Котлети з домашнього фаршу з тертою картоплею, блог Геннадія Васильєва

Чудове поєднання - м'ясний фарш з картоплею. В будь-якому вигляді. Котлети з фаршу з картоплею замість звичного замоченного в молоці батона - і смачно, і досить просто. Картопля для цієї страви краще використовувати крохмалистий - правда, тоді його обов'язково потрібно злегка віджати після того, як натрете на тертці. Інакше фарш вийде занадто рідким.

Фарш у мене домашній, де яловичина і свинина змішані в рівних пропорціях, але можна використовувати тільки яловичий або, наприклад, яловичину змішати з бараниною, а то і зовсім взяти курячий фарш. Справа смаку.

фарш домашній (свинина + яловичина порівну) - 1 кг
картопля - 4 шт.
перець угорський чилі - 1 шт.
яйця курячі - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
імбир - 2 см
сіль, чорний мелений перець - за смаком
рослинне масло - для смаження

відварений і обсмажену картоплю
вершкове масло - 80 г
листя салату - для подачі

Картоплю очистити, потерти на крупній тертці, віджати зайву рідину.
Імбир очистити, потерти на дрібній тертці.
Перець звільнити від насіння і перегородок, нарізати дрібно.
Цибулю порізати як можна дрібніше.
Фарш змішати з усіма інгредієнтами, посолити, вбити яйця, вимісити, дати трохи постояти. Потім, змочуючи руки, виліпити котлети - розмір залежить від ваших уподобань.
На сковороді розігріти олію, викласти першу порцію котлет, трохи збавити жар і смажити до готовності - приблизно 7-8 хвилин.
Для гарніру картоплю відварити, потім обсмажити на вершковому маслі.
Подати котлети з гарніром на листі салату, прикрасивши будь зеленню: салат рукола, свіжий базилік.

Хочеш отримувати статті цього блогу на пошту?