Крохмаль тапиоки користь і приминение - їжа і фігура

Крохмаль тапиоки або ж інакше крохмаль маніоки отримують з коріння чагарника. який росте тільки в країнах з теплим кліматом.

Зовні він виглядає, як порошкоподібною речовиною білого кольору (див. Фото). Щоб отримати крохмаль потрібно витратити чимало часу. Спочатку коріння чистять, а потім не кілька діб залишають розмокати в воді. Потім масу розтирають, з'єднують з чистою водою і залишають на деякий час. Через кілька днів можна помітити, як чисті частки крохмалю осідають на дні. Потім їх знову можуть промивати водою і так до 5-ти разів. Тільки після цього крохмаль сушать, розфасовують і відправляють на продаж. Основні постачальники крохмалю тапиоки - Бразилія і Мадагаскар.

Зберігати крохмаль тапиоки потрібно при температурі діапазоном від 0 до 25 градусів, а вологість не повинна бути більше 75%.

Користь крохмалю тапиоки

Користь крохмалю тапиоки полягає в наявності корисних речовин. Є в ньому холін, який важливий для нормалізації рівня холестерину в крові, а ще вітаміни групи В, необхідні для роботи нервової системи. Ще в ньому є фосфор і кальцій - мінерали важливі для кісткової тканини. До складу крохмалю входить калій, який виводить зайву рідину, нормалізує тиск і покращує роботу серцево-судинної системи. Оскільки калорійність продукту досить висока, якщо додати невелику кількість крохмалю, наприклад, в кашу, ви можете швидко насититися на досить тривалий час

Використання в кулінарії:

Для кулінарів крохмаль тапиоки займає особливе місце, так як він вважається найчистішим і якісним. Тапіоку можна додавати взимку - в суп, а влітку - в компот. Її додають в самому початку варіння з розрахунку 1 1,5 столових ложок на літр рідини. При варінні розбухає, ущільнюється і стає прозорою. Тапіка перетворює простий овочевий суп або фруктовий компот в ситне і корисне блюдо.

У промислових масштабах крохмаль використовують для приготування локшини і супів швидкого приготування, а також в м'ясних продуктах.

Калорійність: 358 кКал.

Енергетична цінність продукту Крохмаль тапиоки:
Білки: 0.19 р
Жири: 0.02 р
Вуглеводи: 87.79 р

Я купую ось такий крохмаль тапиоки в магазині органічної продукції iherb.com