Коржі для торта - рецепт
Різноманітність текстур в торті - одна із запорук унікального і цікавого десерту. Злегка модифікувавши технологію замішуючи тесту, з практичних тих же інгредієнтів ви можете отримати хрусткі пісочний коржики або м'які повітряні бісквіти, а різноманітність добавок допомагає робити кожне ласощі унікальним з разу в раз. Різні рецепти коржів для торта ми розберемо далі.
Бісквітний корж для торта на кефірі - простий рецепт
Цей рецепт - одна з модифікацій класичного бісквіта, яка готується на основі кефіру. Завдяки кефіру основі готові коржі вийдуть трохи більше вологими, щільними і будуть добре утримувати форму.
- борошно - 310 г;
- цукор - 165 г;
- яйця - 2 шт. (+ Жовток);
- розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;
- сода - 1/4 ч. ложки;
- кефір - 115 мл;
- вершкове масло - 115 г;
- ванільний екстракт - 1 ч. ложка.
Незважаючи на те, що це модифікований рецепт, схема приготування його цілком схожа зі стандартною бісквітної. Насамперед цукор і м'яке масло збиваються разом в повітряний білий крем. До готового крему-основі вливають екстракт ванілі (або будь-яку іншу отдушку за бажанням), додають сіль. Окремо з'єднайте залишилися сухі складові. Опрацьовуючи масляний крем міксером, поступово вбийте яйця, а потім влийте кефір. Додайте суміш сухих компонентів і обережно вимісити тісто, на цей раз лопаткою, щоб ні в якому разі не перестаратися з перемішуванням. Готове тісто розподіляють в підготовленої (промасленим і покритою пергаментом) формі, а потім відправляють запікатися на 40 хвилин при 180 градусах.
М'які ванільні коржі для торта - рецепт
Відповідно до цієї японської технології приготування коржів, тісто піднімається не за рахунок додавання розпушувачів, а завдяки збитим в піну білків. Готовий корж запікається на деку, а потім розрізається до необхідних розмірів.
- яйця - 4 шт .;
- цукровий пісок - 85 г;
- молоко - 45 мл;
- борошно - 35 г;
- рослинне масло - 40 мл;
- крохмаль - 40 м
Жовтки яєць збийте до білого кольору з 20 грамами цукру. Окремо збийте молоко (кімнатної температури) і масло, додайте молочну суміш до жовтків. До основи тесту додайте суміш борошна і крохмалю. Решта яєчні білки перетворите в меренгу з рештою цукру. Готову меренгу обережно змішайте з основою тесту. Розподіліть суміш по покритому пергаментом деку і поставте все запікати при 170 градусах на півгодини.
Пісочні коржі для торта - рецепт
Коржі для торта можуть являти собою не тільки м'який бісквіт у всіх варіаціях. У рецептах також можна пустити в хід пісочне тісто, використовуючи його як основу тарта або шари для торта.
Змішайте борошно разом з цукровою пудрою і додайте дрібку дрібної солі, покликаної відтінити солодкість основи. Порубати борошно разом з крижаним вершковим маслом. Якщо в традиційному пісочному тісті нашою метою було б зробити все можливе для того, щоб тісто не піднялося, то тут навпаки, ми навіть додатково усипаємо розпушувач, щоб основа стала більш пишною. Розпушувач збийте з яйцем і перелийте його до борошняної крихті з маслом.
Шоколадні коржі для торта - рецепт
- чорний шоколад - 200 г;
- яйця - 6 шт .;
- кукурудзяна мука - 15 м
Розтопивши шоколад, збийте його з половиною яєць і ще трьома жовтками, додайте борошно. Решта три білка перетворите в піну і обережно змішайте її з тестом. Розподіліть тісто за трьома 20 см формам і випікайте 15-20 хвилин при 180 градусах.
З безлічі варіантів основи для популярного «Медовик» ми визначили два простих і чудово смачних рецепта. Пропонуємо спорудити самостійно це неймовірно смачні ласощі, приготувавши власноруч правильні, ароматні медові коржі.
Чудовий домашній торт можна створити, абсолютно не торкаючись до духовки, адже існує безліч рецептів коржів, які готують на сковороді. І далі ми запропонуємо три найпопулярніших варіанти основи для чудового десерту.
Бісквітний торт сам по собі вже смачний десерт, але що, якщо урізноманітнити його оригінальної начинкою, фруктової, наприклад? Вийде дивно смачно! Спробуйте відтворити будь-який із запропонованих далі рецептів - і шикарний результат і захоплення гостей вам гарантовані.
Чудовий, неповторно мальовничий, барвистий десерт безсумнівно підкорить кожного! Пропонуємо відтворити запаморочливо смачний, яскравий торт «Червоний оксамит». Його оригінальний рецепт зовсім не складний, якщо знати деякі тонкощі, про які детально поговоримо далі.