і викласти на соус, посипати другою частиною приправ
6. Помістити в розігріту духовку, через 30 хвилин перемішати і при необхідності запікати ще 10-15 хвилин до загустіння
7. Додати брокколі і поступово - воду, що залишилася, перемішуючи до вершкової консистенції соусу
8. Посипати тертим сиром і запікати приблизно 5 хвилин (до розплавлення сиру)

Для додання яскравого кольору брокколі, помістіть її на 1 хвилину в окріп, а потім відкиньте на друшляк і обдати холодною водою

Рецепт приготування докладно: курка з брокколі у вершковому соусі

Брокколі можна використовувати свіжу або заморожену. Крупа йде в справу сира!

Деяких бентежить така кількість звичайної води - цілих дві склянки! Однак в процесі приготування ви переконаєтеся, що це не так вже й багато, так як кускус активно «забирає» зайву рідину. Іноді також говорять, що який же це вершковий соус, він швидше за молочний. Можна взяти і нежирні вершки - але на наш погляд, і молоко тут забезпечує вершкову, кремоподібну консистенцію.

Починаємо з соусу. Доведемо до кипіння курячий бульйон і половину молока. Окремо збити до однорідного стану другу половину молока з борошном, сіллю і приправами. Додамо до киплячої суміші і добре перемішати.

Знімаємо з вогню, додаємо стакан води і кускус, все добре перемішуємо. Щедро змащуємо маслом вогнетривку форму (кускус постійно норовить прилипнути до стінок!) І виливаємо в неї отриманий соус.

Куряче філе нарізаємо тонкими смужками і викладаємо поверх соусу, посипаємо приправами, сіллю за смаком.

Розміщуємо в розігріту до 190С духовку на 30 хвилин.

Поки куряче філе з соусом в духовці, підготуємо брокколі.

Для додання яскравого кольору брокколі, помістимо її буквально на 1 хвилину в окріп, а потім відкинемо на друшляк і промиємо холодною водою.

Після закінчення 30 хвилин перевіряємо готовність курки в соусі з кускус - дістаємо з духовки, перемішуємо, і при необхідності (якщо залишилося ще забагато рідини) залишаємо в духовці ще на 10-15 хвилин. Нам треба добитися, щоб соус досить добре загус.

Потім викладаємо поверх курячого філе і соусу підготовлену брокколі.

Тепер знову перемішуємо, і ось тут нам знадобиться вода, що залишилася, яку поступово додаємо в соус, домагаючись вершкової гладкою структури. І посипаємо зверху тертим сиром.

Залишилося зовсім небагато - повертаємо в духовку хвилин на п'ять, до повного розплавлення сиру.

Отримана «запіканка» надзвичайно ніжна, не містить ніяких «важких» продуктів і в той же час ситна.

Ще рецепти смачних страв з куркою в духовці:

Сподобався рецепт курка з брокколі у вершковому соусі?

Підпишіться для отримання нових рецептів тут.