Корисні властивості хурми і застосування

Слово «Хорма» - хурма - прийшло до нас з перської мови - фарсі. І в перекладі хурма - це фінік. Кавказьку хурму ще називають «хормалю» - фінікова слива, де «алю» в перекладі з перської означає - слива. Ось і називають інакше цей плід - фінікової сливою. А росте цей плід - ягода на деревах сімейства ебенового. Все, напевно, чули про чорне ебенове дерево. Саме з дерева, на якому ростуть плоди хурми, роблять прекрасну і міцну меблі, а також деякі музичні інструменти, які цінуються дуже дорого.

Історична довідка

А прийшла хурма, як багато хто вважає, з Китаю. І росте вона в субтропічних країнах Євразії, де досить дощів і тепла. Ареал її зростання тягнеться від Японії через Китай, Північну Індію, Кавказ, західне Середземномор'я і до Іспанії. Останнім часом її стали культивувати в Америці і Північній Африці. Існує близько 500 сортів хурми. Нас в основному пригощають східної, японської та шоколадної хурмою.

Хурмою часто називають подовжені плоди яскраво-помаранчевого кольору. які мають терпким смаком. Смак залежить від кількості таніну в плоді, ніж його більше, тим більшим терпким смаком володіє плід. Округлі плоди з темною м'якоттю і кісточками називають «корольком». Хоча це одне і те ж і обидва таких плода можуть бути на одному дереві. Різниця цих плодів в тому, що світло-помаранчева хурма - це незапліднені плід, а «корольок» - вже результат заплідненого квітки.

Чи зараз знайдеться хоч одна людина, хто б не спробував і не полюбив хурму. Багато хто любить цей плід за прекрасні смакові якості. А чи знаєте Ви, що хурма є унікальним продуктом для підтримки здоров'я і оздоровлення при багатьох захворюваннях? Ось про це і поговоримо.

Хімічний склад хурми

Яскраво-помаранчева ягода хурми величиною з середнє яблуко, але за деякими показниками навіть перевершують його. І чим інтенсивніше забарвлення хурми, тим більше в ній бета-каротину (провітамін А) і біофлавоноїдів. Плоди мають велику поживну цінність за рахунок великого змісту (25%) сахарози і глюкоза. Оскільки ці цукру легкозасвоювані, то хурму з дуже великою обережністю слід вживати людям з ожирінням і цукровим діабетом.

Хурма багата кислотами: аскорбінової (вітамін С), яблучної і лимонної і вітаміном Р. В плодах міститься велика кількість натрію, магнію, калію, кальцію, заліза, міді, йоду і марганцю. Тут багато міститься харчових волокон і дубильних речовин.

Хурма живильна, в 100 грамах міститься до 60 ккал.

Лікувальні властивості хурми

Як бачите, хурма в своєму складі містить дуже багато корисних речовин і мікроелементів.

Так, завдяки вітамінам А і Р можна зміцнити стінки кровоносних судин, що дуже актуально при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, захворюваннях очей, варикозної хвороби. Сахароза і глюкоза зміцнює серцевий м'яз, при цьому рівень цукру в крові не підвищується так різко, якби з'їли шматочок цукру. Калій, що міститься в хурмі, живить серцевий м'яз і сприяє нормальному проходженню імпульсів, відповідно і нормальному серцевому ритму.

Хурма має гарний сечогінну дію. І якщо сечогінні таблетки вимивають калій з організму, то з хурмою кількість калію заповнюється. А магній, який присутній в хурмі, знижує ймовірність утворення каменів в сечовивідних шляхах. За рахунок сечогінного ефекту збільшується виведення зайвих солей натрію з організму, тим самим полегшується робота нирок. Крім цього нормалізується калій-натрієвий баланс в організмі.

За рахунок великого вмісту заліза в плодах хурма є хорошим засобом для лікування залізодефіцитної анемії і не тільки у дітей, але також і вагітних жінок, а також у людей, які втратили велику кількість крові.

Постійно вживаючи хурму, ви заповнюєте дефіцит йоду в організм, що важливо при захворюваннях щитовидної залози. Плоди благотворно діють на стан печінки і жовчовивідних шляхів.

Хурма є відмінним засобом для профілактики онкологічних захворювань, особливо раку легенів, про що необхідно подумати завзятим курцям.

За рахунок великого вмісту дубильних речовин хурму можна використовувати при диспептичних розладах. А ось особам, які страждають запорами її вживати не рекомендується.

Хурма має загальнозміцнюючу дію, дуже хороша при відновленні після операцій, допомагає при туберкульозі та інших захворюваннях бронхо-легеневої системи за рахунок великого вмісту аскорбінової кислоти і бета-каротину. З її допомогою можна лікувати кашель при застуді. Для цього сік одного стиглої хурми і змішати з 3 столовими ложками теплої води, розмішати і полоскати горло. Вона тонізує, покращує апетит, підвищує працездатність. заспокоює нервову систему і підвищує настрій.

Плоди хурми мають бактерицидні властивості, тому при будь-яких інфекціях її можна сміливо застосовувати. З цією метою її застосовували під час епідемій. Якщо розрізати плід і докласти зрізом до опікової поверхні, то опік швидше заживе.

Хурму модно висушити, як сам плід, так і її листя. Висушені плоди і листя можна пити з чаєм, що особливо корисно літнім людям, що мають букет хронічних захворювань. А заварені листя можна накладати на інфіковані рани. А якщо зробити відвар з жорстких хвостиків плодів і дати пити дітям, то так можна вилікувати енурез.

Кому не можна захоплюватися хурмою

Протипоказанням для вживання хурми є захворювання на цукровий діабет і ожиріння, тому що містить велику кількість вуглеводів.

У осіб, що страждають запорами, а також після операцій на кишечнику і мають спайкової хвороби після операцій на кишечнику, через високий вміст таніну в плодах може розвинутися гостра кишкова непрохідність, що потребують екстреної операції.

Застосування хурми в кулінарії

Хурму можна застосовувати як самостійне ласощі, а можна її висушити або зав'ялити і потім пити разом з чаєм. З неї роблять компоти, патоку, муси, желе, пюре. М'якоть додають в салати або роблять соуси. Нарізавши на дрібні шматочки, її можна додати в сир, а якщо ще туди додати яйце і борошно, то вийдуть смачні сирники.

Як правильно вибрати хурму

Приходячи в магазин або ринок не завжди знайдеш стиглу і соковиту хурму. Такий зазвичай буває «корольок». цей сорт солодкий і не в'яже. Зверніть увагу: чим більше темних прожилок, тим солодший плід. А якщо є темні точки і плями, це говорить про те, що плід починає псуватися.

Якщо ви бачите, що хурма світло-оранжева, то цей плід буде дуже пов'язувати в роті. Але коли інший хурми немає в продажу, а захотілося її з'їсти, то можна прискорити процес дозрівання. Для цього можна покласти хурму в один поліетиленовий мішок разом з помідорами або яблуками. Вирізняється газ етилен від помідорів і яблук допоможе швидкому дозріванню хурми.

Можна покласти хурму в морозилку, потримайте її там 4-5 годин. Після того, як вона відтане, вона вже не буде в'язкої і терпкою. Взагалі, хурму можна заморозити і тримати її в замороженому вигляді до 6 місяців. Або можна потримати протягом 8-10 годин в теплій воді (30-40 градусів), після чого терпкий смак хурми пройде. Або можна біля плодоніжки наколоти голкою, змоченою в горілці. Через 3 години горілка вивітриться і її можна їсти, при цьому вона втратить свою терпкість.

У підсушеної чи в'яленої хурмі терпкий неприємний смак зникає, але якщо намочити, наприклад в чаї, то хурма знову придбає терпкий смак.

Маски для обличчя

Але не тільки хурму можна їсти. З її м'якоті можна зробити прекрасні маски для обличчя.

Візьміть м'якоть одного плоду хурми, додайте 1 яєчний жовток, ретельно перемішайте і нанесіть на попередньо очищену шкіру. Така маска дозволяє звузити розширені пори і позбавить від вугрів. Звичайно, таких масок необхідно зробити не менше 10 процедур.

Або просто м'якоть плода нанесіть на шкіру і залиште на 10 хвилин. Потім змийте холодною водою. Багата мікроелементами і вітамінами м'якоть хурми підживити і зволожить Вашу шкіру.

До нових зустрічей! З вами була Таїсія Філіппова.