Курячі котлети в пароварці 3 рецепта соковитих і корисних котлет з курки
Фарш з курячого м'яса, особливо з грудки, виходить сухуватим. Щоб курячі котлети вийшли соковитими, потрібно готувати їх дещо інакше, ніж яловичі. Наприклад, в пароварці. Такий спосіб термічної обробки зберігає в будь-якому продукті більшу частину корисних речовин і вітамінів.
Курячі котлети в пароварці: тонкощі приготування
Курячі котлети в пароварці класичні
- філе курки - 1 кг;
- хліб пшеничний підсушений - 250 г;
- молоко або вершки - 300 мл;
- масло вершкове - 30 г;
- сіль - 20 г (або за смаком);
- перець мелений - за бажанням.
- Філе курки поріжте шматочками і двічі пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
- Хліб без кірки замочіть в молоці або вершках на 15 хвилин.
- Фарш з'єднайте з хлібом, посоліть, покладіть по смаку перець (за бажанням).
- Котлетної маси знову пропустіть через м'ясорубку. Додайте розм'якшене вершкове масло і все добре перемішайте.
- Чаші пароварки змастіть рослинною олією.
- Змоченими холодною водою руками сформуйте котлети. Покладіть їх в чаші на невеликій відстані один від одного, при цьому намагаючись залишити між ними якомога більше отворів для вільної циркуляції пари.
- Підготуйте пароварку до роботи: налийте в резервуар воду до максимальної позначки. Встановіть чаші одна на іншу. Закрийте кришкою. Увімкніть пароварку на 30 хвилин.
Курячі котлети в пароварці з цибулею і часником
- філе курки - 600 г;
- яйце - 1 шт .;
- хліб білий без скоринки - 100 г;
- молоко - 150 мл;
- сметана - 25 г;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 зубчики;
- сіль за смаком.
- Лук розріжте на кілька частин.
- Хліб замочіть в молоці на 15 хвилин.
- Філе курки поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею і часником.
- Фарш з'єднайте з хлібом і ще раз скористайтеся м'ясорубкою.
- Додайте у фарш яйце, сметану, сіль. Добре перемішайте протягом декількох хвилин.
- Змочіть в холодній воді руки і зліпите котлети.
- Покладіть їх в чаші пароварки. Встановіть ємності на резервуар з водою. Закрийте кришкою. Увімкніть пароварку на 30 хвилин.
Курячі котлети в пароварці з манною крупою
- курячий фарш - 500 г;
- яйце - 1 шт .;
- манна крупа - 1-2 ст. л .;
- цибуля - 1 шт .;
- молоко - 100 г;
- сіль за смаком.
- Подрібніть в блендері цибулю.
- У фарш покладіть цибулю, яйце, манну крупу, сіль і налийте молоко.
- Ретельно все перемішайте і залиште для набухання манної крупи на півгодини.
- Змочіть холодною водою руки, зліпите котлети.
- Покладіть їх в змащені маслом ємності пароварки. Під час варіння котлети збільшаться в обсязі, тому між ними залишайте вільний простір.
- Встановіть чаші на резервуар з водою, закрийте кришкою.
- Увімкніть на 30 хвилин.
Господині на замітку
- У курячий фарш можна додати будь-які овочі. Від цього котлети стануть соковитіше, смачніше і корисніше.
- Для додання котлет пікантності покладіть в фарш пряну зелень або спеції.
- Парові котлети не мають рум'яної скоринки. Щоб поліпшити їх зовнішній вигляд і догодити всім домочадцям, готові котлети можна на 10 хвилин поставити в добре нагріту духовку.