Корейська маринований часник - заготівля овочів від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Маринований часник по-корейськи

Якщо ви великий шанувальник корейської кухні, то напевно самі готуєте або купуєте в торгових точках різні салати по-корейськи - моркву, капусту, морські водорості, гриби і т.п. Сьогодні я вас хочу познайомити з чудовою заготівлею закусочного часнику по-корейськи.
У далекій Кореї кулінари маринують зелений часник, але так як у нас його не вирощують, ми будемо маринувати звичайний часник. Причому, для цієї закуски підійде як молодий часник, так і визріли - на смак це сильно не вплине. Готується, звичайно, ця закуска досить довго, але хрусткий і пікантний насичений часник явно порадує вас і ваших близьких.

Маринований часник по-корейськи

Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал / 100 г

Щоб приготувати маринований часник по-корейськи, вам знадобиться:

перець духмяний (горошок) - 5-6 шт.
часник - 1 кг.
оцет 9% - 250 мл
соєвий соус - 1 л
перець чилі - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
гвоздика - 2-3 шт. (Бутона)

Як приготувати маринований часник по-корейськи.

1. Часник можна маринувати як молодий, так і визріли. Якщо ви будете маринувати молодий часничок, то він буде менш пікантним, і не буде мати сильно виражений специфічний аромат. Часник розділіть на зубки, зніміть верхній шар лушпиння, сполосніть.
2. Часник пересипте в банку, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила зубки часнику, залиште на 1 годину. Воду з часнику злийте в іншу ємність, заміряйте і запам'ятайте обсяг води. Саме таку кількість соєвого соусу вам знадобиться через тиждень.
3. У банку з часником додайте перець духмяний (горошок), гвоздику і головку очищеного ріпчастої цибулі. Залийте оцтом, він теж повинен повністю покрити часник. Якщо не покриває, додайте трохи охолодженої кип'яченої води. У банку з часником встановіть гніт, накрийте марлею, щоб не потрапляв сміття і комахи. Поставте в темне місце на тиждень.
4. З часнику злийте ароматний оцет в іншу ємність (його можна використовувати для приготування других страв або як заправку для овочевих салатів).
5. У сотейник налийте необхідну кількість соєвого соусу, поставте на вогонь, закип'ятити, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
6. Теплим соєвим соусом залийте часник, закрутіть кришкою, дайте повністю охолонути при кімнатній температурі. Банку поставте в прохолодне місце. Часник по-корейськи буде готовий до вживання через три тижні.

Маринований часник по-корейськи перед подачею до столу можна нарізати на четвертинки і подати його, як доповнення, до локшині удон по-корейськи або будь-якого іншого страви.

Приємного апетиту і вдалих вам заготовок!