Курка під грибним соусом в духовці, готуємо з kurabiye

Пропоную приготувати класне блюдо зі звичних продуктів. Це курка під неймовірно ароматним і смачним грибним соусом. Він ідеально підходить до курки, замариноване в самому незвичайному маринаді, який тільки можна придумати. У загальному і цілому рецепт неймовірно простий і вдалий.

Змішуємо разом подрібнену головку часнику і злегка збиті виделкою яйця. В отриманій суміші маринуємо курячі стегенця (можна взяти грудку). Маринувати потрібно як мінімум 3 години, але краще затягнути миску харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.

Беремо приблизно склянка борошна, сіль, чорний і кайенский перець, часникову і лушпиння пудру, сіль і змішуємо все.

Дістаємо курку, маринаду даємо стекти і обвалюють м'ясо в борошняної суміші. Маринад не викидаємо, він нам ще знадобиться.

Обсмажуємо курку на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки з двох сторін і перекладаємо в форму, в якій м'ясо запікатиметься. Накриваємо форму фольгою і відправляємо в розігріту духовку хвилин на 30-40.

А в цей час готуємо грибний соус. У сковороді розтоплюємо 50 г масла і смажимо на ньому нарізані печериці. Злегка подсаливаем. Смажимо, поки не випарується вся рідина, але гриби повинні залишитися м'якими, не потрібно їх вижарівать на сухарики. Знімаємо гриби зі сковороди і відставляємо в сторону.

Розтоплюємо масло, що залишилося і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю. Посипаємо злегка борошном і знову смажимо до прозорості і м'якості цибулі.

Беремо залишився яєчний маринад і додаємо в нього молоко. Хто не боїться зайвих калорій, може взяти 8-10% вершки. Отриману яєчно-молочну суміш повільно виливаємо на сковороду і швидко-швидко заважаємо до отримання однорідної консистенції. Солимо, перчимо і варимо, постійно помішуючи, поки соус не почне кипіти і густіти.

Додаємо в соус гриби, перемішуємо все і вимикаємо. Соусом заливаємо курячі стегенця і відправляємо духовку ще хвилин на 10-15, вже не накриваючи фольгою.