Ковбаса кров’янка - покроковий рецепт з фото на
У багатьох країнах з давніх часів було прийнято готувати ситну домашню ковбасу напередодні кожного свята. Щільні натуральні кишково оболонки начиняли сумішшю з крові, сала та гречки зі спеціями.
СКЛАДОВІ
- Кров свиняча 1,5 Литра
- Яйця 2-3 Штук
- Сало 700 Грам
- Гречка відварна 350 Грам
- Молоко 150 мілілітрів
- Ріпчасту цибулю 1 Штука
- Часник 4-5 зубчики
- Сіль, спеції За смаком
- Кишки свинячі, нитки За смаком
Відваріть гречку, а цибулю обсмажте в сковороді на рослинному маслі. Змішайте обидві складові.
Сало поріжте дрібними кубиками, так само наріжте і часник. Змішайте всі з гречкою і цибулею. Процідіть через сито кров, влийте її в суміш гречки, овочів і сала. За смаком додайте спеції, потім старанно все перемішайте.
Збийте яйця, додайте в них молоко, все добре перемішайте. Вмішайте дану суміш в кров'яної фарш.
Старанно очищені кишки наповніть готовим фаршем, зав'яжіть ниткою, формуючи своєрідні ковбаски. Опустіть їх в холодну воду, почекайте, поки вона закипить, і тримайте на вогні приблизно 15 хвилин. Дістаньте варену ковбасу з води, обсушити. Нагрійте духовку до 170 градусів. Запікайте кров'янку 20 хвилин. Можна вживати її гарячої або холодної. Смачного!