Корисні властивості брукви, склад, харчова цінність, рецепти приготування, шкода брукви для організму

Однак в нашу кухню бруква потрапила тільки на початку ХХ століття, так і не зумівши витіснити ні споконвічно російську ріпу, ні сторонній картопля. Хоча за смаком і корисними властивостями бруква може дати велику фору обом конкурентам по обідньому столу.

Харчова цінність і хімічний склад брукви

  • Калорійність: 34.6 ккал
  • Білки: 1,2 г
  • Жири: 0.1 г
  • Вуглеводи: 7.7 г
  • Моно- і дисахариди: 7.0 г
  • Вода: 87.8 г
  • Крохмаль: 0.1 г
  • Харчові волокна: 2.2 г
  • Органічні кислоти: 0.2 г
  • Зола: 0.8 г
  • Вітамін A: 0.05 мг
  • Вітамін B1: 0.05 мг
  • Вітамін B2: 0.05 мг
  • Вітамін B3: 0.1 мг
  • Вітамін B6: 0.2 мг
  • Вітамін B9: 5.0 мкг
  • Вітамін C: 30.0 мг
  • Вітамін H: 0.1 мкг
  • Вітамін PP: 1.0 мг
  • Залізо: 1.5 мг
  • Калій: 238.0 мг
  • Кальцій: 40.0 мг
  • Магній: 14.0 мг
  • Натрій: 10.0 мг
  • Фосфор: 41.0 мг

Корисні властивості брукви

Користь брукви для людського організму так само велика, як і мало її сучасне використання в раціоні.

Протизапальні властивості бруквяної соку більш ефективні при застудах, очищення бронхів і позбавленні від кашлю, ніж звична редька. У брюкве практично не чути настільки не любимо дітьми редечний «аромат», зате в наявності додаткова насолода.

Компреси з натертої брукви відновлюють шкіру при опіках, знімають роздратування і усувають гнійничкові висипання на шкірі, заодно відбілюючи її.

Шкода брукви для організму

Не можна не відзначити ті деякі протипоказання для вживання брукви. Це як раз та сама горезвісна палиця з двома кінцями. Чим же шкідлива бруква і кому краще утриматися від включення її в свій раціон. Велика кількість грубих харчових волокон посилює скорочення м'язового шару кишечника, що недозволено при ентеритах і загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості брукви, склад, харчова цінність, рецепти приготування, шкода брукви для організму
Належність брукви до сімейства капустяних, про що багато хто забуває, може викликати зайве газоутворення, тому під час вагітності брукву варто вживати в печеному або вареному вигляді, залишивши салатики на майбутнє.

застосування брукви

Як і багато овочів, брукву застосовують і в лікувальних цілях, і для подачі на стіл.

Корисні властивості брукви, склад, харчова цінність, рецепти приготування, шкода брукви для організму
Для розрідження мокроти, полегшення стану при астмі, бронхіті і кашлі частина меду змішують з двома частинами мелкотертой брукви і приймають 5-6 разів на день по 2-3 чайні ложки.

Кубики відвареної брукви замінюють буряк в вінегретах. Вибагливі в їжі діти на ура приймають красивий і солодкий суп з брукви з плавленим сиром, морквою, кукурудзою і зеленим горошком.

Улюблена страва канадців - пиріжки з начинкою з тертої брукви, а фінські господині до різдвяного столу обов'язково подають брюквенную запіканку lanttulaatikko.