Корисний волоський горіх

Як відомо, волоські горіхи є унікальним продуктом харчування, що містять величезну кількість корисних для нашого організму речовин. У таких горіхах міститься величезна кількість вітамінів, білка, мікроелементів і жирів. Треба відразу сказати, що продукт цей досить калорійний, тому його вживання варто обмежити тим людям, які сидять на дієтах, активно займаються спортом або ведуть, навпаки, малорухливий спосіб життя.

Чистити або не чистити?

Безумовно, всі ми знаємо, що за продукт волоський горіх, як розколоти його часом буває складно, скільки часу для цього потрібно. Чому б не купити відразу очищені горіхи? Багато, звичайно, так і роблять. Але лікарі і фахівці в області кулінарії сходяться в одному: краще не купувати очищені горіхи, так як невідомо, якої вони якості, як довго зберігаються на складах в магазині, як довго лежать на його полиці, чи дотримувалися всі умови їх зберігання і транспортування.

Найбільш, мабуть, найпоширеніший метод очищення волоських горіхів від шкаралупи - з використанням звичайного кухонного ножа. Як розколоти волоський горіх, не пошкодивши ядро, за допомогою ножа? Беремо горіх, знаходимо у нього в шкаралупі отвір (частіше його називають «хвостиком»). Вставляємо туди кінчик ножа і трохи повертаємо. Плід швидко і легко розділяється на дві частини, внутрішня частина не пошкоджується.

плоскогубці

Такий варіант підійде для тих, кому потрібні мелені волоські горіхи, скажімо, для прикраси торта або для маринування м'яса. Як легко розколоти волоський горіх за допомогою плоскогубців, але як це неакуратно! Звичайно, можна дуже дбайливо відкушувати шкаралупу по частинах, але напевно такий тривалий метод влаштує далеко не всіх.

Досить поширений метод - це нагріти волоський горіх. Як розколоти його за допомогою листа? Ніяк. Духовка і розігрітий лист просто допомагають зробити трохи м'якше перегородку в шкаралупі. Потримайте горіхи в духовці близько десяти хвилин, дістаньте з духовки, остудіть небагато і користуйтеся будь-яким із запропонованих вище методів (ніж або плоскогубці).

Під впливом високої температури перетяжка, яка пов'язує горіхову шкаралупу, буде настільки м'якою і податливою, що процес займе у вас мінімум часу.

Це також «температурний» варіант. На Кавказі чистять горіхи саме таким способом. Отже, волоський горіх. Як розколоти за допомогою окропу? Беруть велику каструлю, викладають туди горіхи і заливають окропом. Залишають на двадцять-тридцять хвилин. Дістають горіхи і легко очищають за допомогою ножа.

Незвичайні способи очищення горіхів

Серед популярних і перевірених варіантів, які допомагають очистити волоські горіхи, існує і методи від «кулібіних». Їх можна назвати смішними, незвичайними, оригінальними або дурними, але факт: люди ними користуються. Поділимося і з вами, розповімо, як швидко розколоти волоські горіхи нестандартними методами.

Перший метод - пляшка з-під шампанського. Тут вам буде потрібно точність, влучність і вправність. Головне, щоб, як то кажуть, рука не здригнулася. Отже, беремо волоський горіх, кладемо його на стіл. Як відомо, у багатьох пляшках з-під ігристого є невелика виїмка в підставі. Саме цій самій виїмкою вам необхідно буде потрапити по горіху, коли будете робити удар. Причому «очевидці» стверджують, що виходить це далеко не з першого разу, і метод цей досить «кривавий», адже шкаралупа і сам горішок розлітається по всій кімнаті.

Одвірок. Ви думали, що за допомогою дверної ручки можна тільки зуби видаляти? А ось і ні. Ще можна за допомогою вхідних дверей колоти волоські горіхи. Метод перевірений багатьма, але, знову ж таки, досить «брудний». Після того як ви помістіть горіх між дверима і косяком, дерните гарненько за неї, збирати горіх доведеться на підлозі.

Отже, ми поговорили про те, що ж таке за продукт - волоський горіх, як розколоти його різними способами. Тепер залишається лише поділитися парою рад, які допоможуть правильним чином вибрати якісні та свідомо смачні горіхи.

По-перше, завжди намагайтеся віддавати перевагу горіхів, які мають темнуватий колір шкаралупи. Зелені горіхи (лісові або дикі) також гарні на смак, але ось почистити їх вам буде дуже і дуже проблематично. Шкаралупа і перегородки всередині у таких горіхів настільки міцні і щільні, що тут не допоможуть ні духовка, ні окріп.

По-друге, пам'ятайте, що найсмачніші горіхи - великого розміру. Намагайтеся купувати саме такі. Якщо є можливість вибирати з купки, що лежить на прилавку, то неодмінно зробіть це, а не слід сипати в пакет все підряд.

По-третє, ніколи не купуйте вологі і холодні горіхи. Не важливо, в шкаралупі вони знаходяться або вже очищені на виробництві.

По-четверте, шкаралупа повинна бути обов'язково чиста. Тобто вона повинна мати характерні для неї «бабусині» зморшки, але ніяких білих нальотів, плям, дефектів і пошкоджень бути не повинно.

І останнє: перевіряйте горіхи по звуку. Смієтеся? А даремно! Стиглі і смачні горіхи, мають велике і соковите ядро, завжди будуть співати. Вдарте один горіх про інший. Якщо почуєте глухий незрозумілий звук, то такий горіх краще не брати. А якщо горіхи дзвінко відповідають вам, то вони смачні, свіжі і якісні.