Креветки в клярі, легкі рецепти
Один з найпростіших способів спорудити об'ємне блюдо з невеликої кількості креветок - посмажити їх в клярі. Виходить багато смачною, ситною делікатесної їжі.
Щоб приготувати смачні креветки в клярі, нам знадобиться зовсім небагато продуктів. Головне в цій страві - якість самих креветок. Ми використовували вже очищені хвостики великих рожевих креветок (це дуже смачний вид, найбільш часто вживається в США), але ви можете взяти будь-які очищені креветки, які вам подобаються.
М'ясо креветок - корисний дієтичний білковий продукт, який може бути відмінною альтернативою м'ясу, підходячи навіть до меню тих, хто регулярно постить, тому що креветки відносяться не до риби, а до «дарів моря». Готуємо прості креветки в клярі разом!
- Креветки очищені великі - 30 шт .;
- Яйце куряче - 1 шт .;
- Вода крижана - 260 мл;
- Борошно в / с - 260 г;
- Сіль - 1 щіпка;
- Олія - 150 мл.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 6
Покрокове приготування креветок в клярі з фото
Свіже куряче яйце слід розбити в охолоджену миску.
Додамо до яйця сіль і крижану воду, гарненько все розмішати.
Всиплемо відразу всю просіяне борошно в миску.
Вимішати до однорідного стану тісто для клярі. Японці вважають, що в цьому варіанті тесту можуть залишатися невеликі грудочки, які роблять його більш повітряним. Але ми дотримуємося традиційної технології.
Всиплемо підсушені креветки в наш кляр, коли вже розігріти олію в глибокій сковорідці або в сотейнику.
Ми використовуємо не дуже багато масла (полуфрітюр), тому креветки в клярі слід обсмажувати по черзі з двох сторін.
Перевертаємо кожну креветку в клярі, як тільки тісто трохи зарум'яниться.
Готову темпуру з морепродуктів викладаємо на кілька шарів серветки, щоб пішло все зайве масло.
Приготовлені креветки в клярі будуть смачніше теплими, але можлива і холодна подача. Подгарніровкі до цієї страви можуть бути абсолютно різними. Наприклад, ви можете використовувати такі соуси:
Ці креветки можуть входити в темпуру асорті, в якій будуть представлені різні сорти риби (у вигляді філе), куряче або свиняче філе, субпродукти, восьминоги і гребінці, овочі і листова зелень. Такий варіант завжди подається з соєвим соусом.
