Яловичина, тушкована з баклажанами і помідорами - готуємо покроково з фото

Добре приготовлена яловичина з овочами - це завжди і ситно, і смачно. Овочі можна вибирати на свій смак, щоразу отримуючи найцікавіше блюдо. Я дуже люблю поєднання м'яса і баклажанів, тому в цьому раз вирішила приготувати яловичину, тушковану з баклажанами і помідорами. Результат перевершив всі очікування. Яловичина вийшла найніжнішої, а овочі стали прекрасним доповненням. Подати блюдо краще в гарячому вигляді, доповнивши, за бажанням, гарніром.

Для приготування яловичини, тушкованої з баклажанами і помідорами, буде потрібно:

м'якоть яловичини - 500 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт .;

баклажан - 1 шт .;

помідор - 1-2 шт .;

морква - 1 шт .;

перець болгарський - 1 шт .;

часник - 1-2 зубчики;

кріп, розмарин - 2 гілочки;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

рослинне масло - 2 ст. л.

Яловичина, тушкована з баклажанами і помідорами - готуємо покроково з фото

Яловичину вимити під холодною проточною водою, обсушити і нарізати на середні шматочки. Розігріти сковороду з рослинним маслом і викласти на неї шматочки м'яса.

Обсмажити м'ясо на середньому вогні протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи.

Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати кубиками, моркву - кружальцями. Надіслати нарізані овочі до м'яса. Готувати 3-4 хвилини, періодично перемішуючи, поки цибуля не стане прозорим.

Перець очистити від насіння, баклажан - від шкірки. Нарізати перець і баклажан кубиками і додати в сковороду.

Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками і слідом за перцем і баклажаном додати на сковороду до яловичини і овочів.

Посолити і поперчити за смаком. Додати розмарин і пропущений через прес часник. Перемішати, коли овочі пустять сік, вогонь зменшити, накрити кришкою і тушкувати яловичину з овочами 35-45 хвилин. Якщо сік википить, а м'ясо буде ще сируватим, потрібно додати трохи води і продовжувати тушкувати до готовності яловичини.

Читати ще: Курячі крильця