Корисні властивості імбиру

Імбир по числу корисних речовин практично не поступається часнику, але не має неприємного запаху. У чому ж користь цієї прянощі?

Імбир - одна з найвідоміших прянощів в світі. Ще в Стародавній Греції цю пряність використовували при приготуванні хліба, в Європі, в посередників століття, імбир отримав більш широке застосування. Його додавали в м'ясні страви, в варення, в вироби з тіста і в напої, в тому числі в вино і в пиво. Для посилення цілющих властивостей імбиру його змішували з кардамоном і мускатним горіхом. Вважалося, що імбир має властивості, що підвищують сексуальний потяг, як відомо, і, приправивши їм будь-яку страву, можна розпалити пристрасть в партнері. А Японські кухарі використали пряність для знищення паразитів і поліпшення травлення при вживанні сирих морепродуктів.

Словом, про унікальні властивості імбиру людям давно відомо. І сьогодні, мабуть, ця пряність не знає рівних по спектру застосування. Властивості імбиру, справді, багатогранні - він застосовується і в кулінарії, і в медицині, і в косметології, користується популярністю і серед тих, хто хоче схуднути.

Імбир - свіжий або сухий?

Сьогодні імбир можна купити в декількох видах: в свіжому, маринованому, молотом і сушеному.

Те, яку дію надасть імбир, багато в чому залежить від правильності його використання. Наприклад, сушений імбир має більш високими протизапальними і анестетіческого властивостями, ніж будь-який інший, і активно застосовується при лікуванні запальних процесів. А хімічний склад свіжого кореня дещо відрізняється від сухого продукту, і його корисні властивості більше орієнтовані на профілактику проблем травної системи.

Чим корисний імбир?

Імбир надзвичайно багатий мікроелементами і вітамінами. У ньому містяться вітаміни А, В, С, а також кальцій, калій, магній, цинк, залізо, фосфор, натрій і багато інших корисні мікроелементи.

Вплив імбиру на травлення

Імбир підвищує активність ліпази та інших травних ферментів. Гінгерол, які є джерелом пряного смаку імбиру, стимулює виділення жовчі, відповідають за протизапальні властивості імбиру, а також його антиоксидантні властивості.

Корисні властивості імбиру варто взяти на озброєння спортсменам і людям важкої фізичної праці

Імбир містить білок-фермент перетравлення зінгібаін і може бути використаний для лікування кольок і диспепсії. Одне з ефірних масел, що містяться в імбирі, цінгіберен, взаємодіючи з гінгерол, допомагає захистити слизову оболонку шлунка. Ароматичні олії імбиру корисні для травлення і сприяють зниженню метеоризму.

Вживання маринованого імбиру з м'ясом і рибою рекомендовано з метою знищення цілого ряду паразитів.

Імбир і шкіра

Протизапальні властивості імбиру

Імбир є потужним протизапальним засобом. Він може допомогти при артриті, лихоманці, головного болю, зубного болю, кашлі, бронхіті, остеоартрозі, ревматоїдному артриті, знижує рівень холестерину і кров'яний тиск, а також розріджує кров, запобігаючи утворенню згустків крові.

Імбир добре вивчений і багато хто з його властивостей, відомих з давніх часів, підтверджені науково. Імбир вважається антивірусним засобом і допомагає зменшити прояви симптомів при застуді і грипі. Чудовими властивостями володіє чай, приготований з використанням імбиру.

Як приготувати імбирний чай?

Для приготування чаю з імбиру вам буде потрібно:

імбир (свіжий або сушений);
трохи меду;
листя м'яти;
мелений чорний перець;
лимонний і сік.

Традиційний рецепт імбирного чаю передбачає варення кореня імбиру. Для того, щоб правильно зварити корінь, потрібно відрізати шматочок, довжиною 4-5см, очистити його від шкірки, натерти на тертці або дрібно порізати, залити літром води і варити на повільному вогні 10 хвилин. У процесі варіння кореня потрібно додати трохи меленого чорного перцю. Отриманий відвар потрібно процідити, додати в нього трохи меду, м'яти і пару ложок лимонного соку. Такий чай - відмінний засіб від застуди. Він порадує вас не тільки вишуканим ароматом, але і підбадьорить і зігріє.

ОБЕРЕЖНО: імбир - цінна і корисна спеція, але має і ряд протипоказань, які слід врахувати перед тим, як включити його в раціон. Пам'ятайте, що при прийомі великої кількості спеції на голодний шлунок може з'явитися печія. Тому краще вживати імбир разом з їжею.

Протипоказаний імбир при діабеті, тромбоцитопенії, гіпертонії. У період вагітності імбир рекомендовано використовувати тільки в низьких дозах. Якщо ви приймаєте антикоагулянти (препарати проти згортання крові), не вживати імбир без дозволу лікаря.