Котлети з курячих грудок - рецепти з фото

Грудка - найніжніша і дієтична частина курки. Котлети з неї виходять м'якими, смачними і низькокалорійними. Відмінне блюдо для вечері, яке підійде всієї сім'ї.

Існує два основних способи, як приготувати котлети з курячої грудки. У першому випадку м'ясо мелітся в фарш на м'ясорубці, до нього додають хліб, рис, цибулю, панірувальні сухарі, вівсяні пластівці та ін. У другому - філе дрібно нарізають звичайним ножем і з цих дрібних шматочків формуються котлети.

В якості смакових добавок у котлети з курячої грудки кладуть помідори, зелень, гірчицю, різні приправи і спеції. Подавати котлети рекомендується ще гарячими, через 15-20 хвилин після приготування. Найпростіший гарнір - це свіжі овочі без заправки, або ж овочевий салат. Для більш ситного обіду чудово підійдуть каші, пюре, смажена картопля, макарони та ін.

Смачні соковиті котлети з курячих грудок

Щоб м'ясо стало більш соковитим, в ці котлети додається яйце і плавлений сирок. Він не тільки покращує смак страви, але і наповнює м'ясо приємним ароматом. Котлети виходять ніжними, що тануть у роті. З вказаною кількістю інгредієнтів виходить 6 порцій.

• 300 г курячої грудки;
• 100 г плавленого сирка;
• 1 цибулина;
• 1/3 пучка кропу;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст.л. рослинного масла;
• 1 ч.л. солі;
• 1/3 ч.л. чорного меленого перцю.

1. Розігріти сковороду, додати рослинне масло.

2. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору.

3. Прокрутити куряче філе через м'ясорубку.

4. Додати до м'яса яйце, ретельно перемішати.

5. Сирок натерти на тертці, кріп подрібнити.

6. Додати до фаршу сир, кріп, цибулю і спеції.

7. Фарш вимісити, руки змочити в холодній воді і сформувати котлети.

8. Обсмажити котлети на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.

Цікаве з мережі

Ніжні рубані котлети з курячих грудок

Куряче філе само по собі дуже ніжне, тому його зовсім не обов'язково прокручувати через м'ясорубку. Досить дрібно нарізати м'ясо і дати йому постояти в маринаді. Такі котлети легко приготувати вдома, не проводячи зайвого часу на кухні.

1. Промити філе, обсушити і дрібно нарізати кубиками.

3. Перемішати отриману суміш і поставити маринуватися в холодильник на 30 хвилин.

4. М'якоть батона викласти в мисочку, залити молоком, розім'яти.

5. М'ясо дістати з холодильника, додати дрібно нарізану зелень і яйце. Перемішати.

6. Викласти до фаршу хлібну м'якоть і ще раз вимісити.

7. Розігріти сковорідку з рослинним маслом, викладати котлети з допомогою столової ложки.

8. Обсмажити з кожного боку по 5-7 хвилин.

Парові дієтичні котлети з курячих грудок

Дуже простий і корисний рецепт. Приготовлені на пару котлети з курячої грудки - найоптимальніший варіант м'ясної страви для тих, хто дотримується строгої дієти або дотримується здорового раціону. Таке частування можна запропонувати навіть самим маленьким діткам.

• 1 кг курячих грудок;
• 3 цибулини;
• 6 морквин;
• 1 часник;
• 5 ст.л. вівсяних пластівців;
• 100 мл молока;
• сіль перець.

1. Грудки вимити, пропустити через м'ясорубку.

2. Цибулю, моркву і часник почистити і також перемолоти.

3. У м'ясо з овочами додати пластівці і молоко. Перемішати.

4. Приправити фарш спеціями за смаком.

5. Сформувати котлети вологими руками або за допомогою столової ложки.

6. Викласти заготовки в пароварку і готувати 30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з курячих грудок за рецептом з фото. Смачного!

Котлети з курячої грудки - дуже просте і корисне блюдо. Приготувати таке частування дуже просто, достатньо лише заздалегідь підготувати фарш. Тим, хто вперше готує котлети з курки, стануть в нагоді поради досвідчених кулінарів:

• Щоб фарш не вийшов сухим, можна додати в нього розтоплене масло, різні сири, більш жирне м'ясо або сало.
• М'ясо і овочі можна подрібнити в блендері, а не в м'ясорубці. Так котлети будуть ще більш м'якими і ніжними.
• Якщо ви додаєте в фарш хліб, кількість м'якоті потрібно визначати самостійно, в залежності від того, наскільки ситні ви хочете отримати котлети. Занадто багато хліба краще не додавати, щоб не перебити смак курки.
• Лук при додаванні в фарш не повинен бути гарячим. Після обсмажування його необхідно остудити.
• Щоб домогтися кращого смаку м'ясо краще трохи промаринувати. Курці для цього достатньо півгодини в прохолодному місці.
• Щоб котлети були пересушені, їх потрібно трохи протушкувати під закритою кришкою. Перед цим слід обсмажити кожен биток з двох сторін до золотистого кольору.