Користь базиліка і як його виростити, дачники

Сьогодні розповім про рослину базилік, вирощування якого допоможе також і культурним рослинам на вашому городі. У статті дізнаєтеся і про корисні властивості базиліка, його застосуванні і протипоказання. Розповім і про те, як виглядає базилік. А тепер про все це докладніше.

Як виглядає базилік, де росте і інші його особливості

Базилік - однорічна трав'яниста рослина, яка є представником сімейства ясноткові.
Стебло у нього прямостоячий, сильноветвящийся. У висоту може досягати від 40 до 70 сантиметрів.
Коренева система сильно галузиться і знаходиться у верхній частині грунту.
Листя базиліка нагадую лист троянди, тільки вони набагато тонше і можуть бути різного забарвлення. Також листя можуть бути покриті волосками.
Квітки рослини дрібні. Забарвлення: білого, біло-рожевого, іноді, фіолетового кольору. Період цвітіння: з початку до кінця літа.
Насіння дрібне, нагадують горішок. Маса 1000 насінин: від 0,5 до 1 грама. Схожість насіння може зберігатися до 5 років. Дозрівають в кінці літа - початку осені. Дозрілі насіння мають буре забарвлення.

Види і сорти базиліка

Ця рослина належить до м'ятних трав. Сорти і види базиліка розрізняються за забарвленням листя і аромату.

базилік фіолетовий, володіє злегка гвоздиковим ароматом;
базилік зелений, має специфічний аромат, схожий на корицю;
лимонний базилік, як ви вже здогадалися з назви, має аромат лимона.

«Єреванський», володіє синюватої забарвленням листя і ароматом, схожим з перцем запашним з чаєм;
«Бакинський», має коричнево-фіолетові листя. Його аромат схожий на запах гвоздики з м'яти;
«Ложковідний», сорт зі світло-зеленим забарвленням листя і ароматом, що нагадує запах гвоздики з лавровим листом.

Цікаві факти
У народі базилік має й інші назви: Реан, запашний волошка, Рейган.
Батьківщиною цієї рослини є Індія, але деякі джерела стверджують, що поширився він по всьому світу з Африки. Зараз базилік спокійно росте по всій земній кулі, які адаптувалися до місцевих умов.
Вище описані кілька видів і сортів базиліка, які найбільш поширені. Але існує величезна безліч різновидів цієї трави і кожен з них відрізняється за ароматом. Один буде мати ароматом мигдалю, другий - мускатного горіха, третій має лимонно-м'ятний аромат і так далі. Об'єднує всі сорти і види смак рослини. Він злегка м'ятно-гіркувато-солодкуватий. Кожен з вас може визначити своє співвідношення цих присмаків.

Як вирощувати базилік

Базилік хороший сусід для всіх культур, тому його можна висаджувати на будь-який грядці. Можна навіть сказати, що він своїм сусідам додає енергії. Є думка, що ця трава відганяє мурашок.

Часто базилік може і сам розсіятися на тому ж місці де росте в цьому році. Так що не дивуйтеся, якщо в наступному сезоні побачите цю рослину на його старому місці проживання.

Догляд за рослиною

Потрібно ретельно стежити за посадками, так як рослини базиліка можуть пошкоджуватися шкідниками (попелиця і павутинний кліщ) і хворобами (фузаріоз і сіра гниль). Зазвичай це відбувається, якщо ви вирощуєте на своїй ділянці або на великий грядці виключно один базилік (так звана монокультура).

В такому випадку, проти шкідників на ділянку випускаються спеціально виведені комахи-хижаки. А проти хвороб обробляють рослини марганцівкою і посипаються їх попелом.

Якщо ж ви вирощуєте різні культури на грядці, то вони будуть захищати один одного і вам не доведеться впроваджувати вищеописані заходи щодо захисту базиліка.

Ще один момент. Якщо все ж ви виявили, що ваші рослини страждають - значить, ви їх занадто перезволожений або досить густо висіяли (висадили).

Так як протягом усього літа проводиться зрізка верхній частині рослини, його потрібно підгодовувати рідким гноєм (0,5 - 0,7 кг на 10 літрів води), а також рихлити ґрунт.

Як заготовляють базилік

Заготівля базиліка проводиться протягом усього літа. Зрізається надземна частина, гарненько промивається, а потім просушується від вологи. Після цього трава відправляється на сушку. Висушенісировина потрібно зберігати в скляній ємності з щільно закривається кришкою.

Рекомендація. При сушінні рослин врахуйте той момент, що стебла базиліка значно товщі, ніж листя. Тому, якщо ви будете сушити в електричній сушці, то краще сушити окремо листя, а окремо стебла. Це дозволить не пересушити листя базиліка і, відповідно вони збережуть більше корисних речовин.

Чим корисний базилік

Базилік - ароматна і пряна трава, яка має широке застосування в кулінарії. У нього також є деякі медичні властивості. Також його можна висадити на клумбу. Таким оригінальним способом, завдяки своїм яскравим і красивим листям, він освіжить ваш ділянку.

А якщо вам набридли комарі, розітріть листочок базиліка. Ці кровопивці не люблять його запах і залишать вас у спокої.

Використання базиліка в кулінарії

Як говорилося, застосування базиліка в кулінарії дуже широке. Листя цієї трави додають в м'ясні страви, в супи, паштети, салати. Його застосовують при консервуванні томатів, грибів, огірків, капусти. Використовують базилік і при виготовленні напоїв, як спиртних (в основному лікарів), так і солодких газованих або без газу (в основному готують холодні чаї). У деяких країнах ця рослина - обов'язкове становить трав'яного чаю.

Ще рослина застосовується в якості ароматизирующего кошти при виготовленні оцту і масла.

Використання базиліка можливо як в свіжому вигляді, так і в сушеному. У деяких країнах його також вживається як самостійне десертне блюдо, яке подається з будь-яким напоєм.