Кумин застосування, опис, історія, фото

Настоянка або відвар насіння застосовується при проблемах з травленням, діареї, застуді, спеці. В аюрведичній медицині застосовується також для лікування геморою і ниркових кольок. Ефірна олія має антисептичні та антибактеріальні властивості і застосовується зовнішньо при опіках і укусах комах.

Кумин широко використовується в кухнях Індії і Середнього Сходу, де його додають в каррі, супи, м'ясні та овочеві страви, хліб, печиво і сир. Також входить до складу пряних сумішей, маринадів і приправи. Є кілька різновидів кумина, насіння яких відрізняються за кольором і аромату.

Кумин вирощували з давніх часів в Аравії, Індії та Китаї. В Біблії є описи його вирощування а в Новому Завіті - згадка оплати кумиром десятини (церковного податку). Його згадують грецькі лікарі Гіппократ та Діоскорид, а Пліній пише про те, що мелені зерна брали з хлібом, водою або вином як засіб від нудоти. В середні віки кумін був популярною спецією в Британії і Європі через свого сильного смаку.

Наполовину стійке однорічна рослина з розділеними, пір'ястими листям і парасольками дрібних білих квіток. Плоди (насіння) жовтувато-коричневого кольору і яйцевидної форми мають характерний пряним ароматом. Рослина злегка нагадує з яким його нерідко плутають, але відрізняється за смаком.

Родом з Єгипту і Середземномор'я. Широко поширений в тропічних і субтропічних регіонах, включаючи Північну Африку, Індію, Північну і Південну Америку.

Зростає на сухий або піщаному грунті. Розмножується насінням.

У холодному кліматі необхідні вирощування в теплиці і пересадка після морозів. У холодному кліматі може цвісти, але, швидше за все, не дасть плодів.

Насіння, ефірну олію.