кухня Майорки
До улюблених додав.
Тумбет - ще одне традиційне овочеве блюдо, яке представляє собою рагу з перців, баклажанів, томатів та картоплі. У блюдо іноді додають м'ясо.
Вашу увагу, напевно, приверне м'ясна закуска оранжеватого кольору, схожа на паштет. Це собрасада (sobrassada) - двольно гостра свиняча ковбаса з паприкою в натуральній оболонці. Їдять її зазвичай намазуючи на хліб. Особливо цінується собрасада з місцевої чорної породи свиней.
Ну і. звичайно ж, який тапас без місцевого алкогольного напою. Про собо го внимани я заслуговують острівні лікери. Серед них найбільш традиційний - Пало (El Palo de Mallorca) - темний, щільний і густий напій, зроблений з стручків ріжкового дерева, паленого цукру, трав'яних ароматних екстрактів і дубової кори. Він проводиться на острові з середини ХIХ століття. Фортеця El Palo - 30%.
Можна виділити ще кілька видів трав'яних лікерів.
Las Hierbas Dulces ( «Солодкі трави»), фортецею 25%;
Las Hierbas Mezcladas ( «Змішані трави») - 30%. Herbas Mixt - мікст, настояний на травах і мигдальних горіхах, славляться своїми цілющими властивостями.
Las Hierbas Secas ( «Сухі трави») - 35%
Ці лікери, крім приємного трав'яного смаку, мають ще й цілющі властивості. Їх рекомендують вживати до їжі. Лікери зазвичай розливають в декоративні пляшки різного розміру, тому вони можуть стати прекрасними сувенірами з острова.
І, нарешті, трохи про солодке. Найвідоміший десерт острова - енсаймадас (Ensaïmadas) - посипана цукровою пудрою булочка з гарбузовим повидлом або збитими вершками.
Грейхонера де Броссат (Greixonera de Brossat) - місцевий вид чизкейка з солодкувато-лимонним смаком.
Т орт гато (Gato) роблять з мигдалю і подають з кулькою мигдальне ого мороз ого.
