Котлети для гамбургера
Що не говори, але в гамбургері головне - котлета. Соковита і смачна котлета робить нехитрий бутерброд кулінарним шиком і щоб ваші бургери вийшли смачними серед всього асортименту страв на барбекю, ми поділимося з вами деякими рецептами приготування правильних котлет.
Як зробити котлету для гамбургера?
Перед тим, як приступати до конкретних рецептах, варто зауважити кілька важливих деталей в загальній теорії приготування бургерів. По-перше, соковитий бургер складається з рубленого, а не перекрученого м'яса, при цьому перед формуванням, фарш слід гарненько відбити, щоб волокна розм'якшилися, і м'ясо вийшло м'яким і соковитим.
Також слід враховувати, що сам фарш - це чисте рубане м'ясо, в яке не потрібно додавати ні хлібну паніровці, ні яйця, або молока, як в звичні для нас котлети. Навіть сіль і перець слід посипати вже на сформовану котлету зверху, а не безпосередньо в фарш.
Тепер поговоримо про те, як смажити котлети для гамбургерів. Робиться це дуже просто: на сухій гриль, або сковороду кладемо котлетки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки і бажаного ступеня готовності. Якщо ви готуєте чізбургер, то в останні хвилини готування покладіть на котлетку шматочок сиру і накрийте сковороду кришкою.
Рецепт яловичих котлет для гамбургера
- подрібнена яловичина - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець - за смаком.
Отже, перед приготуванням фарш відбиваємо об стіл раз 5-7. Через м'ясорубку пропускаємо часник і цибулю і змішуємо його з фаршем. Ділимо весь фарш на рівні порції - майбутні котлетки і скочується в кульки. Тепер надаємо котлет необхідну форму просто сплюснув їх долонями. З подібною метою також можна використовувати і широке кулінарне кільце. Котлети викладаємо на тарілку, або деко і відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин. Охолоджені котлети приправляем сіллю і перцем з обох сторін.
Розігріваємо сковороду, або гриль. Якщо ви бажаєте додати котлет гарний глянцевий блиск - то захопіть з собою пляшечку соусу барбекю, і змащуйте їм котлету кожен раз, коли перевертаєте її на іншу сторону.
Як приготувати курячу котлету для гамбургера?
- куряче філе - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- кайенский перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- оливкова олія - 3 ст. ложки.
Лук пропускаємо через м'ясорубку і змішуємо з фаршем з курячого філе. Додаємо у фарш трохи масла і формуємо котлетки. Приправляємо котлети сіллю і перцем і обсмажуємо до готовності.
Яловичина, запечена шматком в фользі, може одночасно бути і вишуканим святковим частуванням, і ситним блюдом на простому сімейному вечері. Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих і універсальних рецептів.
Яловичина вважається одним з найбільш корисних, смачних, але в той же час складних для приготування м'ясних страв. Давайте розглянемо з вами рецепти дивовижної і соковитою яловичини на сковороді і здивуємо всіх вашими кулінарними здібностями.
Не знаєте, щоб такого оригінального приготувати на святкову вечерю? Пропонуємо запекти яловичину в духовці. Тут може бути досить багато варіантів створення смачної страви. Ми ж вам пропонуємо найбільш прості і вишукані.
Гірчиця додає м'ясу не тільки пікантний і гоструватий смак, але і рум'яної скоринки в разі, якщо м'ясо запікається в духовці. У цій статті ми поділимося з вами матеріалами про те, як замаринувати м'ясо в гірчиці перед смаженням, або запіканням.