Курка гриль в духовці на рожні (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

У багатьох духовках є крутив, але мало хто ним користуються, і марно! Я готую на рожні не те щоб часто, але в особливих випадках. Курку краще замаринувати заздалегідь, міцніше натерти спеціями і часником і залишити на ніч. Особливих навичок, щоб приготувати курку гриль в духовці на рожні, не потрібно, але є і кілька особливостей.

Етапи приготування:

1) Курку вимити і нашпріцевать соєвим соусом. Особливу увагу приділити товстим частинам птиці - грудях і стегенця.

2) Нарізати дрібно часник і натерти їм курку, частина засунути під шкіру. Сумішшю прянощів для курки натерти тушку, закрити плівкою і залишити на ніч у холодильнику.

3) Веретено виглядає так, ручка знімається.

4) Насаджуємо курку на верхню вилку вертіла, щільно. Потім насаджує цілу велику цибулину. Лук віддасть свій аромат і буде розпирати курку зсередини, це дозволить курці краще прожаритися і не бовтатися на рожні.

5) Ніжки курки заправити хрест навхрест, зробивши надрізи на шкірі.

6) Крила зубочистками приколоти до тушки. УВАГА! Всі частини курки повинні бути закріплені, і ніщо не повинно бовтатися. В іншому випадку при запіканні курка гриль з рожна може звалитися. Нижнім затискачем щільно закріпити курку на вертелі та загорнути щільно гвинти.

7) Включаємо духовку в режим "Гриль". Вставляємо крутив. Під курку поставимо сковороду з картоплею і цибулею. У процесі запікання з курки буде капати сік. Нехай він краще капає в гарнір, ніж горить на дні духовки. Далі діємо так: перші 25 хвилин працює режим гриля, потім чекаємо, коли грудка підніметься вгору, гриль зупинимо і включимо режим "Духовка - низ і верх" на 20 хвилин. Потім включимо рожен і перевернемо курку, і знову 20 хвилин духовку. Потім знову включаємо "гриль" і вже 30 останніх хвилин готуємо в цьому режимі. Час запікання курки залежить від розміру вашої птиці. Птах вагою 1300-1400 готуватиметься 1 година 30 хвилин. Чим більше птах, тим більше час приготування.

8) Курка гриль в духовці на рожні готова. Викласти її на блюдо. Можна з рожна не знімати. Тримаючи за ручку рожна, зручно різати курку. Лук можна вийняти і викинути.

9) Ось вам поджарістая ніжка! Смачного!

Складові:

Курка 1350 р, цибулю ріпчасту (великий) 1 шт. суміш перців (для курки) за смаком, сіль за смаком, соєвий соус 50 мл, часник 4 шт.