Кулеб’яка з м’ясом, картоплею та грибами
складові
- Молоко - 200 мл;
- Вершковий маргарин - 50 гр;
- Рослинна олія - 3 ст. л;
- Яйця - 2 шт;
- Сухі дріжджі - 1 пакет (14 гр.);
- Сіль - 1 ч. Л;
- Цукор - 2 ч. Л;
- Борошно вищого сорту - 2,5 - 3 ст;
- Гриби - 400-600 гр;
- Цибулина - 1 шт;
- Зелень - 1 пучок;
- Картопля - 3 шт;
- Сіль, перець, спеції - за смаком
- Вершкове масло - 30 гр;
- Рослинна олія - 30 гр.
покроковий рецепт
- Почнемо рецепт з приготування тіста. У велику миску ми кладемо порізаний шматочками маргарин і заливаємо його молоком. Підігріваємо цю масу.
- Потім в теплу молочно - вершкову масу додаємо дріжджі, цукор і півсклянки просіяного борошна. Все добре перемішуємо і даємо расстояться приблизно 30 хвилин. За цей час опара збільшитися приблизно в кілька разів.
- В виросла опару вбиваємо одне яйце і рослинне масло.
- Далі кладемо наше тісто в обсипану борошном глибоку ємність і накриваємо вологим рушником. Ставимо в тепле місце. Ми залишаємо приблизно на 1,5- 2 години.
- За цей час ми підготуємо начинку для пирога з м'ясом. Пассируем цибулю кубиками, обсмажуємо його на суміші рослинного і вершкового масла.
- До цибулі додаємо фарш і далі продовжуємо обсмажуємо їх разом.
- В м'ясну начинку додаємо гриби, солимо, перчимо і далі смажимо ще 10 хвилин.
- Зелень миємо й дрібно рубаємо.
- Додаємо зелень до м'ясної начинки і все перемішуємо.
- Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо тонкими і маленькими шматочками. Відварюємо в підсоленій воді. Кращим варіантом буде відварену картоплю в м'ясному бульйоні.
- Змішуємо картопля з фаршем.
- Все добре перемішуємо.
- Поки ми готували начинку, наше тісто піднялося.
- Беремо наше тісто і розгортаємо його в прямокутний пласт.
- На середину розкатаної коржі викладаємо готову начинку.
- Далі защипуємо щільно краю, закриваючи начинку.
- Деко для запікання застилає папером для випікання і кладемо на неї наш м'ясний пиріг швом вниз. Змащуємо наш м'ясний пиріг збитим яйцем.
- У той час коли ми займаємося нашим м'ясним пирогом, включаємо духовку і розігріваємо її до 200 градусів. При такій температурі ми будемо випікати пиріг, приготований на нашу рецептом протягом 40 хвилин.
Готову кулеб'яку з м'ясом дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і подаємо до столу.
Багато господині стали практикувати приготування кулеб'яки на «чотири кути». На кожен «кут» кладуть різні начинки, наприклад, м'ясні, овочеві, рибні, печінкові, грибні, з яйцем і рисом, сиром і т. Д. Таким, дуже смачним пирогом, зробленим на нашу рецептом, можна почастуй і навіть нагодувати велику сім'ю або компанію, які прийшли друзів.
Готуватися будь-яка кулебяка з м'ясом і картоплею на основі дріжджового тіста, яке можна приготувати самому або купити в найближчому магазині. Найпоширеніша начинка для цього пирога - це будь-який обсмажений фарш з цибулею, приправлений улюбленими спеціями, сіллю і перцем. Найчастіше в фарш потрібно вбити яйце - це поліпшить його клейкість.
Справжню кулеб'яку повинні начиняти декількома видами м'яса. Наш рецепт є спрощеним варіантом пирога з одного м'ясною начинкою, але з найкращою! Приготувавши її за цим рецептом, ви просто не зможете перед нею встояти.
Як приготувати кулеб'яку з дуже смачною начинкою, питання, що задається багатьма господинями, які очікують прихід гостей.
Для початку приготування кулеб'яки необхідно підготувати посуд. Нам знадобитися велика каструля, миска або ємність, в якій ми будемо замішувати дріжджове тісто.
Також нам знадобитися сковорода для обсмажування і приготування м'ясної начинки з грибами і картоплею, зручна терка, м'ясорубка або кухонний комбайн, який прискорить процес підготовки продуктів до використання.
При використанні купленого тесту, його потрібно попередньо розморозити при кімнатній температурі.
Для того, щоб зробити смачну начинку для пирога відварюємо м'ясо або попередньо обсмажує м'ясний фарш. Відварене м'ясо слід пропустити кілька разів через м'ясорубку. У цьому рецепті м'ясного пирога ми також будемо використовувати яйця і цибулю, який шаткуємо і страхуємо на сковороді до прозорого, золотого кольору.